Les Frères Souliers

História do Domaine Les Frères Soulier

A história do domaine Les Frères Soulier começa em 2014 por uma ruptura escolhida. Filhos de vigneron, Charles e Guillaume Soulier Lapierre veem o domínio familiar cedido nesse ano, mas recusam-se a virar a página. Eles readquirem as melhores parcelas, garantias de um patrimônio vitícola transmitido ao longo de várias gerações, e fundam em 2015 sua própria exploração em Saint-Hilaire-d'Ozilhan, no Gard, a dez minutos de Avignon. Eles têm então pouco mais de trinta anos e regressam com experiências em Borgonha e no Languedoc, que os incitam a se distanciar dos conceitos enológicos dominantes para cultivar uma identidade própria.

Desde a primeira safra 2015, cerca de 10 000 garrafas vêm à luz, distribuídas entre tintos, brancos, rosés e uma rara centena de garrafas de Cartagène. Os irmãos ampliam progressivamente o vinhedo comprando e plantando novas parcelas, até constituir um clos de um único bloco de cerca de vinte hectares. Reconhecidos muito cedo pelos apreciadores de vinhos naturais como verdadeiros diamantes brutos, eles encarnam hoje uma nova geração de vignerons do Gard, ao lado de talentos como Valentin Vallès ou Frédéric Agneray, que impõem vinhos retos, sinceros e profundamente enraizados em seu terroir.

Terroirs e Vinhas do Domaine Les Frères Soulier

O domínio abrange hoje cerca de vinte hectares de um único bloco nas alturas de Saint-Hilaire-d'Ozilhan, dos quais cerca de dez hectares plantados em vinha, um hectare e meio de oliveiras e quatro hectares de pastagens dedicadas aos animais do domínio. Os solos se distribuem entre detritos calcários em encostas expostas ao norte e noroeste, que trazem frescura e tensão aos vinhos, e terroirs de seixos rolados muito siliciosos, que lhes conferem redondeza e profundidade. Essa diversidade geológica, rara nessa escala, permite aos irmãos Soulier assinar cuvées de grande variedade de expressões.

O encepamento casa as grandes castas mediterrâneas (Grenache, cujas vinhas mais antigas foram plantadas em 1954, Syrah, Cinsault, Carignan, Counoise) com variedades brancas como a Clairette, o Grenache Blanc, o Ugni Blanc e o Picardan, antiga casta rodaniana reintroduzida com paixão. A condução é resolutamente viva: prática de agrofloresta, rebanhos de ovelhas, cabras e cavalos que pastam e fertilizam as vinhas, lavoura a cavalo, coberturas vegetais para armazenar carbono e nutrir os solos. O domínio inspira-se nos princípios de Masanobu Fukuoka e coloca o agropastoralismo no centro de sua abordagem, chegando a gravá-lo em suas rolhas.

Vinificações do Domaine Les Frères Soulier

Na adega, os Frères Soulier aplicam uma vinificação dita natural, sem nenhum produto químico nem insumo enológico. As fermentações são espontâneas, conduzidas exclusivamente pelas leveduras indígenas, sem adição de leveduras nem de açúcar. Sem colagem, sem filtração, e um uso muito restrito do enxofre, por vezes totalmente ausente nas grandes cuvées. No engarrafamento, apenas um pouco de gás residual serve de proteção, com a maior transparência em relação à uva e ao consumidor.

Os irmãos também escolheram domesticar a oxidação em vez de combatê-la: em muitas cuvées, o ouillage é voluntariamente proscrito durante o envelhecimento em barricas, o que confere aos vinhos um caráter oxidativo controlado, notas defumadas e uma complexidade aromática singular. Os estágios são feitos em barricas de diferentes tamanhos, por períodos que podem ir de alguns meses a mais de um ano. Os rosés são trabalhados como vinhos brancos, em matéria fluida e tensa, longe dos cânones tradicionais do Rhône Sul, e cada cuvée se afasta voluntariamente das categorias para expressar sua própria identidade.

