L'Unione degli Artigiani svela le loro ultime annate!

Resoconto del salone dell'Union des Gens de Métier (UGM) a Parigi Lunedì 11 Giugno 2018

Il Salone dell'UGM riunisce uomini e donne di talento, che lavorano nel rispetto del loro ambiente e della loro terra. È sotto l'impulso di Didier Dagueneau, nel 1990, che questi artisti della vigna si riuniscono ogni anno per condividere la loro precisione. Spinti dalla stessa passione, i nostri esperti Vins & Millésimes sono andati a scoprire le ultime annate di questi amanti del terroir. Champagne Selosse - Anselme Selosse Di ritorno nel domaine familiare nel 1974, Anselme entrerà nella sua 45ª vendemmia quest'anno. Rivendica fieramente l'unicità di ogni raccolta e offre agli amatori di Champagne la precisione del suo terroir attraverso le sue 14 cuvée, provenienti da 8ha50, principalmente nel comune di Avize, la culla della Côte des Blancs.

• V.O. - da Anselme Selosse, offre il suo taglio e la sua abituale rettitudine con una lunghezza fenomenale.
• Substance - da Anselme Selosse, esplode in bocca con la complessità di uno Champagne che ha vissuto ma che avrebbe tutta la sua freschezza del primo giorno,
• Lieu-dit Sous le Mont, Mareuil-sur-Ay - da Anselme Selosse, un 100% Pinot Noir, cosa poco comune nel domaine, che unisce vinosità e potenza di un terroir di Grand Cru. Una lezione di pazienza si impone per questo grande Champagne.

Domaine Didier Dagueneau - Louis-Benjamin Dagueneau Con 11ha nel cuore dell'appellazione Pouilly Fumé (più 1ha di Sancerre nella Côte des Monts Damnés a Chavignol), Louis-Benjamin e sua sorella Charlotte sono convinti che la differenza si faccia nei dettagli, come loro padre prima di loro. Purezza e rispetto sono le loro parole d'ordine: massimo lavoro manuale, minimo intervento, con un'attenzione particolare alla vigna per raccogliere le migliori uve e produrre vini eleganti, profondi e autentici.

• Blanc Fumé de Pouilly 2015 - da Louis Benjamin Dagueneau 
• Silex 2015 - da Louis Benjamin Dagueneau 
• Astéroïde 2016 - da Louis Benjamin Dagueneau, cuvée così riservata (e finanziariamente inarrivabile...) che veniva servita solo a pochi... Un UFO... con una concentrazione insolita che richiederà molto invecchiamento.
• Les Jardins de Babylone - da Louis Benjamin Dagueneau, una delizia di equilibrio e frutto brillante.

Domaine Roulot - Jean Marc Roulot Principalmente situato nel comune di Meursault, Guy Roulot è stato uno dei primi viticoltori a vinificare separatamente i suoi Meursault villages negli anni '60, aprendo la strada alla definizione della diversità dei suoli borgognoni e alla loro espressione più precisa. Vinificatore nel domaine familiare dal 1989, Jean-Marc segue le orme di suo padre Guy sviluppando una logica biologica, poi biodinamica negli anni 2000. Le annate 2016 del domaine sono in linea con il profilo dell'annata che si delinea: un'acidità marcata, a volte un po' austera e che richiederà molta pazienza. Si può fare un'analogia con l'annata 2007, augurando ai Meursault 2016 del Domaine Roulot di trovare lo stesso destino.

• Meursault 1er Cru Clos des Bouchères 2016 - da Jean Marc Roulot
• Meursault A Mon Plaisir Clos du Haut Tesson 2016 - da Jean Marc Roulot

Clos Rougeard - Nady Foucault Fenomeno internazionale ancora sconosciuto vent'anni fa, il Clos Rougeard è diventato il beniamino della Loira con i suoi superbi cabernet franc. Dopo l'acquisto del Clos da parte di Martin Bouygues nel 2015, Nady Foucault rimane responsabile delle prossime annate e continua a lavorare come le otto generazioni che l'hanno preceduto: con il sostegno del tempo. I 10ha del Clos producono 40.000 bottiglie nelle ottime annate di resa, grappoli impeccabili, raccolti a perfetta maturità e con un affinamento di ventiquattro mesi seguito da un invecchiamento in cantina di due anni.

• Clos Rougeard Saumur Champigny 2013 - da Nady Foucault, offre una fluidità e un frutto superbo. Un'annata di bassa resa (quasi niente Poyeux o Brézé, 30-50% in meno sulle altre cuvée...) che offrirà molto piacere immediato. Il vino uscirà presto dalle cantine del domaine.
• Clos Rougeard Saumur Champigny Les Poyeux 2014 - da Nady Foucault, dopo qualche giro di bicchiere per far respirare un vino un po' ridotto, questo Poyeux mostra un profilo un po' più duro e diverso da quello che siamo abituati a degustare su questa cuvée. Da attendere un po'.
• Clos Rougeard Saumur Champigny Les Poyeux 2015 - da Nady Foucault, vino uscito dalla botte per l'occasione, con una maturità perfetta, tannini morbidi, un equilibrio perfetto. Grande!
• Clos Rougeard Saumur Champigny Le Bourg 2015 - da Nady Foucault, i Poyeux versione +! Maturità e concentrazione superbe. Tannini numerosi, ben maturi e superbamente integrati. Un affinamento di alto livello. Un grandissimo Bourg... per fra 20 anni...

Jacques Puffeney Dopo 52 annate e all'età di 70 anni, Jacques Puffeney cede la metà del suo domaine in affitto al Marchese d'Angerville e preserva il resto per suo nipote e se stesso. È con queste parcelle emblematiche sui terreni marnosi di Montigny-les-Arsures e Arbois, tra gli altri, che il Marchese d'Angerville ha creato il Domaine du Pélican che merita di essere scoperto.

• Vin Jaune 2011 - da Jacques Puffeney

Poiché la golosità non è mai stato un brutto difetto, ne abbiamo approfittato per incontrare degli artigiani della gastronomia che non ci hanno deluso... Alex Croquet: "Amo il pane ricco di sapore, di crosta, di mollica cremosa con alveoli anarchici, che rivela la generosità del grano maturato al sole."