Insu

Storia di Champagne Insu

Pierre-Gabriel Diarra ha una doppia eredità culturale: sua madre è originaria di Hautvillers, suo padre di Dakar, in Senegal. Cresce ascoltando i racconti della nonna materna, la cui famiglia coltiva la vite a Hautvillers da diverse generazioni. Laureatosi in viticoltura ed enologia a Bordeaux nel 2008, intraprende dapprima una carriera nel settore delle nuove tecnologie, prima in Inghilterra e poi in Francia. Alla fine prevale il richiamo delle radici. Nel 2018 rileva una parte delle vigne di famiglia, fino ad allora date in affitto, le cui uve venivano vendute alle maison di Champagne. Fonda quindi Champagne Insu e diventa la quarta generazione di viticoltori della famiglia a Hautvillers.

Il nome Insu evoca ciò che ancora non si conosce e la curiosità che spinge a imparare. Pierre-Gabriel si avvale dei consigli di viticoltori di Écueil e Romery. Trova inoltre sostegno e amicizia in Aurélien Lurquin, Gaspard Brochet e Alexandre Lamblot. La sua prima vinificazione risale al 2021, nella casa di famiglia nel cuore del villaggio. Le prime annate contano solo poche migliaia di bottiglie.

Terroir e vigne di Champagne Insu

Hautvillers domina la Marna, poco a nord di Cumières. È il villaggio dell'abbazia in cui officiava Dom Pérignon. Sebbene sia classificato Premier Cru, raramente viene valorizzato per i suoi vini. La tenuta coltiva circa tre ettari suddivisi in sei parcelle nel cuore del villaggio: quasi due ettari di pinot nero, un ettaro di chardonnay e una trentina di are di meunier. Le vigne, piantate negli anni Settanta e Ottanta, crescono su terreni diversi: gesso, limi argillosi sovrapposti al gesso oppure argille miste a meulière, una pietra silicea bruno-rossastra tipica della zona.

Fin da quando ha rilevato le vigne, Pierre-Gabriel le ha convertite all'agricoltura biologica, con certificazione Ecocert: fino ad allora erano coltivate con metodi convenzionali. Tutto il lavoro è svolto a mano, puntando a ottenere uve mature e concentrate. L'annata 2021, la prima vendemmia commercializzata, è stata fredda: ha dato acini piccoli, rese basse e sapori intensi.

Vinificazioni di Champagne Insu

Pierre-Gabriel rivendica un approccio ispirato alla Borgogna: ogni cuvée corrisponde a un solo vitigno, una sola parcella e una sola annata. Le uve vengono pressate delicatamente negli impianti di Aurélien Lurquin. I mosti passano poi direttamente in botti già utilizzate da 228 a 500 litri oppure in contenitori di gres. Le fermentazioni si avviano spontaneamente. La tenuta evita il bâtonnage e i travasi con pompa e limita l'uso di zolfo a una piccola aggiunta al momento della pressatura.

I vini affinano per una decina di mesi sui lieviti in botte, senza chiarifica né filtrazione. Maturano poi per circa tre anni in bottiglia, dapprima sotto tappo a corona e poi sotto tappo di sughero. Tutti gli champagne sono Brut Nature, senza zucchero aggiunto alla sboccatura. Ne risultano vini potenti, vinosi e sapidi.

Le cuvée di Champagne Insu

Les Coutures: unico blanc de blancs della tenuta, questo 100 % chardonnay proviene dal lieu-dit Les Coutures, ai margini di Hautvillers, su un terreno gessoso esposto a est. Fermentato spontaneamente e poi affinato per circa un anno in barrique, viene prodotto in poco meno di 1 200 bottiglie. Questo Brut Nature unisce una tessitura ricca, la tensione conferita dal gesso e una spiccata sapidità.

Les Hautes Maladries: questo blanc de noirs 100 % pinot nero proviene da vigne piantate nel 1985 nel lieu-dit Les Maladries, esposto a est, su limi argillosi sovrapposti al gesso. Pressato direttamente in botte, affinato per undici mesi e poi lasciato maturare per oltre tre anni in bottiglia, viene prodotto in circa 1 200 bottiglie. È un'espressione intensa e vinosa del pinot nero di Hautvillers.

Le Pignon: questo pinot nero, piantato nel 1971, cresce in una parcella esposta a pieno sud. Il terreno, limoso-argilloso e misto a meulière bruno-rossastra, poggia su un sottosuolo gessoso. Affinato per un anno sui lieviti in barrique, senza filtrazione né chiarifica, viene prodotto in circa 700 bottiglie. Questo Brut Nature profondo e strutturato è una delle cuvée più rare della tenuta.

Le Noyer de l'Orme du Midi: questo pinot nero in purezza proviene da vigne piantate nel 1971 su un terreno limoso-argilloso. Dopo fermentazioni spontanee e dodici mesi di affinamento sui lieviti in barrique, viene prodotto in circa 700 bottiglie. Senza dosaggio, esprime tutta la profondità delle sue vecchie vigne, con una struttura ampia e vinosa.

Le Noyer de l'Orme du Nord: controparte del precedente, questo blanc de noirs 100 % pinot nero proviene da vigne piantate nel 1988 su un terreno limoso-argilloso esposto a nord. L'esposizione più fresca gli conferisce un profilo più teso. Affina per un anno in barrique, poi viene commercializzato come Brut Nature. Prodotto in meno di 700 bottiglie, è una delle cuvée più difficili da trovare della tenuta.