Les Astrelles

Histoire du Domaine Les Astrelles

Le domaine s'inscrit dans l'histoire de la famille Naigeon. En 1996, Pierre Naigeon reprend l'exploitation de son père, réduite alors à un seul hectare. Il la développe patiemment jusqu'à en faire une propriété d'une dizaine d'hectares sur les meilleurs secteurs de Gevrey-Chambertin et de ses voisines. Fin 2019, le domaine est racheté par Jean-Marie Chapier, médecin biologiste, et son épouse Isabelle, pharmacienne. Le couple avait découvert le métier de vigneron dans le Bergeracois avant de choisir la Bourgogne.

Rebaptisé Les Astrelles, le domaine s'appuie sur une nouvelle équipe. Depuis avril 2020, les vinifications sont confiées à Julien Millet, fils de François Millet, longtemps chef de cave du Domaine Comte Georges de Vogüé. Un nouveau chai complète ce renouveau. Le premier millésime, 2020, est salué par la critique.

Terroirs et Vignes du Domaine Les Astrelles

Le vignoble couvre environ quatorze hectares, morcelés en de nombreux climats de Gevrey-Chambertin, Marsannay, Fixin et des Hautes-Côtes de Nuits. Il va des coteaux d'altitude de Segrois, où poussent Aligoté et Chardonnay, aux Grands Crus Mazis-Chambertin (Les Mazis Hauts) et Bonnes-Mares. Certaines vignes sont très anciennes, comme la parcelle de Fixin Les Hervelets plantée en 1936 et 1937. Pour compléter sa gamme, le domaine achète des raisins auprès de vignerons partenaires, en Côte de Nuits comme en Côte de Beaune.

Les vignes sont conduites en agriculture biologique. Les rendements ont été abaissés et le suivi des parcelles renforcé. Le domaine isole chaque climat, parfois en cuvées de quelques centaines de bouteilles seulement, pour révéler la diversité des terroirs argilo-calcaires de la Côte de Nuits.

Vinifications du Domaine Les Astrelles

Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses, puis soigneusement triés. Pour les rouges, la vendange est entièrement éraflée et acheminée par gravité en cuves ou en jarres de céramique. Elle fermente ensuite avec ses levures indigènes. Julien Millet privilégie une approche par infusion plutôt que par extraction : des remontages doux remplacent presque totalement les pigeages, avec des macérations d'environ quinze à vingt jours sous contrôle des températures.

Les blancs fermentent dans un assemblage de fûts de chêne, de fûts d'acacia et de jarres en céramique, sans bâtonnage, pour préserver fraîcheur et pureté. Les vins sont élevés environ quinze mois, avec très peu de bois neuf, réservé aux cuvées les plus prestigieuses. Il en résulte des vins élégants et vivants, au fruit éclatant et aux tanins soyeux.

Les cuvées du Domaine Les Astrelles

Bourgogne Aligoté En Riottes : issu des hauteurs de Segrois, cet Aligoté vif et ciselé offre des notes d'agrumes et une belle tension saline.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc Les Martennes : ce Chardonnay provient d'une parcelle bio perchée à 345 mètres. Il est frais, précis et minéral, et produit en très petite quantité.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc : cette cuvée originale assemble Pinot Blanc et Pinot Gris. Elle offre un blanc aromatique, rond et délicatement fruité.

Pernand-Vergelesses Blanc : ce Chardonnay de la Côte de Beaune, élégant et minéral, allie fruits blancs et fraîcheur.

Ladoix 1er Cru Les Grechons : né sur un sol de calcaire de Comblanchien, ce premier cru blanc séduit par sa structure, sa droiture et sa longueur.

Meursault Les Pellands : ce Meursault savoureux et équilibré marie gourmandise et belle vivacité.

Bourgogne Passe-Tout-Grains La Riotte : cet assemblage à parts égales de Pinot Noir et de Gamay donne un rouge vif, concentré et gourmand.

Bourgogne Rouge Les Maladières : ce Pinot Noir régional, fruité et souple, se révèle idéal au quotidien.

Bourgogne Rouge Grands Champs : ce Bourgogne parcellaire, dense et élégant, dépasse largement son appellation.

Bourgogne Rouge Les Combes : ce rouge au fruit ouvert et éclatant repose sur des tanins soyeux et une belle maturité.

Bourgogne Rouge Vieilles Vignes : issu de ceps âgés, ce Pinot Noir concentré offre une belle profondeur.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge : issu des coteaux pentus de Segrois, ce rouge frais et épicé exprime la vivacité de l'altitude.

Marsannay Vieilles Vignes : ce Marsannay charnu et fruité s'appuie sur la concentration de ses vieux ceps.

Marsannay Les Sampagny : ce climat donne un rouge fin et parfumé, aux notes de petits fruits rouges.

Fixin L'Olivier : ce Fixin structuré et franc, aux arômes de fruits noirs, présente une belle énergie.

Fixin Les Herbues : ce rouge fruité et accessible, aux tanins souples, offre un excellent rapport qualité-prix.

Fixin 1er Cru Les Hervelets : issu de très vieilles vignes plantées en 1936 et 1937 en haut de coteau, ce premier cru profond et racé est taillé pour la garde.

Aloxe-Corton Les Chaillots : ce rouge de la Côte de Beaune, charpenté et gourmand, déploie des notes de cerise noire et d'épices.

Morey-Saint-Denis : ce village élégant, entre la puissance de Gevrey et la finesse de Chambolle, offre un bel équilibre.

Gevrey-Chambertin : assemblage de plusieurs climats dont Reniard, Meix Bas et Les Marchais, ce village évoque les petits fruits rouges, la violette et les épices. Sa bouche est soyeuse.

Gevrey-Chambertin En Pallud : situé à mi-coteau sous le premier cru Les Corbeaux, ce climat donne un vin riche et généreux, au fruit pur et à la structure affirmée.

Gevrey-Chambertin Les Marchais : ce climat du nord de l'appellation offre un vin vif et parfumé, d'une belle fraîcheur.

Gevrey-Chambertin En Sylvie : ce Gevrey fin et fruité présente des tanins délicats et une texture soyeuse.

Gevrey-Chambertin En Vosne : ce climat donne un rouge équilibré, entre fruit croquant et notes épicées.

Gevrey-Chambertin Meix Bas : ce vin tendre et gourmand, aux arômes de fruits rouges mûrs, a une belle rondeur.

Gevrey-Chambertin Creux Brouillard : cette cuvée confidentielle, fraîche et élancée, présente une belle définition aromatique.

Gevrey-Chambertin Les Crais : sur ce sol caillouteux naît un vin minéral et précis, aux tanins fins.

Gevrey-Chambertin Aux Corvées Vieilles Vignes : ces vieux ceps donnent un vin dense et profond, d'une belle complexité.

Gevrey-Chambertin Croix des Champs : délicat et élégant, ce village montre un fruit profond et une trame tannique plus marquée, promesse d'une belle garde.

Gevrey-Chambertin Craite Paille : ce climat donne un rouge harmonieux et parfumé, à la finale soyeuse.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques : ce premier cru réputé, élevé avec une touche de bois neuf, allie fraîcheur, profondeur et race.

Mazis-Chambertin Grand Cru Les Mazis Hauts : issu de la partie haute de ce grand cru, il associe puissance, velouté et grande complexité. C'est un vin taillé pour une longue garde.

Bonnes-Mares Grand Cru : c'est le sommet de la gamme. Ce grand cru majestueux et profond unit densité, finesse et remarquable persistance.