Les Astrelles

Geschichte der Domaine Les Astrelles

Das Weingut ist eng mit der Geschichte der Familie Naigeon verbunden. 1996 übernahm Pierre Naigeon den damals auf einen einzigen Hektar geschrumpften Betrieb seines Vaters. Er entwickelte ihn geduldig zu einem Gut mit rund zehn Hektar in den besten Lagen von Gevrey-Chambertin und den Nachbarorten. Ende 2019 kauften der Arzt und Biologe Jean-Marie Chapier und seine Frau Isabelle, eine Apothekerin, das Weingut. Das Paar hatte den Winzerberuf im Bergeracois kennengelernt, bevor es sich für Bourgogne entschied.

Das in Les Astrelles umbenannte Weingut stützt sich auf ein neues Team. Seit April 2020 ist Julien Millet für die Weinbereitung verantwortlich. Er ist der Sohn von François Millet, der lange Kellermeister der Domaine Comte Georges de Vogüé war. Ein neuer Weinkeller ergänzt diesen Neuanfang. Der erste Jahrgang, 2020, wurde von der Fachpresse gelobt.

Terroirs und Reben der Domaine Les Astrelles

Die Rebfläche umfasst rund vierzehn Hektar, verteilt auf zahlreiche Einzellagen in Gevrey-Chambertin, Marsannay, Fixin und den Hautes-Côtes de Nuits. Sie reicht von den hoch gelegenen Hängen von Segrois, wo Aligoté und Chardonnay wachsen, bis zu den Grands Crus Mazis-Chambertin (Les Mazis Hauts) und Bonnes-Mares. Manche Reben sind sehr alt, etwa die 1936 und 1937 bepflanzte Parzelle Fixin Les Hervelets. Zur Ergänzung seines Sortiments kauft das Weingut Trauben von Partnerwinzern an, sowohl an der Côte de Nuits als auch an der Côte de Beaune.

Die Reben werden biologisch bewirtschaftet. Die Erträge wurden gesenkt und die Betreuung der einzelnen Parzellen intensiviert. Das Weingut vinifiziert jede Lage separat, teils in Cuvées von nur wenigen Hundert Flaschen, um die Vielfalt der kalkhaltigen Lehmböden der Côte de Nuits zum Ausdruck zu bringen.

Weinbereitung der Domaine Les Astrelles

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und anschließend sorgfältig sortiert. Für die Rotweine werden sie vollständig entrappt und durch Schwerkraft in Tanks oder Keramikgefäße befördert. Dort vergären sie mit ihren natürlichen Hefen. Julien Millet setzt eher auf Infusion als auf Extraktion: Behutsames Umpumpen ersetzt das Unterstoßen des Tresterhuts fast vollständig. Die temperaturkontrollierte Maischestandzeit beträgt etwa fünfzehn bis zwanzig Tage.

Die Weißweine vergären in einer Kombination aus Eichenfässern, Akazienfässern und Keramikgefäßen, ohne Bâtonnage, um Frische und Reinheit zu bewahren. Die Weine reifen etwa fünfzehn Monate, mit sehr wenig neuem Holz, das den prestigeträchtigsten Cuvées vorbehalten bleibt. Das Ergebnis sind elegante, lebendige Weine mit strahlender Frucht und seidigen Tanninen.

Die Cuvées der Domaine Les Astrelles

Bourgogne Aligoté En Riottes: Dieser lebhafte, präzise Aligoté aus den Höhenlagen von Segrois bietet Zitrusnoten und eine schöne salzige Spannung.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc Les Martennes: Dieser Chardonnay stammt aus einer biologisch bewirtschafteten Parzelle auf 345 Metern Höhe. Er ist frisch, präzise und mineralisch und wird nur in sehr kleiner Menge erzeugt.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc: Diese ungewöhnliche Cuvée vereint Pinot Blanc und Pinot Gris. Sie ergibt einen aromatischen, runden Weißwein mit zarter Frucht.

Pernand-Vergelesses Blanc: Dieser elegante, mineralische Chardonnay von der Côte de Beaune vereint weiße Früchte und Frische.

Ladoix 1er Cru Les Grechons: Auf Comblanchien-Kalkstein gewachsen, besticht dieser weiße Premier Cru durch Struktur, Geradlinigkeit und Länge.

Meursault Les Pellands: Dieser geschmackvolle, ausgewogene Meursault verbindet Fülle mit schöner Lebendigkeit.

Bourgogne Passe-Tout-Grains La Riotte: Dieser Verschnitt aus gleichen Teilen Pinot Noir und Gamay ergibt einen lebhaften, konzentrierten und genussvollen Rotwein.

