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Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016
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Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016, de Champagne Pierre Gimonnet & Fils, procede de los suelos de creta de Cramant, Chouilly y Cuis. Elaborado con 100 % Chardonnay mediante el método tradicional, combina manzana, limón y avellana. Amplio, vivo y mineral, tiene potencial de guarda. Para acompañar pescado y crustáceos.
Una casa familiar arraigada en la Côte des Blancs, donde el Chardonnay se expresa con una precisión excepcional, fruto del saber hacer de cuatro generaciones.
- Terruño : suelos de creta de Cramant, Chouilly y Cuis, de los que las viñas viejas extraen una mineralidad distintiva y una elegante tensión.
- Vinificación : método tradicional que combina paciencia y rigor para elaborar champagnes Blanc de Blancs puros, tensos y de gran finura.
Notas de cata del Champagne Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016
A la vista – Color oro pálido con reflejos verdes y limpidez sedosa, atravesado por una hilera de burbujas finas y persistentes.
En nariz – Primero, notas frescas de manzana crujiente y ralladura de limón; después, aromas más profundos de avellana tostada y flores blancas, realzados por un toque salino y calcáreo.
En boca – Textura amplia y envolvente, sostenida por una acidez viva que dibuja una tensión mineral, antes de un final largo y preciso en el que se unen frescura y complejidad.
Servir entre 8 y 10 °C en una flauta de champagne o una copa de vino blanco para revelar toda su pureza.
Añada 2016
Una añada marcada por una maduración generosa y un equilibrio excepcional, en la que la frescura se une a una notable concentración aromática.
- Potencial de guarda : conservar de 10 a 15 años en una bodega fresca (12-14 °C) y protegida de la luz para dejar que se desarrolle su complejidad.
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