As cuvées do Domaine Les Frères Soulier

La Clastre : cuvée signature e porta-bandeira do domínio, declinada em rosé e em tinto conforme as safras. Sempre fluida, leve e gulosa, seduz pelas suas notas de pequenas frutas vermelhas, seus toques florais e sua boca suave e tensa, que fazem dela um vinho de sede ideal para compartilhar. Uma cuvée viva, profundamente natural, que resume perfeitamente o estilo dos Frères Soulier.

La Clastre 2043 : versão de guarda da Clastre, pensada para envelhecer longamente em adega, com uma trama mais densa, mais complexa e um potencial de evolução prolongado.

Coqueyron Haut : cuvée parcellaire proveniente de uma parcela alta do domínio, elaborada a partir das castas meridionais numa expressão ao mesmo tempo fresca, por vezes perlante, sobre notas de morango amassado e frutas vermelhas. Um vinho singular, marcador do estilo identitário dos dois irmãos.

Valmal : blanc de noir de caráter oxidativo assumido, considerado pelos próprios irmãos como o reflexo mais fiel da alma do domínio. Notas defumadas, audácia controlada, complexidade aromática: uma cuvée fora do comum, de personalidade afirmada.

Blanc Noir : blanc de noir elaborado majoritariamente a partir de Cinsault, completado por uma ponta de Clairette. Cor dourada brilhante, nariz expressivo de groselha, flores brancas e cítricos, boca tensa e reta. Um branco original, espelho do terroir gardois trabalhado sem dogma.

Botrytis : cuvée surpresa nascida de uma safra particular, elaborada a partir de Carignan colhido tardiamente (início de outubro) em uvas recobertas de podridão nobre. Maceração de 15 dias em cachos inteiros, envelhecimento de 9 meses em barricas sem ouillage, sem filtração nem colagem, sem sulfito adicionado. Um vinho leve em álcool (10,5 a 12,8% conforme as safras), de equilíbrios surpreendentes, que remete à aromaticidade do Pinot Noir ou do Gamay.

L'Oume : cuvée gardoise de estilo fluido e tenso, produzida em pequena quantidade, que ilustra a capacidade dos irmãos de se afastar dos tintos encorpados e solares habituais do Rhône Sul para propor matérias mais aéreas e digestivas.

Counoise : blanc de noir 100% Counoise, proveniente de uma casta esquecida do Vale do Rhône meridional, replantada em 2015 por seleção massal de antigas vinhas de Châteauneuf-du-Pape. Prensagem direta, envelhecimento de 6 meses em barricas sem ouillage, sem filtração nem colagem, sem sulfito adicionado. Um vinho muito vivo, com notas de pera, com apenas 11° de álcool, proposto exclusivamente em magnum.

Costo Dou Rose : cuvée tinto confidencial, que revela uma matéria ao mesmo tempo sincera e delicada, marcada pelos códigos do domínio: pureza, frescura, elegância e trama digestiva.

Ping : cuvée audaciosa da gama, vinho livre, que expressa a face criativa dos dois irmãos, nunca fixada em uma única categoria, na encruzilhada do fruto e da matéria viva.

Prime : cuvée mais acessível e desalterate, pensada como um vinho de entrada de gama, concebida para oferecer uma porta de entrada imediata no universo natural e alegre do domínio.

Cartagène : vinho de licor tradicional do Sul, mutagem com aguardente de mosto de uva, produzido em quantidade confidencial (cerca de uma centena de garrafas desde a primeira safra). Uma raridade gulosa que expressa todo o apego dos irmãos às tradições vivas do terroir gardois.

Vendanges Tardives : cuvée macia rara, acondicionada em meia-garrafa de 50 cl, proveniente de uvas sobremaduras vinificadas com o mesmo rigor natural das cuvées secas. Um vinho de meditação, de doçura equilibrada pela frescura típica dos vinhos do domínio.