Un Domaine sotto la lente: Boisson Vadot!

Questa settimana la redazione Vins & Millésimes si concentra sul Domaine Boisson Vadot: dei borgogna in ascesa!

Il domaine Boisson-Vadot a Meursault, ancora molto discreto qualche anno fa, fa parlare molto di sé da 4 annate. La ragione? La superba precisione e profondità dei suoi vini di Meursault, Auxey-Duresses, Bourgogne generico o Aligoté, e la regolarità dei suoi rossi (Beaune, Pommard, Monthélie in particolare), venduti sotto 3 etichette:

- Quello del padre, Bernard Boisson-Vadot (3,5 Ha), una figura emblematica, appassionata, retta ed esigente;

- Del figlio, Pierre Boisson (3,5 Ha), responsabile di tutte le vinificazioni familiari, dinamico e particolarmente talentuoso, la cui vicinanza con la famiglia Coche-Dury e l'arrivo al domaine familiare portano grandi frutti.

- E infine della figlia, Anne Boisson (3,5 Ha).

Le vigne del domaine furono piantate tra il 1940 e il 1950 su un totale di circa 8 Ha. Per questa impresa familiare, lavorare la vigna non è dire poco: conducono le loro vigne all'antica, cioè senza fertilizzanti chimici, con eliminazione dei prodotti sistemici e aratura dei suoli. Gli affinamenti sono relativamente lunghi con poche botti nuove per evitare un'impronta troppo marcata. I Meursault fanno eccezione ma la percentuale di legno nuovo resta sempre bassa: appena il 20%. I vini non sono filtrati. Al di fuori di questo, tutte le decisioni relative alla vinificazione sono prese in funzione dell'annata, affinché nulla sia fisso e la natura e le sue particolarità possano esprimersi...

Le cuvée più celebri del domaine sono:

Anne Boisson Aligoté

Un vino proveniente da vigne di 60 anni piantate esclusivamente a Meursault! Un Aligoté atipico per una certa grassezza, una bella purezza e un'espressione aromatica seducente di agrumi freschi, note floreali e leggermente tostate.

Pierre Boisson Meursault

Proveniente da diverse belle parcelle della denominazione, questo Meursault è il perfetto testimone del successo dello stile "Boisson", che alcuni potrebbero riassumere troppo rapidamente con una somiglianza con l'impronta "Coche-Dury".

Questi Meursault sono particolarmente dotati di purezza ed equilibrio, con aromi tostati all'apertura che lasciano spazio a delicate note di agrumi e fiori dopo la decantazione e/o qualche anno di invecchiamento.

Boisson Vadot Meursault Les Grands Charrons

"Les Grands Charrons" si trovano vicino a Gouttes d'Or, su un pendio a maggioranza calcarea con dolce pendenza di fronte al villaggio. Il profilo di questo Meursault di buona struttura si destreggia perfettamente tra grassezza e tensione, e offre superbe note di mandorle tostate, agrumi, frutti gialli e calcare, sostenute da una bellissima lunghezza. Un vino che si apprezza già dopo 2-3 anni ma che saprà apprezzarsi ancora meglio con l'invecchiamento.

Boisson Vadot Meursault Les Chevalières

"Les Chevalières" sono orientate a nord-est, situate vicino a Meix Chavaux e Luchets, su un terreno molto sassoso, fresco ed esposto ai venti. Questo vino dotato di una superba mineralità distilla belle note di agrumi freschi e floreali. Il palato, molto lungo, è dritto, teso e minerale. Un vino da lungo invecchiamento.

Boisson Vadot Meursault 1er Cru Les Genevrières

"Les Genevrières" si trovano tra Les Poruzots e Les Charmes, su un terreno prevalentemente calcareo. Questo grande vino proveniente da uno dei più bei climat della Borgogna e destinato a un lunghissimo invecchiamento, dimostra immediatamente la grandezza della sua origine: concentrazione, complessità, superba mineralità, tensione, equilibrio e lunghezza incredibile.

Una scommessa vinta per questo trio Padre / Figlio / Figlia atipico e complementare che merita tutta l'attenzione dell'appassionato alla ricerca delle stelle nascenti presto introvabili!