As Astrelles

História do Domaine Les Astrelles

A história da vinícola está ligada à família Naigeon. Em 1996, Pierre Naigeon assume a propriedade do pai, então reduzida a apenas um hectare. Ele a desenvolve pacientemente até transformá-la em uma propriedade de cerca de dez hectares nas melhores áreas de Gevrey-Chambertin e das comunas vizinhas. No fim de 2019, a vinícola é comprada por Jean-Marie Chapier, médico especializado em biologia, e sua esposa Isabelle, farmacêutica. O casal havia conhecido o ofício de viticultor na região de Bergerac antes de escolher a Borgonha.

Rebatizada como Les Astrelles, a vinícola conta com uma nova equipe. Desde abril de 2020, a vinificação está a cargo de Julien Millet, filho de François Millet, por muitos anos responsável pela adega do Domaine Comte Georges de Vogüé. Uma nova adega completa essa renovação. A primeira safra, 2020, foi elogiada pela crítica.

Terroirs e vinhedos do Domaine Les Astrelles

O vinhedo abrange cerca de quatorze hectares, divididos entre numerosos climats de Gevrey-Chambertin, Marsannay, Fixin e das Hautes-Côtes de Nuits. Estende-se das encostas elevadas de Segrois, onde crescem Aligoté e Chardonnay, aos Grands Crus Mazis-Chambertin (Les Mazis Hauts) e Bonnes-Mares. Algumas vinhas são muito antigas, como a parcela de Fixin Les Hervelets, plantada em 1936 e 1937. Para complementar sua linha, a vinícola compra uvas de viticultores parceiros, tanto na Côte de Nuits quanto na Côte de Beaune.

Os vinhedos são cultivados segundo os princípios da agricultura orgânica. Os rendimentos foram reduzidos e o acompanhamento das parcelas, intensificado. A vinícola vinifica cada climat separadamente, às vezes em cuvées de apenas algumas centenas de garrafas, para revelar a diversidade dos terroirs argilo-calcários da Côte de Nuits.

Vinificação do Domaine Les Astrelles

As uvas são colhidas à mão em pequenas caixas e depois cuidadosamente selecionadas. Para os tintos, os cachos são totalmente desengaçados e levados por gravidade a tanques ou ânforas de cerâmica. Em seguida, fermentam com leveduras indígenas. Julien Millet privilegia a infusão em vez da extração: remontagens suaves substituem quase totalmente as pigeages, com macerações de cerca de quinze a vinte dias sob controle de temperatura.

Os brancos fermentam em uma combinação de barricas de carvalho, barricas de acácia e ânforas de cerâmica, sem bâtonnage, para preservar o frescor e a pureza. Os vinhos amadurecem por cerca de quinze meses, com pouquíssimo carvalho novo, reservado às cuvées mais prestigiadas. O resultado são vinhos elegantes e vivos, de fruta vibrante e taninos sedosos.

As cuvées do Domaine Les Astrelles

Borgonha Aligoté En Riottes: proveniente das terras altas de Segrois, este Aligoté vivo e preciso oferece notas cítricas e uma bela tensão salina.

Borgonha Hautes-Côtes de Nuits branco Les Martennes: este Chardonnay vem de uma parcela orgânica situada a 345 metros de altitude. É fresco, preciso e mineral, produzido em quantidade muito pequena.

Borgonha Hautes-Côtes de Nuits branco: esta cuvée original combina Pinot Blanc e Pinot Gris. Oferece um branco aromático, redondo e delicadamente frutado.

Pernand-Vergelesses branco: este Chardonnay da Côte de Beaune, elegante e mineral, combina frutas brancas e frescor.

Ladoix 1er Cru Les Grechons: nascido em solo de calcário de Comblanchien, este premier cru branco encanta pela estrutura, precisão e persistência.

Meursault Les Pellands: este Meursault saboroso e equilibrado combina generosidade e bela vivacidade.

