들랄로 (Delalot)

샴페인 들랄로 (샴페인 Delalot)의 와인 : 최저가 구매

샴페인 들랄로 (Champagne Delalot)는 마른 계곡(Vallée de la Marne), 샤를리쉬르마른(Charly-sur-Marne), 솔셰리(Saulchery), 보네이(Bonneil), 에솜쉬르마른(Essômes-sur-Marne)의 구릉지에 자리한 은밀하고 독특한 와인 생산자입니다. 엘리안 들랄로(Éliane Delalot)가 8대에 걸쳐 전해 내려온 가족의 유산을 바탕으로 설립된 이 2헥타르 미만의 도멘은 현재 그녀의 아들 제롬 르페브르(Jérôme Lefèvre)가 이끌고 있으며, 그는 현대 미술사 교수 출신의 열정적인 와인 생산자입니다. 포도밭은 인증된 유기농법으로 재배되고 마사노부 후쿠오카(Masanobu Fukuoka)의 자연철학에서 영감을 받아, 전적으로 수작업과 축력(畜力)으로 경작됩니다. 연간 5,000병 미만의 극소량 생산으로, 손으로 번호가 매겨진 파셀별 빈티지 퀴베만을 선보이며, 테루아 Champagne 중에서도 보기 드문 순수함과 진정성을 자랑합니다.

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Eliane Delalot Impressions
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엘리안 들랄로 임프레시옹 (Eliane Delalot Impressions)

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들라로 임프레시옹 뫼니에 덱셉시옹
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델랄로 임프레시옹 뫼니에 덱셉시옹 (Delalot Impressions Meuniers d'Exception)

€114.00 부가세 포함 병당 가격
€95.00 부가세 제외
들랄로 밀레짐 2018
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델랄로 밀레짐 (Delalot Millesime) 2018

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델랄로 플레이아드 엑스트라 브뤼
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베이스 2022 - 디스고르주 2025
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델랄로 플레이아드 엑스트라 브뤼 (Delalot Pleiades Extra Brut)

€78.00 부가세 포함 병당 가격
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TOP 생산자 와인 재배자의 그랑 샴페인의

샴페인 Delalot의 역사

샴페인 Delalot의 역사는 마른 계곡에 뿌리를 둔 8대에 걸친 포도 재배 농가의 계보를 이어갑니다. 샹파뉴 포도밭의 조용하고 결연한 인물인 엘리안 들라로(Éliane Delalot)는 항상 기계나 합성 화학 투입물 없이 수작업으로 파셀을 관리하며, 생명 전체에 대한 완전한 존중의 철학을 이어왔습니다. 시대를 앞선 이 접근 방식은 자연스럽게 2009년부터 유기농 인증 전환을 이끌었으며, 2013년 수확부터 공식 인증을 받았습니다.

도멘의 중요한 전환점은 엘리안의 아들이자 파리에서 미술사를 가르치던 전직 교사 제롬 르페브르(Jérôme Lefèvre)가 대학 교수직을 포기하고 포도밭과 샴페인에 전념하기로 결심하면서 찾아옵니다. 후쿠오카에서 영감을 받은 "무위(無爲)"의 일본 철학(경운 없음, 비료 없음, 화학적 처리 없음, 화학적 제초 없음)에 심취한 제롬은 2013년 첫 수확을 선보이며, 동일한 정신으로 계속해서 생산하는 엘리안 들라로(Éliane Delalot) 서명의 샴페인과 더불어 독자적인 파셀 퀴베 컬렉션을 탄생시킵니다.

샴페인 Delalot의 테루아와 포도밭

들라로(Delalot) 포도밭은 마른 계곡 서부의 샤를리쉬르마른(Charly-sur-Marne), 소셔리(Saulchery), 보네유(Bonneil), 에솜쉬르마른(Essômes-sur-Marne) 마을의 남향 및 남동향 경사면에 걸쳐 약 1.5헥타르에 뻗어 있습니다. 모래-점토 성질이 우세하며 일부 석회암이 노출된 토양은 이 지역에 샴페인 내에서 독특한 특성을 부여하며, 특히 뫼니에 품종에 매우 적합하여 놀라운 풍부함과 깊이로 표현됩니다. 또한 이 테루아에는 피노 누아르와 샤르도네가 혼식된 파셀이 있어 블렌딩에서 중요한 역할을 합니다.

포도밭 관리는 그 엄격함에 있어 급진적입니다: 트랙터도, 중장비도, 합성 화학물질도 일절 사용하지 않습니다. 작업은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 토양의 미생물 생태계를 보존하고 탄소 배출을 줄이기 위해 말의 도움을 받습니다. 각각의 포도나무는 마치 채소밭을 가꾸듯 개별적으로 세심하게 관리됩니다. 자연적으로 매우 낮은 수확량은 농축되고 건강하며 테루아의 방향적 특성을 고스란히 담은 포도알을 보장하며, 이는 고도로 정밀한 파셀 샴페인 제조의 필수 조건입니다.

