Les Astrelles

Storia del Domaine Les Astrelles

La storia del domaine è legata alla famiglia Naigeon. Nel 1996 Pierre Naigeon rileva l’azienda del padre, allora ridotta a un solo ettaro. La sviluppa pazientemente fino a farne una proprietà di una decina di ettari nelle migliori zone di Gevrey-Chambertin e dei comuni vicini. Alla fine del 2019, il domaine viene acquistato da Jean-Marie Chapier, medico biologo, e da sua moglie Isabelle, farmacista. La coppia aveva scoperto il mestiere di viticoltore nel Bergeracois prima di scegliere la Borgogna.

Ribattezzato Les Astrelles, il domaine si avvale di una nuova squadra. Dall’aprile 2020, le vinificazioni sono affidate a Julien Millet, figlio di François Millet, a lungo responsabile di cantina del Domaine Comte Georges de Vogüé. Una nuova cantina completa questo rinnovamento. La prima annata, la 2020, è stata elogiata dalla critica.

Terroir e vigne del Domaine Les Astrelles

Il vigneto si estende per circa quattordici ettari, suddivisi tra numerosi climat di Gevrey-Chambertin, Marsannay, Fixin e delle Hautes-Côtes de Nuits. Spazia dai pendii in quota di Segrois, dove crescono Aligoté e Chardonnay, ai Grands Crus Mazis-Chambertin (Les Mazis Hauts) e Bonnes-Mares. Alcune vigne sono molto antiche, come la parcella di Fixin Les Hervelets piantata nel 1936 e nel 1937. Per completare la gamma, il domaine acquista uve da viticoltori partner, sia nella Côte de Nuits sia nella Côte de Beaune.

Le vigne sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. Le rese sono state ridotte e il monitoraggio delle parcelle intensificato. Il domaine vinifica separatamente ogni climat, talvolta in cuvée di appena qualche centinaio di bottiglie, per rivelare la diversità dei terroir argillo-calcarei della Côte de Nuits.

Vinificazioni del Domaine Les Astrelles

Le uve vengono vendemmiate a mano in piccole cassette, poi selezionate con cura. Per i rossi, i grappoli vengono completamente diraspati e trasferiti per gravità in vasche o giare di ceramica. Fermentano poi con i propri lieviti indigeni. Julien Millet privilegia l’infusione rispetto all’estrazione: delicati rimontaggi sostituiscono quasi del tutto le follature, con macerazioni di circa quindici-venti giorni a temperatura controllata.

I bianchi fermentano in una combinazione di botti di rovere, botti di acacia e giare di ceramica, senza bâtonnage, per preservarne freschezza e purezza. I vini vengono affinati per circa quindici mesi, con pochissimo legno nuovo, riservato alle cuvée più prestigiose. Il risultato sono vini eleganti e vitali, dal frutto brillante e dai tannini setosi.

Le cuvée del Domaine Les Astrelles

Borgogna Aligoté En Riottes: proveniente dalle alture di Segrois, questo Aligoté vivace e cesellato offre note agrumate e una bella tensione salina.

Borgogna Hautes-Côtes de Nuits Bianco Les Martennes: questo Chardonnay proviene da una parcella biologica a 345 metri di altitudine. È fresco, preciso e minerale, ed è prodotto in quantità molto limitate.

Borgogna Hautes-Côtes de Nuits Bianco: questa originale cuvée assembla Pinot Bianco e Pinot Grigio. Offre un bianco aromatico, rotondo e delicatamente fruttato.

Pernand-Vergelesses Bianco: questo Chardonnay della Côte de Beaune, elegante e minerale, unisce frutti a polpa bianca e freschezza.

Ladoix 1er Cru Les Grechons: nato su un terreno di calcare di Comblanchien, questo premier cru bianco conquista per struttura, linearità e persistenza.

Meursault Les Pellands: questo Meursault saporito ed equilibrato unisce piacevolezza e bella vivacità.

Borgogna Passe-Tout-Grains La Riotte: questo assemblaggio in parti uguali di Pinot Nero e Gamay dà un rosso vivace, concentrato e invitante.

