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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2024
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O Sancerre Les Monts Damnés 2024 do Domaine Pascal Cotat revela o terroir calcário de Chavignol. Fermentado naturalmente, este Sauvignon Blanc alia mineralidade, cítricos e sílex. Estruturado e elegante, pode ser degustado com frutos do mar ou guardado por 5 a 10 anos.
Um domínio familiar enraizado em Chavignol, onde a tradição e o respeito pelo terroir moldam vinhos de uma autenticidade rara.
- Terroir: Os coteaux calcários de Sancerre, nomeadamente o lendário lieu-dit Les Monts Damnés, oferecem solos calcários que imprimem uma mineralidade distintiva aos vinhos.
- Vinificação: Método natural e paciente – leveduras indígenas, envelhecimento em demi-muids antigos, sem colagem nem filtração, para preservar a pureza do fruto e a tensão do terroir.
Notas de degustação do vinho Domaine Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2024
À vista – Uma cor amarelo pálido com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa, anunciando uma matéria ao mesmo tempo precisa e vibrante.
No nariz – Aromas de zest de limão e de toranja fresca entrelaçam-se com notas de flores brancas e ervas aromáticas, sustentados por um toque salino e uma mineralidade de sílex que evoca os solos calcários do coteaux.
Na boca – Uma textura ao mesmo tempo cremosa e tensa, onde a acidez viva e a mineralidade calcária enquadram sabores de cítricos maduros e frutas com sementes pochadas, para um final longo, salino e de uma elegância mineral.
Servir a 10-12°C em uma taça de vinho branco do tipo Borgonha para revelar toda a sua complexidade.
Safra 2024
Uma safra marcada pela maturidade dos frutos e pelo equilíbrio, onde a frescura e a concentração se correspondem com harmonia.
- Potencial de guarda: 8 a 12 anos, a conservar em local fresco (12-14°C) e protegido da luz para apreciar a sua evolução.
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