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Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016
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Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016 de Champagne Pierre Gimonnet & Fils vient de Cramant, Chouilly et Cuis sur craie. 100 % Chardonnay, en méthode traditionnelle, il mêle pomme, citron et noisette. Ample, vif et minéral, il garde. Avec poissons, crustacés.
Une maison familiale ancrée dans la Côte des Blancs, où le Chardonnay s’exprime avec une précision rare, façonnée par quatre générations de savoir-faire.
- Terroir : Sols crayeux de Cramant, Chouilly et Cuis, où les vieilles vignes puisent une minéralité distinctive et une tension élégante.
- Vinification : Méthode traditionnelle alliant patience et rigueur, pour des champagnes Blanc de Blancs purs, tendus et d’une grande finesse.
Notes de dégustation du Champagne Pierre Gimonnet Special Club Grands Terroirs de Chardonnay Extra Brut 2016
À l’œil – Une robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse, traversée par un cordon de bulles fines et persistantes.
Au nez – D’abord des notes fraîches de pomme croquante et de zeste de citron, puis des arômes plus profonds de noisette torréfiée et de fleurs blanches, relevés par une touche saline et crayeuse.
En bouche – Une texture ample et enveloppante, portée par une acidité vive qui dessine une tension minérale, avant une finale longue et précise, où se mêlent fraîcheur et complexité.
Servir entre 8 et 10 °C dans une flûte à champagne ou un verre à vin blanc pour en révéler toute la pureté.
Millésime 2016
Un millésime marqué par une maturité généreuse et un équilibre rare, où la fraîcheur se conjugue à une belle concentration aromatique.
- Potentiel de garde : À conserver 10 à 15 ans en cave fraîche (12-14 °C) et à l’abri de la lumière, pour laisser s’épanouir sa complexité.
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