Borgogna Rosso Les Maladières: questo Pinot Nero di denominazione regionale, fruttato e morbido, è ideale per tutti i giorni.

Borgogna Rosso Grands Champs: questo Borgogna da singola parcella, denso ed elegante, supera ampiamente le aspettative della sua denominazione.

Borgogna Rosso Les Combes: questo rosso dal frutto aperto e brillante poggia su tannini setosi e una bella maturità.

Borgogna Rosso Vecchie Vigne: ottenuto da ceppi vecchi, questo Pinot Nero concentrato offre una bella profondità.

Borgogna Hautes-Côtes de Nuits Rosso: proveniente dai ripidi pendii di Segrois, questo rosso fresco e speziato esprime la vivacità conferita dall’altitudine.

Marsannay Vecchie Vigne: questo Marsannay carnoso e fruttato trae la sua concentrazione dai vecchi ceppi.

Marsannay Les Sampagny: questo climat dà un rosso fine e profumato, con note di piccoli frutti rossi.

Fixin L’Olivier: questo Fixin strutturato e schietto, dagli aromi di frutti neri, mostra una bella energia.

Fixin Les Herbues: questo rosso fruttato e accessibile, dai tannini morbidi, offre un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Fixin 1er Cru Les Hervelets: ottenuto da viti molto vecchie, piantate nel 1936 e nel 1937 nella parte alta del pendio, questo premier cru profondo e di carattere è fatto per l’invecchiamento.

Aloxe-Corton Les Chaillots: questo rosso della Côte de Beaune, strutturato e invitante, sprigiona note di amarena e spezie.

Morey-Saint-Denis: questo elegante vino di denominazione comunale, tra la potenza di Gevrey e la finezza di Chambolle, offre un bell’equilibrio.

Gevrey-Chambertin: assemblaggio di diversi climat, tra cui Reniard, Meix Bas e Les Marchais, questo vino di denominazione comunale evoca piccoli frutti rossi, violetta e spezie. Al palato è setoso.

Gevrey-Chambertin En Pallud: situato a metà pendio sotto il premier cru Les Corbeaux, questo climat dà un vino ricco e generoso, dal frutto puro e dalla struttura decisa.

Gevrey-Chambertin Les Marchais: questo climat nella parte settentrionale della denominazione offre un vino vivace e profumato, di bella freschezza.

Gevrey-Chambertin En Sylvie: questo Gevrey fine e fruttato presenta tannini delicati e una trama setosa.

Gevrey-Chambertin En Vosne: questo climat dà un rosso equilibrato, tra frutto croccante e note speziate.

Gevrey-Chambertin Meix Bas: questo vino morbido e invitante, dagli aromi di frutti rossi maturi, ha una bella rotondità.

Gevrey-Chambertin Creux Brouillard: questa cuvée prodotta in quantità limitate, fresca e slanciata, presenta una bella definizione aromatica.

Gevrey-Chambertin Les Crais: da questo suolo ciottoloso nasce un vino minerale e preciso, dai tannini fini.

Gevrey-Chambertin Aux Corvées Vecchie Vigne: questi vecchi ceppi danno un vino denso e profondo, di bella complessità.

Gevrey-Chambertin Croix des Champs: delicato ed elegante, questo vino di denominazione comunale mostra un frutto profondo e una trama tannica più marcata, promessa di un buon potenziale d’invecchiamento.

Gevrey-Chambertin Craite Paille: questo climat dà un rosso armonioso e profumato, dal finale setoso.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques: questo rinomato premier cru, affinato con un tocco di legno nuovo, unisce freschezza, profondità e carattere.

Mazis-Chambertin Grand Cru Les Mazis Hauts: proveniente dalla parte alta di questo grand cru, associa potenza, morbidezza vellutata e grande complessità. È un vino fatto per un lungo invecchiamento.

Bonnes-Mares Grand Cru: è il vertice della gamma. Questo grand cru maestoso e profondo unisce densità, finezza e notevole persistenza.