Como é realizada a vinificação no domínio Maxime Renaudin para obter vinhos de tão alta qualidade?
As vindimas são manuais e totalmente desengaçadas, permitindo uma seleção rigorosa dos cachos e preservando a integridade do fruto. Cada casta é vinificada separadamente, respeitando assim a expressão individual de cada variedade antes da assemblagem final. O estágio, com duração de 24 meses em barricas, é conduzido com intervenção mínima, utilizando o enxofre com parcimônia para deixar o terroir se expressar. É esse rigor artesanal que distingue as cuvées de Maxime Renaudin entre os vinhos tintos IGP Pays d'Hérault mais procurados.
