Pierre Gerbais Champ Viole
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Pierre Gerbais Champ Viole
Descubra o Pierre Gerbais Champ Viole, uma cuvée de exceção proveniente do domínio Pierre Gerbais, situado em Celles-sur-Ource, na Côte des Bar, ao sul da Champagne. Este domínio familiar, conduzido por Aurélien Gerbais, cultiva 18 hectares em biodinâmica, valorizando um terroir kimméridgien único, próximo ao de Chablis, para Champagnes de uma elegância rara.
Este Blanc de Blancs Extra Brut distingue-se por uma dosagem leve de 3 g/l, oferecendo uma frescura e uma tensão notáveis. Elaborado a 100% a partir de Chardonnay, provém do lieu-dit Champ Viole, onde vinhas com mais de 50 anos se desenvolvem sobre solos calcários ricos em fósseis. A assemblagem integra uma reserva perpétua (2011-2019) e um estágio de 36 meses sobre borras, conferindo uma complexidade sutil.
À vista, sua cor dourada pálida cintila com bolhas finas. No nariz, aromas de limão, maçã verde e flores brancas entrelaçam-se com uma mineralidade calcária. Na boca, revela uma textura viva, uma acidez vibrante e um final salino, evocando frutas cítricas e pedra úmida. Ideal com frutos do mar ou como aperitivo, este Champagne encarna a fineza e a autenticidade do estilo Pierre Gerbais.
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