Come si svolge la vinificazione nel domaine Maxime Renaudin per ottenere vini di così alta qualità?
La vendemmia è manuale e completamente diraspata, consentendo una selezione rigorosa dei grappoli e preservando l'integrità del frutto. Ogni vitigno è vinificato separatamente, permettendo così di rispettare l'espressione individuale di ogni varietà prima dell'assemblaggio finale. L'affinamento, che dura 24 mesi in barrique, è condotto con un intervento minimo, utilizzando lo zolfo con parsimonia per lasciare che il terroir si esprima. È questo rigore artigianale a distinguere le cuvée di Maxime Renaudin tra i vini rossi IGP Pays d'Hérault più ricercati.
