Pierre Gerbais Champ Viole
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Pierre Gerbais Champ Viole
Entdecken Sie den Pierre Gerbais Champ Viole, eine außergewöhnliche Cuvée des Weinguts Pierre Gerbais, gelegen in Celles-sur-Ource, in der Côte des Bar, im Süden der Champagne. Dieses Familienweingut, das von Aurélien Gerbais geleitet wird, bewirtschaftet 18 Hektar in Biodynamie und setzt auf ein einzigartiges kimmeridgisches Terroir, das jenem von Chablis ähnelt, um Champagnes von seltener Eleganz zu erzeugen.
Dieser Blanc de Blancs Extra Brut zeichnet sich durch eine leichte Dosage von 3 g/l aus und bietet eine bemerkenswerte Frische und Spannung. Er wird zu 100 % aus Chardonnay gekeltert und stammt vom Lieu-dit Champ Viole, wo über 50 Jahre alte Reben auf fossilienhaltigen Kalkböden gedeihen. Die Assemblage umfasst eine Réserve Perpétuelle (2011–2019) sowie eine Reife von 36 Monaten auf der Hefe, was eine subtile Komplexität verleiht.
Im Glas schimmert das blassgelbe Kleid mit feinen Perlen. In der Nase verbinden sich Aromen von Zitrone, grünem Apfel und weißen Blüten mit einer kreidigen Mineralität. Am Gaumen offenbart er eine lebhafte Textur, eine vibrierende Säure und einen salinen Abgang, der an Zitrusfrüchte und feuchten Stein erinnert. Ideal zu Meeresfrüchten oder als Aperitif verkörpert dieser champagne die Finesse und Authentizität des Stils von Pierre Gerbais.
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