Las Astrelles

Historia de la bodega Les Astrelles

La bodega forma parte de la historia de la familia Naigeon. En 1996, Pierre Naigeon se hace cargo de la explotación de su padre, reducida entonces a una sola hectárea. La desarrolla pacientemente hasta convertirla en una propiedad de unas diez hectáreas en las mejores zonas de Gevrey-Chambertin y de las localidades vecinas. A finales de 2019, la bodega es adquirida por Jean-Marie Chapier, médico biólogo, y su esposa Isabelle, farmacéutica. La pareja había descubierto el oficio de viticultor en la región de Bergerac antes de elegir Borgoña.

Rebautizada como Les Astrelles, la bodega cuenta con un nuevo equipo. Desde abril de 2020, la vinificación está a cargo de Julien Millet, hijo de François Millet, durante muchos años jefe de bodega del Domaine Comte Georges de Vogüé. Una nueva bodega de vinificación completa esta renovación. La primera añada, 2020, recibe el reconocimiento de la crítica.

Terruños y viñas de la bodega Les Astrelles

El viñedo abarca unas catorce hectáreas, repartidas entre numerosos climats de Gevrey-Chambertin, Marsannay, Fixin y las Hautes-Côtes de Nuits. Se extiende desde las laderas elevadas de Segrois, donde crecen Aligoté y Chardonnay, hasta los grands crus Mazis-Chambertin (Les Mazis Hauts) y Bonnes-Mares. Algunas viñas son muy antiguas, como la parcela de Fixin Les Hervelets plantada en 1936 y 1937. Para completar su gama, la bodega compra uvas a viticultores colaboradores tanto en la Côte de Nuits como en la Côte de Beaune.

Las viñas se cultivan mediante agricultura ecológica. Se han reducido los rendimientos y se ha intensificado el seguimiento de las parcelas. La bodega vinifica por separado cada climat, a veces en cuvées de apenas unos cientos de botellas, para revelar la diversidad de los terruños arcilloso-calcáreos de la Côte de Nuits.

Vinificación de la bodega Les Astrelles

Las uvas se vendimian a mano en cajas pequeñas y después se seleccionan cuidadosamente. Para los tintos, la vendimia se despalilla por completo y se traslada por gravedad a depósitos o tinajas de cerámica. A continuación, fermenta con sus levaduras autóctonas. Julien Millet prefiere la infusión a la extracción: los remontados suaves sustituyen casi por completo a los bazuqueos, con maceraciones de unos quince a veinte días a temperatura controlada.

Los blancos fermentan en una combinación de barricas de roble, barricas de acacia y tinajas de cerámica, sin bâtonnage, para preservar su frescura y pureza. Los vinos se crían durante unos quince meses, con muy poco roble nuevo, reservado a las cuvées más prestigiosas. El resultado son vinos elegantes y vivos, de fruta brillante y taninos sedosos.

Las cuvées de la bodega Les Astrelles

Bourgogne Aligoté En Riottes: procedente de las zonas altas de Segrois, este Aligoté vivo y definido ofrece notas cítricas y una agradable tensión salina.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc Les Martennes: este Chardonnay procede de una parcela ecológica situada a 345 metros de altitud. Es fresco, preciso y mineral, y se produce en cantidades muy pequeñas.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc: esta cuvée original combina Pinot Blanc y Pinot Gris. Ofrece un blanco aromático, redondo y delicadamente afrutado.

Pernand-Vergelesses Blanc: este Chardonnay de la Côte de Beaune, elegante y mineral, combina fruta blanca y frescura.

Ladoix 1er Cru Les Grechons: nacido en un suelo de caliza de Comblanchien, este premier cru blanco seduce por su estructura, su rectitud y su longitud.

Meursault Les Pellands: este Meursault sabroso y equilibrado combina una agradable riqueza con una hermosa vivacidad.

