Les Frères Souliers

Geschichte des Domaine Les Frères Soulier

Die Geschichte des domaine Les Frères Soulier beginnt 2014 mit einem bewussten Bruch. Als Söhne eines Winzers erleben Charles und Guillaume Soulier Lapierre, wie das Familiendomaine in jenem Jahr verkauft wird – doch sie weigern sich, die Seite umzublättern. Sie kaufen die besten Parzellen zurück, Garanten eines über mehrere Generationen überlieferten Weinbauerbes, und gründen 2015 ihren eigenen Betrieb in Saint-Hilaire-d'Ozilhan im Gard, zehn Minuten von Avignon entfernt. Damals sind sie kaum dreißig und kehren bereichert um Erfahrungen in Bourgogne und im Languedoc zurück, die sie dazu bewegen, sich von den vorherrschenden önologischen Konzepten zu lösen und eine eigene Identität zu kultivieren.

Bereits mit dem ersten Jahrgang 2015 entstehen rund 10 000 Flaschen, aufgeteilt in Rot-, Weiß- und Roséweine sowie rund hundert seltene Flaschen Cartagène. Die Brüder erweitern den Weinberg nach und nach, indem sie neue Parzellen aufkaufen und bepflanzen, bis ein zusammenhängendes Weingut von etwa zwanzig Hektar entsteht. Schon früh von Naturwein-Liebhabern als echte Rohdiamanten anerkannt, verkörpern sie heute eine neue Generation gardscher Winzer – an der Seite von Talenten wie Valentin Vallès oder Frédéric Agneray –, die geradlinige, aufrichtige und tief in ihrem Terroir verwurzelte Weine hervorbringen.

Terroirs und Reben des Domaine Les Frères Soulier

Das domaine umfasst heute etwa zwanzig zusammenhängende Hektar auf den Anhöhen von Saint-Hilaire-d'Ozilhan, davon rund zehn Hektar mit Reben bepflanzt, anderthalb Hektar Olivenbäume und vier Hektar Weiden für die Tiere des domaine. Die Böden verteilen sich auf kalkhaltige Hangschuttflächen an nord- und nordwestexponierten Hängen, die den Weinen Frische und Spannung verleihen, sowie auf sehr kieselhaltigen Terroirbereichen mit Rollkieseln, die ihnen Rundheit und Tiefe geben. Diese geologische Vielfalt, in diesem Maßstab selten, ermöglicht es den Brüdern Soulier, Cuvées von großer Ausdrucksvielfalt zu schaffen.

Die Rebsortenzusammensetzung verbindet die großen mediterranen Rebsorten (Grenache, dessen älteste Reben 1954 gepflanzt wurden, Syrah, Cinsault, Carignan, Counoise) mit weißen Sorten wie Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc und Picardan, einer alten Rhône-Rebsorte, die mit Leidenschaft wieder eingeführt wurde. Die Bewirtschaftung ist entschieden lebendig: Agroforstwirtschaft, Schaf-, Ziegen- und Pferdeherden, die zwischen den Reben weiden und den Boden düngen, Pferdepflug, Gründüngung zur Kohlenstoffspeicherung und Bodenernährung. Das domaine orientiert sich an den Prinzipien von Masanobu Fukuoka und stellt die Agropastoralwirtschaft in den Mittelpunkt seines Ansatzes – bis hin zu ihrer Gravur auf den Korken.

Vinifikationen des Domaine Les Frères Soulier

Im Keller wenden die Frères Soulier eine sogenannte natürliche Vinifikation an, ganz ohne Chemikalien oder önologische Hilfsstoffe. Die Vergärungen verlaufen spontan, getragen allein von den indigenen Hefen, ohne Hefe- oder Zuckerzusatz. Kein Schönen, keine Filtration und ein sehr eingeschränkter Schwefeleinsatz, der bei den großen Cuvées mitunter ganz entfällt. Bei der Abfüllung dient lediglich ein wenig Restgas als Schutz – in größtmöglicher Transparenz gegenüber der Traube und dem Trinker.

Die Brüder haben sich ebenfalls entschieden, die Oxidation zu zähmen, statt sie zu bekämpfen: Bei vielen Cuvées wird das Auffüllen der Barriques während des Ausbaus bewusst unterlassen, was den Weinen einen kontrollierten oxidativen Charakter, rauchige Noten und eine singuläre aromatische Komplexität verleiht. Der Ausbau erfolgt in Barriques verschiedener Größen über Zeiträume von einigen Monaten bis zu über einem Jahr. Die Roséweine werden wie Weißweine vinifiziert – als fließende und straffe Substanz, weit entfernt von den traditionellen Vorstellungen des südlichen Rhônetals – und jede Cuvée entfernt sich bewusst von gängigen Kategorien, um ihre eigene Identität auszudrücken.