샴페인 Delalot의 양조법

셀러에서의 양조 철학은 자연스럽게 포도밭 작업의 연장선상에 있습니다. 수작업으로 이루어지는 수확은 파셀별로 양조되며, 빈티지 간 블렌딩은 없습니다: 각 퀴베는 단일 수확에서만 만들어지며, 이는 각 병에 독자적이고 유일무이한 차원을 부여합니다. 알코올 발효와 젖산 발효는 자생 효모에 의해 스테인리스 스틸 탱크 또는 오크 배럴(특히 마른 계곡 출신의 300리터 피에스)에서 진행되며, 추구하는 퀴베에 따라 방식이 달라집니다.

와인 생산자는 주요 작업(티라주, 데고르주망)에 음력 주기를 면밀히 따르며, 바이오다이나믹 농법에 가까운 감수성을 보여줍니다. 도자주는 의도적으로 절제되어 때로는 무첨가(엑스트라 브뤼, 브뤼 나튀르)이거나 소량에 그치며, 유기농 사탕수수 설탕 또는 유기농 포도 모스트(MCR)를 사용합니다. 병은 리무아쥬 전 오랜 기간 라트 위에서 숙성되며, 수작업으로 데고르주망이 이루어지고 각 병에 일련번호가 부여됩니다. 샴페인 외에도 동일한 파셀에서 생산된 개성 있는 화이트 및 레드 코토 샹프누아가 더해지며, 이는 테루아에 대한 자유로운 탐구의 결실입니다.

샴페인 Delalot의 퀴베

퀴베 Les Dionysiaques는 라인업에서 유일한 브뤼 퀴베로, 테루아 샴페인 전통에 대한 오마주로서 '스타일의 연습'으로 구상되었습니다. 같은 크뤼의 다른 유기농 포도 재배자들과의 협업으로 가변적인 구성으로 만들어지며, 뫼니에(60%)를 주축으로 샤르도네와 피노 누아르를 더한 3가지 샹파뉴 품종을 블렌딩합니다. 스테인리스 스틸 탱크에서 양조 후 20일간 오크 배럴에서 숙성되고, 11g/l의 도자주로 마무리되어 제과류, 브리오슈, 바닐라, 시트러스의 풍부한 향과 신선하고 짭조름하며 풍미 넘치는 입안감을 선사합니다. 티라주는 봄에 이루어지고 데고르주망은 10월의 하강하는 달에 진행됩니다. 그 이름은 유명한 동명의 시에서 영감을 받았으며, 라벨 디자인은 밤을 주제로 하여 축하 자리나 푸아그라와의 페어링에 안성맞춤입니다.

퀴베 Pléiades는 그리스의 성군 이름에서 유래했으며, 도멘의 최초 7개 파셀을 상징합니다. 이 블랑 드 누아르는 소셔리(Saulchery)의 인접한 두 파셀에서 수확한 피노 누아르와 뫼니에를 블렌딩한 와인으로, 각 품종이 가장 순수한 표현을 드러냅니다: 피노 누아르는 구조감을, 뫼니에는 신선함을 더합니다. 자생 효모와 나무 통에서의 젖산 발효를 거쳐 양조되고, 블랑 드 누아르 특유의 생동감을 보존하기 위해 스테인리스 스틸 탱크에서 숙성됩니다. 발효되지 않은 샤르도네 모스트를 사용하여 절제된 도자주로 마무리한 이 퀴베는 생동감 넘치고, 과일향이 풍부하며 미네랄이 느껴지는 표현을 선사합니다.

퀴베 Impressions는 소셔리(Saulchery)의 인접한 두 파셀에서 수확한 피노 누아르 75%와 뫼니에 25%를 블렌딩한 블랑 드 누아르입니다. 특히 1971년에 뫼니에로 식재된 "레 불라르(Les Boulard)" 파셀을 중심으로, 깊은 뿌리 체계에서 표현력이 뛰어난 자갈이 산출됩니다. 이 와인은 뫼니에의 힘에서 비롯된 자연스러운 색감과 풍부한 과일향의 밀도, 그리고 길고 정교한 피니시가 특징인 훌륭한 수직적 구조감으로 두드러집니다.

퀴베 Les Illuminations는 도멘의 가장 실험적이고 급진적인 면모를 구현합니다. 가지치기 작업에서 얻은 주스로 양조되며(자연스러운 색감과 보호를 위해 때로 그대로 보존됩니다), 마른 계곡(Vallée de la Marne)산 새 오크 배럴(미디엄 플러스 토스트 가열)에서 약 11개월간 장기 숙성하여 와인에 은은한 훈연 향을 부여합니다. 자생 효모로 발효, 완전한 젖산 발효, 유기농 사탕수수 설탕으로 무스 형성, 무도자주 데고르주망(브뤼 나튀르): 이 샴페인은 깊고 복합적이며 단호히 독창적인 가스트로노미 와인으로, 일반 와인과 샴페인의 경계에 위치합니다.

이 샴페인들에 더하여 동일한 파셀에서 생산된 도멘의 화이트 및 레드 코토 샹프누아(Coteaux Champenois)가 함께 합니다. 이들은 스틸 와인으로서 개성 있는 양조 방식으로 극소량 생산되며, 마른 계곡 테루아의 또 다른 면모를 탐구합니다. 공기처럼 섬세한 뫼니에 또는 피노 누아르 레드와 순수하고 미네랄이 풍부한 화이트를 통해, 와인 생산자 제롬 르페브르(Jérôme Lefèvre)의 창의적 자유로움과 끊임없는 호기심을 증명합니다.

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