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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2024
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Der Sancerre Les Monts Damnés 2024 von Domaine Pascal Cotat enthüllt das Kalkstein-Terroir von Chavignol. Natürlich fermentiert, vereint dieser Sauvignon Blanc Mineralität, Zitrusfrüchte und Feuerstein. Strukturiert und elegant, genießt man ihn zu Meeresfrüchten oder lagert ihn 5 bis 10 Jahre.
Ein Familiengut verwurzelt in Chavignol, wo Tradition und Respekt vor dem Terroir Weine von seltener Authentizität formen.
– Terroir: Die Kalksteinhänge von Sancerre, insbesondere die legendäre Einzellage Les Monts Damnés, bieten kreidehaltige Böden, die den Weinen eine unverwechselbare Mineralität verleihen.
– Vinifikation: Natürliche und geduldige Methode – indigene Hefen, Ausbau in alten Demi-Muids, ohne Schönung oder Filtration, um die Reinheit der Frucht und die Spannung des Terroirs zu bewahren.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2024
Im Auge – Ein blassgelbes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit, das auf einen zugleich präzisen und lebendigen Stoff hindeutet.
In der Nase – Aromen von Zitronenzeste und frischer Grapefruit verweben sich mit Noten von weißen Blüten und aromatischen Kräutern, getragen von einem salzigen Hauch und einer Feuersteinmineralität, die an die Kalkböden des Hangs erinnert.
Am Gaumen – Eine zugleich cremige und angespannte Textur, bei der die lebhafte Säure und die kreideartige Mineralität Aromen von reifen Zitrusfrüchten und pochierten Kernobstfrüchten einrahmen, für einen langen, salzigen Abgang von mineralischer Eleganz.
Bei 10–12 °C in einem weißen Weinglas vom Typ Bourgogne servieren, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Jahrgang 2024
Ein Jahrgang geprägt von Fruchtreife und Ausgewogenheit, bei dem Frische und Konzentration harmonisch miteinander korrespondieren.
– Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre, an einem kühlen Ort (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren, um die Entwicklung zu genießen.
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