Les Frères Souliers

Storia del Domaine Les Frères Soulier

La storia del Domaine Les Frères Soulier inizia nel 2014 con una scelta di rottura. Figli di vignaiolo, Charles e Guillaume Soulier Lapierre vedono il Domaine di famiglia ceduto quell'anno, ma rifiutano di voltare pagina. Riacquistano le parcelle migliori, garanzia di un patrimonio viticolo trasmesso su più generazioni, e fondano nel 2015 la propria azienda a Saint-Hilaire-d'Ozilhan, nel Gard, a dieci minuti da Avignone. Hanno allora appena trent'anni e tornano forti di esperienze in Borgogna e in Linguadoca, che li spingono a distaccarsi dai concetti enologici dominanti per coltivare una propria identità.

Già dalla prima annata 2015, circa 10 000 bottiglie vedono la luce, suddivise tra rossi, bianchi, rosati e un centinaio di bottiglie di Cartagène. I fratelli ampliano progressivamente il vigneto acquistando e piantando nuove parcelle, fino a costituire un clos di un unico appezzamento di una ventina di ettari. Riconosciuti molto presto dagli amatori di vini naturali come veri diamanti grezzi, incarnano oggi una nuova generazione di vignaioli gardois, accanto a talenti come Valentin Vallès o Frédéric Agneray, che impongono vini diritti, sinceri e profondamente radicati nel loro terroir.

Terroir e Vigne del Domaine Les Frères Soulier

Il Domaine copre oggi una ventina di ettari di un unico appezzamento sulle alture di Saint-Hilaire-d'Ozilhan, di cui circa dieci ettari piantati a vigna, un ettaro e mezzo di olivi e quattro ettari di pascoli dedicati agli animali del Domaine. I suoli si ripartiscono tra detriti calcarei su pendii esposti a nord e nord-ovest, che apportano freschezza e tensione ai vini, e terroir di ciottoli molto silicei, che conferiscono loro rotondità e profondità. Questa diversità geologica, rara a questa scala, permette ai fratelli Soulier di firmare cuvée di grande varietà di espressioni.

L'encépagement unisce i grandi vitigni mediterranei (Grenache, le cui viti più vecchie sono state piantate nel 1954, Syrah, Cinsault, Carignan, Counoise) a varietà bianche come la Clairette, il Grenache Blanc, l'Ugni Blanc e il Picardan, antico vitigno rodaniano reintrodotto con passione. La conduzione è risolutamente vitale: pratiche di agroforesteria, greggi di pecore, capre e cavalli che pascolano e fertilizzano le vigne, aratura a cavallo, coperture vegetali per stoccare il carbonio e nutrire i suoli. Il Domaine si ispira ai principi di Masanobu Fukuoka e pone l'agropastoralismo al centro del suo approccio, fino a farlo incidere sui tappi.

Vinificazioni del Domaine Les Frères Soulier

In cantina, i Frères Soulier applicano una vinificazione cosiddetta naturale, senza alcun prodotto chimico né intrant enologico. Le fermentazioni sono spontanee, condotte dai soli lieviti indigeni, senza aggiunta di lieviti né di zucchero. Né collatura, né filtrazione, e un uso molto limitato dello zolfo, talvolta totalmente assente nelle grandi cuvée. All'imbottigliamento, solo un po' di gas residuo serve da protezione, nella massima trasparenza nei confronti dell'uva e del bevitore.

I fratelli hanno anche scelto di addomesticare l'ossidazione piuttosto che combatterla: su numerose cuvée, la colmatura è volutamente esclusa durante l'affinamento in barriques, il che conferisce ai vini un carattere ossidativo controllato, note affumicate, una complessità aromatica singolare. Gli affinamenti avvengono in barriques di diverse dimensioni, su durate che possono andare da qualche mese a più di un anno. I rosati sono lavorati come vini bianchi, in materia fluida e tesa, lontano dai canoni tradizionali del Rodano meridionale, e ogni cuvée si allontana volutamente dalle categorie per esprimere la propria identità.

