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Pierre Gerbais Champ Viole
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Pierre Gerbais Champ Viole
Entdecken Sie den Pierre Gerbais Champ Viole, eine außergewöhnliche Cuvée des domaine Pierre Gerbais, das in Celles-sur-Ource in der Côte des Bar, im Süden der Champagne, liegt. Dieses Familienweingut, das von Aurélien Gerbais geleitet wird, bewirtschaftet 18 Hektar in Biodynamie und nutzt einen einzigartigen kimmeridgischen Terroir, der dem von Chablis ähnelt, um Champagnes von seltener Eleganz zu erzeugen.
Dieser Blanc de Blancs Extra Brut zeichnet sich durch eine leichte Dosage von 3 g/l aus und bietet eine bemerkenswerte Frische und Spannung. Zu 100 % aus Chardonnay gekeltert, stammt er vom Lieu-dit Champ Viole, wo über 50 Jahre alte Reben auf kalkreichen, fossilienreichen Böden gedeihen. Die Assemblage integriert eine Perpetual Reserve (2011–2019) sowie eine 36-monatige Reife auf der Hefe, was eine subtile Komplexität verleiht.
Im Glas schimmert sein blassgeldes Kleid mit feinen Perlen. In der Nase verweben sich Aromen von Zitrone, grünem Apfel und weißen Blüten mit einer kreidigen Mineralität. Am Gaumen offenbart er eine lebendige Textur, eine vibrierende Säure und einen salzigen Abgang, der an Zitrusfrüchte und nassen Stein erinnert. Ideal zu Meeresfrüchten oder als Apéritif verkörpert dieser champagne die Finesse und Authentizität des Stils von Pierre Gerbais.
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