Comment se déroule la vinification au domaine Maxime Renaudin pour obtenir des vins aussi qualitatifs ?
Les vendanges sont manuelles et totalement égrappées, permettant une sélection rigoureuse des grappes et préservant l'intégrité du fruit. Chaque cépage est vinifié séparément, permettant ainsi de respecter l'expression individuelle de chaque variété avant l'assemblage final. L'élevage, qui dure 24 mois en barriques, est conduit avec une intervention minimale, utilisant le soufre avec parcimonie pour laisser le terroir s'exprimer. C'est cette rigueur artisanale qui distingue les cuvées de Maxime Renaudin parmi les vins rouges IGP Pays d'Hérault les plus recherchés.