Rotweine aus Bourgogne Les Maladières: Dieser fruchtige, geschmeidige Pinot Noir aus der regionalen Appellation eignet sich ideal für den Alltag.

Rotweine aus Bourgogne Grands Champs: Dieser dichte, elegante Bourgogne aus einer einzelnen Parzelle übertrifft die Erwartungen an seine Appellation bei Weitem.

Rotweine aus Bourgogne Les Combes: Dieser Rotwein mit offener, strahlender Frucht zeichnet sich durch seidige Tannine und eine schöne Reife aus.

Rotweine aus Bourgogne Vieilles Vignes: Dieser konzentrierte Pinot Noir aus alten Rebstöcken bietet eine schöne Tiefe.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge: Von den steilen Hängen von Segrois stammend, bringt dieser frische, würzige Rotwein die Lebendigkeit der Höhenlage zum Ausdruck.

Marsannay Vieilles Vignes: Dieser vollmundige, fruchtige Marsannay verdankt seine Konzentration den alten Rebstöcken.

Marsannay Les Sampagny: Diese Einzellage bringt einen feinen, duftigen Rotwein mit Noten kleiner roter Beeren hervor.

Fixin L’Olivier: Dieser strukturierte, geradlinige Fixin mit Aromen schwarzer Früchte zeigt eine schöne Energie.

Fixin Les Herbues: Dieser fruchtige, zugängliche Rotwein mit geschmeidigen Tanninen bietet ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Fixin 1er Cru Les Hervelets: Dieser tiefgründige, charaktervolle Premier Cru stammt von sehr alten, 1936 und 1937 am oberen Hang gepflanzten Reben und ist für eine lange Lagerung gemacht.

Aloxe-Corton Les Chaillots: Dieser kräftige, genussvolle Rotwein von der Côte de Beaune entfaltet Noten von Schwarzkirsche und Gewürzen.

Morey-Saint-Denis: Dieser elegante Ortswein zwischen der Kraft eines Gevrey und der Finesse eines Chambolle bietet eine schöne Balance.

Gevrey-Chambertin: Dieser Verschnitt aus mehreren Einzellagen, darunter Reniard, Meix Bas und Les Marchais, erinnert an kleine rote Beeren, Veilchen und Gewürze. Am Gaumen ist dieser Ortswein seidig.

Gevrey-Chambertin En Pallud: Diese Einzellage liegt auf halber Hanghöhe unterhalb des Premier Cru Les Corbeaux und bringt einen reichen, großzügigen Wein mit reiner Frucht und ausgeprägter Struktur hervor.

Gevrey-Chambertin Les Marchais: Diese Einzellage im Norden der Appellation bringt einen lebhaften, duftigen Wein mit schöner Frische hervor.

Gevrey-Chambertin En Sylvie: Dieser feine, fruchtige Gevrey zeigt zarte Tannine und eine seidige Textur.

Gevrey-Chambertin En Vosne: Diese Einzellage bringt einen ausgewogenen Rotwein hervor, der knackige Frucht mit würzigen Noten verbindet.

Gevrey-Chambertin Meix Bas: Dieser weiche, genussvolle Wein mit Aromen reifer roter Früchte besitzt eine schöne Rundheit.

Gevrey-Chambertin Creux Brouillard: Diese nur in kleiner Menge erzeugte, frische und schlanke Cuvée zeigt klar definierte Aromen.

Gevrey-Chambertin Les Crais: Auf diesem steinigen Boden entsteht ein mineralischer, präziser Wein mit feinen Tanninen.

Gevrey-Chambertin Aux Corvées Vieilles Vignes: Diese alten Rebstöcke bringen einen dichten, tiefgründigen Wein von schöner Komplexität hervor.

Gevrey-Chambertin Croix des Champs: Dieser zarte, elegante Ortswein zeigt eine tiefgründige Frucht und eine stärker ausgeprägte Tanninstruktur – beste Voraussetzungen für eine schöne Reife.

Gevrey-Chambertin Craite Paille: Diese Einzellage bringt einen harmonischen, duftigen Rotwein mit seidigem Abgang hervor.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques: Dieser renommierte Premier Cru, mit einem Hauch neuem Holz ausgebaut, vereint Frische, Tiefe und Charakter.

Mazis-Chambertin Grand Cru Les Mazis Hauts: Aus dem oberen Teil dieses Grand Cru stammend, vereint er Kraft, samtige Textur und große Komplexität. Ein Wein für eine lange Lagerung.

Bonnes-Mares Grand Cru: die Spitze des Sortiments. Dieser majestätische, tiefgründige Grand Cru vereint Dichte, Finesse und bemerkenswerte Länge.