Bourgogne Passe-Tout-Grains La Riotte: este ensamblaje a partes iguales de Pinot Noir y Gamay da un tinto vivo, concentrado y sabroso.

Bourgogne Rouge Les Maladières: este Pinot Noir de denominación regional, afrutado y suave, resulta ideal para el día a día.

Bourgogne Rouge Grands Champs: este Bourgogne de parcela, denso y elegante, supera ampliamente lo esperado de su denominación.

Bourgogne Rouge Les Combes: este tinto de fruta expresiva y brillante se apoya en taninos sedosos y una buena madurez.

Bourgogne Rouge Vieilles Vignes: procedente de cepas viejas, este Pinot Noir concentrado ofrece una hermosa profundidad.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge: procedente de las empinadas laderas de Segrois, este tinto fresco y especiado expresa la vivacidad que aporta la altitud.

Marsannay Vieilles Vignes: este Marsannay carnoso y afrutado se apoya en la concentración de sus viejas cepas.

Marsannay Les Sampagny: este climat da un tinto fino y perfumado, con notas de pequeños frutos rojos.

Fixin L'Olivier: este Fixin estructurado y franco, con aromas de frutos negros, muestra una hermosa energía.

Fixin Les Herbues: este tinto afrutado y accesible, de taninos suaves, ofrece una excelente relación calidad-precio.

Fixin 1er Cru Les Hervelets: procedente de viñas muy viejas plantadas en 1936 y 1937 en la parte alta de la ladera, este premier cru profundo y distinguido está hecho para la guarda.

Aloxe-Corton Les Chaillots: este tinto de la Côte de Beaune, con cuerpo y sabroso, despliega notas de cereza negra y especias.

Morey-Saint-Denis: este vino de la categoría village, elegante, entre la potencia de Gevrey y la finura de Chambolle, ofrece un bello equilibrio.

Gevrey-Chambertin: ensamblaje de varios climats, entre ellos Reniard, Meix Bas y Les Marchais, este vino de la categoría village evoca pequeños frutos rojos, violeta y especias. En boca es sedoso.

Gevrey-Chambertin En Pallud: situado a media ladera, por debajo del premier cru Les Corbeaux, este climat da un vino rico y generoso, de fruta pura y estructura marcada.

Gevrey-Chambertin Les Marchais: este climat del norte de la denominación ofrece un vino vivo y perfumado, de agradable frescura.

Gevrey-Chambertin En Sylvie: este Gevrey fino y afrutado presenta taninos delicados y una textura sedosa.

Gevrey-Chambertin En Vosne: este climat da un tinto equilibrado, entre fruta crujiente y notas especiadas.

Gevrey-Chambertin Meix Bas: este vino suave y sabroso, con aromas de frutos rojos maduros, ofrece una agradable redondez.

Gevrey-Chambertin Creux Brouillard: esta cuvée de producción limitada, fresca y esbelta, presenta una bella definición aromática.

Gevrey-Chambertin Les Crais: de este suelo pedregoso nace un vino mineral y preciso, de taninos finos.

Gevrey-Chambertin Aux Corvées Vieilles Vignes: estas viejas cepas dan un vino denso y profundo, de gran complejidad.

Gevrey-Chambertin Croix des Champs: delicado y elegante, este vino de la categoría village muestra una fruta profunda y una trama tánica más marcada, que promete una buena evolución en botella.

Gevrey-Chambertin Craite Paille: este climat da un tinto armonioso y perfumado, de final sedoso.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques: este reconocido premier cru, criado con un toque de roble nuevo, combina frescura, profundidad y distinción.

Mazis-Chambertin Grand Cru Les Mazis Hauts: procedente de la parte alta de este grand cru, combina potencia, textura aterciopelada y gran complejidad. Es un vino hecho para una larga guarda.

Bonnes-Mares Grand Cru: es la cima de la gama. Este majestuoso y profundo grand cru combina densidad, finura y una persistencia notable.