Borgonha Passe-Tout-Grains La Riotte: este corte de partes iguais de Pinot Noir e Gamay resulta em um tinto vivo, concentrado e saboroso.

Borgonha tinto Les Maladières: este Pinot Noir da denominação regional, frutado e macio, é ideal para o dia a dia.

Borgonha tinto Grands Champs: este Borgonha de parcela única, denso e elegante, supera amplamente as expectativas para sua denominação.

Borgonha tinto Les Combes: este tinto de fruta expressiva e vibrante apresenta taninos sedosos e ótima maturação.

Borgonha tinto de vinhas antigas: proveniente de vinhas maduras, este Pinot Noir concentrado oferece bela profundidade.

Borgonha Hautes-Côtes de Nuits tinto: proveniente das encostas íngremes de Segrois, este tinto fresco e especiado expressa a vivacidade proporcionada pela altitude.

Marsannay Vieilles Vignes: este Marsannay carnudo e frutado se beneficia da concentração de suas vinhas antigas.

Marsannay Les Sampagny: este climat produz um tinto fino e aromático, com notas de pequenas frutas vermelhas.

Fixin L'Olivier: este Fixin estruturado e franco, com aromas de frutas negras, apresenta uma bela energia.

Fixin Les Herbues: este tinto frutado e acessível, de taninos macios, oferece uma excelente relação custo-benefício.

Fixin 1er Cru Les Hervelets: proveniente de vinhas muito antigas, plantadas em 1936 e 1937 na parte alta da encosta, este premier cru profundo e distinto foi feito para envelhecer.

Aloxe-Corton Les Chaillots: este tinto da Côte de Beaune, encorpado e saboroso, revela notas de cereja negra e especiarias.

Morey-Saint-Denis: este vinho elegante da denominação comunal, entre a potência de Gevrey e a finesse de Chambolle, oferece um belo equilíbrio.

Gevrey-Chambertin: elaborado a partir de vários climats, entre eles Reniard, Meix Bas e Les Marchais, este vinho da denominação comunal evoca pequenas frutas vermelhas, violeta e especiarias. Na boca, é sedoso.

Gevrey-Chambertin En Pallud: situado a meia encosta, abaixo do premier cru Les Corbeaux, este climat produz um vinho rico e generoso, de fruta pura e estrutura marcante.

Gevrey-Chambertin Les Marchais: este climat do norte da denominação oferece um vinho vivo e aromático, com belo frescor.

Gevrey-Chambertin En Sylvie: este Gevrey fino e frutado apresenta taninos delicados e textura sedosa.

Gevrey-Chambertin En Vosne: este climat produz um tinto equilibrado, entre a fruta crocante e as notas de especiarias.

Gevrey-Chambertin Meix Bas: este vinho macio e saboroso, com aromas de frutas vermelhas maduras, tem uma agradável redondez.

Gevrey-Chambertin Creux Brouillard: esta cuvée de produção limitada, fresca e esguia, apresenta aromas bem definidos.

Gevrey-Chambertin Les Crais: deste solo pedregoso nasce um vinho mineral e preciso, de taninos finos.

Gevrey-Chambertin Aux Corvées de vinhas antigas: essas vinhas maduras produzem um vinho denso e profundo, de bela complexidade.

Gevrey-Chambertin Croix des Champs: delicado e elegante, este vinho da denominação comunal apresenta fruta profunda e uma trama tânica mais pronunciada, sinal de bom potencial de guarda.

Gevrey-Chambertin Craite Paille: este climat produz um tinto harmonioso e aromático, de final sedoso.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques: este renomado premier cru, amadurecido com um toque de carvalho novo, combina frescor, profundidade e distinção.

Mazis-Chambertin Grand Cru Les Mazis Hauts: proveniente da parte alta deste grand cru, combina potência, textura aveludada e grande complexidade. É um vinho feito para um longo envelhecimento.

Bonnes-Mares Grand Cru: é o ponto alto da linha. Este grand cru majestoso e profundo reúne densidade, finesse e persistência notável.