Die Cuvées des Domaine Les Frères Soulier

La Clastre : Signature-Cuvée und Aushängeschild des domaine, je nach Jahrgang als Rosé oder Rotwein erhältlich. Stets fließend, leicht und genussvoll, verführt sie mit Noten von roten Beeren, floralen Akzenten und einem geschmeidigen, straffen Gaumen – ein idealer Durstlöscher zum Teilen. Eine lebendige, durch und durch natürliche Cuvée, die den Stil der Frères Soulier in Perfektion zusammenfasst.

La Clastre 2043 : Lagervariante der Clastre, konzipiert für langen Keller­ausbau, mit einer dichteren, komplexeren Struktur und verlängertem Entwicklungspotenzial.

Coqueyron Haut : eine Lagenwein-Cuvée aus einer oberen Parzelle des domaine, vinifiziert aus südlichen Rebsorten in einem zugleich frischen, mitunter perlenden Ausdruck mit Noten von zerdrückter Erdbeere und roten Früchten. Ein einzigartiger Wein, der den unverwechselbaren Stil der beiden Brüder widerspiegelt.

Valmal : Blanc de Noir mit bewusst oxidativem Charakter, von den Brüdern selbst als der treueste Ausdruck der Seele des domaine angesehen. Rauchige Noten, kontrollierte Kühnheit, aromatische Komplexität: eine außergewöhnliche Cuvée mit ausgeprägter Persönlichkeit.

Blanc Noir : Blanc de Noir, überwiegend aus Cinsault mit einem Hauch Clairette vinifiziert. Leuchtendes goldenes Gewand, ausdrucksstarke Nase nach Johannisbeere, weißen Blüten und Zitrusfrüchten, straffer und geradliniger Gaumen. Ein origineller Weißwein, Spiegel des gardschen Terroirs, frei von Dogmen vinifiziert.

Botrytis : eine überraschende Cuvée, die einem besonderen Jahrgang entstammt, aus spätgeerntetem Carignan (Anfang Oktober), dessen Trauben von Edelfäule bedeckt waren. 15 Tage Mazeration als ganze Trauben, 9 Monate Ausbau in Barriques ohne Auffüllen, ohne Filtration oder Schönung, ohne Schwefelzusatz. Ein alkoholarmer Wein (10,5 bis 12,8 % je nach Jahrgang) mit überraschenden Gleichgewichten, der an die Aromatik von Pinot Noir oder Gamay erinnert.

L'Oume : gardscher Wein im fließenden und straffen Stil, in geringer Menge produziert, der die Fähigkeit der Brüder illustriert, sich von den üblichen fleischigen und sonnenverwöhnten Rotweinen des südlichen Rhônetals zu entfernen und luftigere, bekömmlichere Substanzen anzubieten.

Counoise : Blanc de Noir aus 100 % Counoise, einer in Vergessenheit geratenen Rebsorte aus dem südlichen Rhône-Tal, die 2015 durch Massenauslese alter Châteauneuf-du-Pape-Reben neu gepflanzt wurde. Direktpressung, 6 Monate Ausbau in Barriques ohne Auffüllen, ohne Filtration oder Schönung, ohne Schwefelzusatz. Ein sehr lebhafter Wein mit Birnenoten, nur 11° Alkohol, ausschließlich im Magnum erhältlich.

Costo Dou Rose : eine exklusive Rotwein-Cuvée, die eine zugleich aufrichtige und feinsinnige Substanz offenbart, geprägt von den Codes des domaine : Reinheit, Frische, Eleganz und eine bekömmliche Struktur.

Ping : die gewagste Cuvée der Linie, ein freier Wein, der die kreative Seite der beiden Brüder ausdrückt – nie in einer einzigen Schublade, an der Schnittstelle von Frucht und lebendiger Substanz.

Prime : zugänglichere und erfrischende Cuvée, als Einstiegswein konzipiert, der einen unmittelbaren Einstieg in die natürliche und lebensfreudige Welt des domaine bieten soll.

Cartagène : traditioneller Süßwein aus dem Süden Frankreichs, ein mit Weinbrand gemuteter Traubenmost, in kleiner Menge produziert (etwa hundert Flaschen bereits im ersten Jahrgang). Eine genussvolle Rarität, die die Verbundenheit der Brüder mit den lebendigen Traditionen des gardschen Terroirs ausdrückt.

Vendanges Tardives : seltene moelleuse-Cuvée, in 50-cl-Halbflaschen abgefüllt, aus überreifen Trauben vinifiziert – mit derselben natürlichen Sorgfalt wie die trockenen Cuvées. Ein Meditationswein, dessen Süße durch die für die Weine des domaine typische Frische ausgeglichen wird.