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피에르 제르베 샹 비올레 (Pierre Gerbais Champ Viole)
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피에르 제르베 샹 비올레 (Pierre Gerbais Champ Viole)
피에르 제르베 샹 비올레 (Pierre Gerbais Champ Viole)에 오신 것을 환영합니다. 이 뀌베는 Champagne 남부 코트 데 바르 (Côte des Bar)의 셀-쉬르-우르스 (Celles-sur-Ource)에 위치한 피에르 제르베 (Pierre Gerbais) 도멘에서 생산되는 특별한 작품입니다. 오렐리앙 제르베 (Aurélien Gerbais)가 운영하는 이 가족 도멘은 18헥타르를 생물역학 농법으로 경작하며, 샤블리 (Chablis)와 유사한 독특한 키메리지 (kimméridgien) 테루아를 통해 보기 드문 우아함을 지닌 샴페인을 선보입니다.
이 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 (Blanc de Blancs Extra Brut)는 3g/L의 가벼운 도자주로 뛰어난 청량감과 긴장감을 자랑합니다. 100% 샤르도네 (Chardonnay)로 제조되며, 수령 50년 이상의 포도나무가 화석이 풍부한 석회질 토양에서 자라는 샹 비올레 (Champ Viole) 리외-디 (lieu-dit)에서 생산됩니다. 영구 리저브 (2011-2019)와 36개월간의 쉬르 리 (sur lies) 숙성을 통해 섬세한 복합미를 부여합니다.
외관상 옅은 황금빛 색조가 섬세한 기포와 함께 반짝입니다. 향에서는 레몬, 풋사과, 흰 꽃의 아로마가 분필 같은 미네랄리티와 어우러집니다. 입안에서는 생동감 있는 텍스처, 활기찬 산도, 감귤류와 젖은 돌을 연상시키는 짭조름한 피니시를 선사합니다. 해산물이나 아페리티프와 이상적으로 어울리는 이 샴페인은 피에르 제르베 (Pierre Gerbais) 스타일의 섬세함과 진정성을 구현합니다.
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