Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016
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Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016, de Champagne Pierre Gimonnet & Fils, vem dos solos calcários de Cramant, Chouilly e Cuis. Elaborado com 100% Chardonnay pelo método tradicional, combina maçã, limão e avelã. Amplo, vivo e mineral, tem potencial de guarda. Acompanha peixes e crustáceos.
Uma casa familiar enraizada na Côte des Blancs, onde o Chardonnay se expressa com rara precisão, moldada por quatro gerações de saber-fazer.
- Terroir : Solos calcários de Cramant, Chouilly e Cuis, onde as vinhas velhas encontram uma mineralidade característica e uma tensão elegante.
- Vinificação : Método tradicional que combina paciência e rigor, para espumantes Blanc de Blancs puros, tensos e de grande delicadeza.
Notas de degustação do Champagne Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016
À vista – Cor dourada pálida com reflexos verdes e limpidez sedosa, atravessada por um cordão de borbulhas finas e persistentes.
No nariz – Primeiro, notas frescas de maçã crocante e raspas de limão; depois, aromas mais profundos de avelã torrada e flores brancas, realçados por um toque salino e calcário.
Na boca – Textura ampla e envolvente, sustentada por uma acidez viva que desenha uma tensão mineral, antes de um final longo e preciso, em que frescor e complexidade se entrelaçam.
Sirva entre 8 e 10 °C em uma taça flute de champagne ou em uma taça de vinho branco para revelar toda a sua pureza.
Safra 2016
Uma safra marcada por amadurecimento generoso e raro equilíbrio, em que o frescor se alia a uma bela concentração aromática.
- Potencial de guarda : Conservar de 10 a 15 anos em adega fresca (12–14 °C) e ao abrigo da luz, para que sua complexidade se desenvolva.
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