Gilles Troullier

Geschichte von Domaine Gilles Troullier

Die Geschichte von Domaine Gilles Troullier beginnt in den 1990er-Jahren, als Gilles Troullier die Welt des Weins erkundet. 1992 vinifiziert er in der Abbaye de Lérins erstmals Wein und unternimmt seine ersten Versuche mit Biodynamie. Anschließend arbeitet er mit Michel Chapoutier im südlichen Rhône-Tal, bevor er die Leitung der Aktivitäten der Gruppe im Roussillon übernimmt. Dort entsteht in Latour-de-France Domaine de Bila-Haut, das er über die Jahre zu einem Betrieb von beträchtlicher Größe ausbaut, der bei internationalen Kritikern großen Anklang findet.

Schon bald nach seiner Ankunft in der Region, insbesondere ab 2002, kauft oder pachtet Gilles kleine Parzellen mit alten Reben, darunter 80 Jahre alte Grenache-Reben, und beginnt neben seiner beruflichen Tätigkeit, eigene Weine zu vinifizieren. Als die Zusammenarbeit mit Chapoutier endet, beschließt er, seinen eigenen Weg zu gehen, und gründet 2012 offiziell sein Weingut. Als unabhängiger, handwerklich arbeitender Winzer umgibt er sich mit renommierten Nachbarn wie Olivier Pithon, Les Foulards Rouges und Domaine Riberach. Innerhalb weniger Jahre prägt er die Naturweinszene des Roussillon mit seiner unverwechselbaren Handschrift.

Terroirs und Weinberge von Domaine Gilles Troullier

Das Terroir von Domaine Gilles Troullier umfasst 6 bis 9 Hektar auf mehrere Parzellen verteilte Rebflächen rund um Tarerach, Trévillach, Calce und Saint-Paul-de-Fenouillet im Herzen des Roussillon. Die Reben stehen auf Granit- und Schieferböden in Höhenlagen zwischen 450 und 600 Metern. Der Winzer besitzt keine Weinberge unterhalb von 350 Metern und kultiviert einige der höchstgelegenen Syrah-Reben der Region auf nahezu 600 Metern – eine Besonderheit, die seinen Stil entscheidend prägt.

Diese Höhenlage ermöglicht es den Trauben, voll auszureifen, während der Alkoholgehalt moderat bleibt und die Weine am Gaumen frisch und straff wirken. Angebaut werden vor allem Syrah, Grenache, Carignan und Lledoner Pelut, häufig von alten Reben. Im Weinberg folgt Gilles Troullier den Grundsätzen des biologischen und biodynamischen Anbaus, ohne eine Zertifizierung anzustreben. Er verzichtet auf synthetische Pestizide und beschränkt sich zum Schutz seiner Trauben auf moderate Mengen Schwefel und Kupfer.

Vinifikation bei Domaine Gilles Troullier

Bei Domaine Gilles Troullier wird jede Parzelle einzeln in kleinen Tanks vinifiziert, stets nah an den Trauben und am Gespür des Winzers. Die Gärung setzt spontan ein und erfolgt ausschließlich mit den natürlich auf den Beeren vorkommenden Hefen. Die Extraktion wird an jeden Jahrgang angepasst – immer mit dem Ziel, die Frische und Reinheit zu bewahren, die das Weingut auszeichnen.

Der Ausbau erfolgt im Holz, in Barriques und Demi-Muids – nicht, um den Weinen eine Holznote zu verleihen, sondern um ihre Entwicklung durch kontrollierte Mikrooxygenierung zu begleiten. Er dauert etwa zwölf Monate, teils mit einer Kombination aus Holzfässern und Betontanks; geschwefelt wird bewusst nur sehr wenig. Dieser handwerkliche Ansatz mit geringen Eingriffen bringt lebendige, tiefgründige und ausgesprochen trinkfreudige Weine hervor. Sie sind zugleich genussvoll und straff und bringen ihr Terroir in Höhenlage authentisch zum Ausdruck.

Die Cuvées von Domaine Gilles Troullier

The Big Gilou: Die wichtigste und emblematische rote Cuvée des Weinguts aus der IGP Côtes Catalanes wird aus alten, auf Schiefer gewachsenen Grenache-Reben erzeugt. Eine wahre kleine Explosion von Fruchtaromen, wie von eingelegten Früchten, mit strahlendem Auftritt am Gaumen, genussvoll und tiefgründig. Sie zählt zu den am häufigsten empfohlenen Cuvées des Winzers.

Guérilleros: Eine weitere maßgebliche rote Cuvée mit intensivem Duft nach reifen roten Früchten, milden Gewürzen und Garrigue. Der Auftakt ist geschmeidig, die Tannine sind seidig und die Textur saftig und ausgewogen. Schöne Frische und die für das Weingut typische mineralische Spannung tragen den Wein.

Ultim: Ein Syrah aus Höhenlagen mit ausdrucksstarkem Duft nach Erdbeeren, Heidelbeeren und Gewürzen. Am Gaumen seidig und frisch, mit feiner Textur und einem genussvollen Abgang, der an rote Früchte erinnert. Ein präziser, reiner und eleganter Wein, der rund zwölf Monate in Barriques und Betontanks ausgebaut und nur sehr gering geschwefelt wird.

Dela: Diese rote Cuvée zeigt ein leuchtendes Rubinrot. Ihr Bouquet öffnet sich mit Noten von roten Früchten, Veilchen und einem Hauch Würze. Am Gaumen verbinden sich ein geschmeidiger Auftakt und eine saftige, fließende Textur mit feinen Tanninen und einem frischen, fruchtigen Abgang – ein Wein voller Leichtigkeit und Eleganz.

L'Indigène: Diese traditionsreiche Cuvée des Winzers ist mit ihrem Namen eine Hommage an die natürlichen Hefen, die bei all seinen Vinifikationen zum Einsatz kommen. Sie wird unter anderem als Weißwein der Côtes Catalanes erzeugt. Eine schonende Vinifikation, die das Potenzial der Trauben respektiert, und ein mehrmonatiger Ausbau in Barriques und Betontanks ergeben einen reinen, ausdrucksstarken Wein.

L'Esprit du Temps: Eine rote Cuvée mit ausgeprägtem Charakter, tiefgründig, rein und lebendig – ganz im Stil des Weinguts. Sie bringt die Terroirs der Höhenlagen und das stetige Streben des Winzers nach Frische auf feine Weise zum Ausdruck.

Boreal: Diese Cuvée mit ihrem an Frische erinnernden Namen verkörpert den geradlinigen, straffen Stil von Domaine Gilles Troullier. Tiefgründig und energiegeladen überzeugt sie mit aromatischer Reinheit und schöner mineralischer Spannung – wie das gesamte Sortiment.