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Dominio creato dalla star della Loira del Sauvignon blanc: Didier Dagueneau
Scomparso prematuramente nel 2008, Didier Dagueneau ha lasciato in eredità ai suoi due figli quello che è probabilmente il dominio dedicato al sauvignon più rinomato del pianeta (dominio Didier Dagueneau a Pouilly Fumé nella Loire) ma anche un dominio più piccolo nel jurançonnais: les Jardins de Babylone.
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Pur non rivendicando alcuna certificazione biologica, sono molto attenti al lavoro in vigna e contrari all'uso di diserbanti. Producono su 3 ettari il fiore all'occhiello del Jurançon sia nella versione secca che in quella morbida a partire dal vitigno petit manseng. Ciò che colpisce in quest'ultima cuvée, Les Jardins de Babylone, è il suo equilibrio. Grazie a una bella acidità, il vino dà la sensazione di essere un demi-sec pur potendo tranquillamente sfiorare gli 80 grammi di zucchero residuo per litro: un'impresa di integrazione!
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