Le cuvée del Domaine Les Frères Soulier

La Clastre : cuvée di punta e fiore all'occhiello del Domaine, declinata in rosato e in rosso a seconda delle annate. Sempre fluida, leggera, golosa, seduce per le sue note di piccoli frutti rossi, i suoi tocchi floreali e la sua bocca morbida, tesa, che ne fa un vino di sete ideale da condividere. Una cuvée viva, profondamente naturale, che riassume perfettamente lo stile dei Frères Soulier.

La Clastre 2043 : versione da invecchiamento della Clastre, pensata per maturare a lungo in cantina, con una trama più densa, più complessa e un prolungato potenziale di evoluzione.

Coqueyron Haut : cuvée parcellare proveniente da una parcella alta del Domaine, elaborata a partire dai vitigni meridionali in un'espressione al tempo stesso fresca, talvolta perlante, su note di fragola schiacciata e frutti rossi. Un vino singolare, marchio dello stile identitario dei due fratelli.

Valmal : blanc de noir dal carattere ossidativo dichiarato, considerato dagli stessi fratelli come il riflesso più fedele dell'anima del Domaine. Note affumicate, audacia controllata, complessità aromatica: una cuvée fuori dal comune, dalla personalità affermata.

Blanc Noir : blanc de noir elaborato prevalentemente a partire da Cinsault, completato da un tocco di Clairette. Veste dorata brillante, naso espressivo su ribes, fiori bianchi e agrumi, bocca tesa e diritta. Un bianco originale, specchio del terroir gardois lavorato senza dogmi.

Botrytis : cuvée sorpresa nata da un'annata particolare, elaborata a partire da Carignan vendemmiato tardivamente (inizio ottobre) su grappoli ricoperti di muffa nobile. Macerazione di 15 giorni in grappoli interi, affinamento di 9 mesi in barriques senza colmatura, senza filtrazione né collatura, senza solfiti aggiunti. Un vino leggero in alcol (dal 10,5 al 12,8% a seconda delle annate), dagli equilibri sorprendenti, che ricorda l'aromatica del Pinot Noir o del Gamay.

L'Oume : cuvée gardoise dallo stile fluido e teso, prodotta in piccola quantità, che illustra la capacità dei fratelli di allontanarsi dai rossi carnosi e solari abituali del Rodano meridionale per proporre materie più aeree e digeribili.

Counoise : blanc de noir 100% Counoise, proveniente da un vitigno dimenticato della Valle del Rodano meridionale, ripiantato nel 2015 per selezione massale da antiche viti di Châteauneuf-du-Pape. Pressatura diretta, affinamento di 6 mesi in barriques senza colmatura, senza filtrazione né collatura, senza solfiti aggiunti. Un vino molto vivace, con note di pera, a soli 11° di alcol, proposto esclusivamente in magnum.

Costo Dou Rose : cuvée rossa riservata, che svela una materia al tempo stesso sincera e delicata, caratterizzata dai codici del Domaine: purezza, freschezza, eleganza e trama digeribile.

Ping : cuvée audace della gamma, vino libero, che esprime la parte creativa dei due fratelli, mai confinata in una sola categoria, all'incrocio del frutto e della materia viva.

Prime : cuvée più accessibile e dissetante, pensata come vino d'ingresso di gamma, concepita per offrire una porta d'accesso immediata all'universo naturale e gioioso del Domaine.

Cartagène : vino liquoroso tradizionale del Sud, mutage all'acquavite di mosto d'uva, prodotto in quantità riservata (circa un centinaio di bottiglie già dalla prima annata). Una rarità golosa che esprime tutto l'attaccamento dei fratelli alle tradizioni vive del terroir gardois.

Vendanges Tardives : rara cuvée morbida, confezionata in mezza bottiglia da 50 cl, proveniente da uve surmature vinificate con la stessa rigorosa naturalezza delle cuvée secche. Un vino da meditazione, dalla dolcezza equilibrata dalla freschezza tipica dei vini del Domaine.