Gilles Troullier

Storia di Domaine Gilles Troullier

La storia di Domaine Gilles Troullier inizia negli anni Novanta, quando Gilles Troullier esplora il mondo del vino e firma la sua prima vinificazione all’Abbaye de Lérins nel 1992, accompagnata dai primi esperimenti di biodinamica. Entra poi a far parte della squadra di Michel Chapoutier nel Rodano meridionale, prima di assumere la direzione delle attività del gruppo nel Rossiglione con la creazione di Domaine de Bila-Haut a Latour-de-France, che sviluppa negli anni fino a raggiungere un’estensione considerevole e ottenere il plauso della critica internazionale.

Fin dal suo arrivo nella regione, e in particolare a partire dal 2002, Gilles acquista o prende in affitto piccole parcelle di vecchie vigne, tra cui una di grenache di 80 anni, e inizia a vinificare per conto proprio parallelamente ai suoi incarichi. Quando termina la collaborazione con Chapoutier, decide di seguire la propria strada e fonda ufficialmente la sua tenuta nel 2012. Vignaiolo artigiano e indipendente, si circonda di nomi illustri della zona come Olivier Pithon, Les Foulards Rouges e Domaine Riberach e, in pochi anni, imprime la sua firma inconfondibile al panorama dei vini naturali del Rossiglione.

Terroir e vigneti di Domaine Gilles Troullier

Il terroir di Domaine Gilles Troullier comprende da 6 a 9 ettari di vigneti suddivisi in parcelle attorno a Tarerach, Trévillach, Calce e Saint-Paul-de-Fenouillet, nel cuore del Rossiglione. Le parcelle sorgono su suoli granitici e scistosi, ad altitudini elevate comprese tra 450 e 600 metri. Il vignaiolo non possiede vigneti al di sotto dei 350 metri e coltiva alcune delle syrah più alte della regione, vicine ai 600 metri: una particolarità che è la chiave del suo stile.

Questa altitudine permette alle uve di raggiungere una piena maturazione, mantenendo gradazioni alcoliche ragionevoli e una fresca tensione al palato. I vitigni sono principalmente syrah, grenache, carignan e lledoner pelut, spesso provenienti da vecchie vigne. In vigna, Gilles Troullier applica i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica senza perseguire alcuna certificazione: non utilizza pesticidi di sintesi e si limita a dosi moderate di zolfo e rame per proteggere le uve.

Vinificazioni di Domaine Gilles Troullier

La vinificazione presso Domaine Gilles Troullier avviene parcella per parcella, in piccole vasche, seguendo da vicino le uve e la sensibilità del vignaiolo. Le fermentazioni sono spontanee, condotte esclusivamente dai lieviti indigeni naturalmente presenti sugli acini. Le estrazioni vengono adattate a ogni annata, sempre alla ricerca della freschezza e della purezza che caratterizzano la tenuta.

L’affinamento avviene in legno, in barrique e demi-muid, non per conferire ai vini note boisé, ma per accompagnarli con una micro-ossigenazione controllata. Dura circa dodici mesi, talvolta combinando legno e vasche di cemento, con un’aggiunta di solfiti volutamente minima. Questo approccio artigianale e poco interventista dà vita a vini profondi e vitali, di grande bevibilità, al tempo stesso generosi e tesi, che esprimono fedelmente il loro terroir d’altura.

Le cuvée di Domaine Gilles Troullier

The Big Gilou: cuvée rossa di punta ed emblematica della tenuta, in IGP Côtes Catalanes, prodotta da vecchie vigne di grenache piantate su suoli scistosi. Una vera piccola esplosione di frutta in infusione, vivace al palato, generosa e profonda, è tra le cuvée più consigliate del vignaiolo.

Guérilleros: un’altra cuvée rossa di riferimento, che rivela un bouquet intenso di frutti rossi maturi, spezie dolci e macchia mediterranea. L’attacco è morbido, i tannini setosi, la trama succosa ed equilibrata, sostenuta da una bella freschezza e dalla tensione minerale caratteristica della tenuta.

Ultim: syrah d’altura dal bouquet espressivo di fragola, mirtillo e spezie. Il palato, setoso e fresco, rivela una trama delicata e un finale invitante di frutti rossi. Un vino preciso, puro ed elegante, affinato per circa dodici mesi in barrique e vasche di cemento, con un’aggiunta minima di solfiti.

Dela: cuvée rossa dal luminoso colore rubino, con un bouquet che si apre su frutti rossi, viola e una nota speziata. Al palato, l’attacco morbido e la trama succosa e scorrevole si accompagnano a tannini fini e a un finale fresco e fruttato, per un vino all’insegna della leggerezza e dell’eleganza.

L’Indigène: cuvée storica del vignaiolo, il cui nome rende omaggio ai lieviti indigeni protagonisti di tutte le sue vinificazioni. Proposta tra l’altro in versione bianca nelle Côtes Catalanes, nasce da una vinificazione delicata che rispetta il potenziale delle uve, seguita da un affinamento di diversi mesi in barrique e vasche di cemento, per un vino puro ed espressivo.

L’Esprit du Temps: cuvée rossa dalla personalità decisa, nello stile profondo, puro e vibrante caro alla tenuta. Esprime con finezza i terroir d’altura e la costante ricerca di freschezza del vignaiolo.

Boreal: una cuvée dal nome che evoca freschezza e illustra lo stile lineare e teso di Domaine Gilles Troullier. Profonda ed energica, conquista per la purezza aromatica e la bella tensione minerale, caratteristiche di tutta la gamma.