오렐리앙 쉬에넹 (Aurelien Suenen)

오렐리앙 수에넨(Aurélien Suenen) 도멘의 개성 넘치는 샴페인들, 앞으로도 주목할 만한 샴페인

오렐리앙 수에넨(Aurélien Suenen) 도멘의 와인 : 최저가 구매

크라망(Cramant)에 자리한 오렐리앙 수에넨 샴페인(Champagne Aurélien Suenen)은 코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 심장부에서 몇 번의 빈티지만에 새로운 세대 샹파뉴 와인메이커 중 가장 주목받는 이름 중 하나로 자리매김했습니다. 크라망(Cramant), 슈이이(Chouilly), 우아리(Oiry)의 그랑 크뤼(Grands Crus) 샤르도네 3헥타르에, 극히 희귀한 프랑 드 피에(franc de pied) 뫼니에 구획까지 더하여, 이 와인 생산자는 놀라운 순수함과 긴장감을 지닌 블랑 드 블랑(Blancs de Blancs)을 정교하게 빚어냅니다. 구획별 양조, 자생 효모, 최소한의 도사주, 그리고 세심한 오크통 작업을 통해 우아하고 깊이 있는 퀴베(cuvées)를 소량 생산합니다.

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오렐리앙 수넨 블랑 드 블랑 그랑 크뤼 르 몽 테귀 2017
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오렐리앙 쉬넹 블랑 드 블랑 (Blanc de Blancs) 그랑 크뤼 르 몽 에귀 (Le Mont Aigu) 2017

€252.00 부가세 포함 병당
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오렐리앙 슈넨 레 로바르 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 그랑 크뤼 2016
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오렐리앙 쉬넹 레 로바르 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 그랑 크뤼 (Aurelien Suenen Les Robarts Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru) 2016

€264.00 부가세 포함 병당
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Aurélien Suenen Grand cru Blanc de Blancs C+C
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샴페인 | 샴페인 그랑 크뤼 (샴페인 Grand cru)

오렐리앙 쉬에넨 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 C+C (Aurélien Suenen Grand cru Blanc de Blancs C+C)

€108.00 부가세 포함 병당
€90.00 부가세 제외
Aurélien Suenen Oiry Grand cru Blanc de Blancs
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샴페인 | 샴페인 그랑 크뤼 (샴페인 Grand cru)

오렐리앙 쉬에넨 오이리 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 (Aurélien Suenen Oiry Grand cru Blanc de Blancs)

€78.00 부가세 포함 병당
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Aurélien Suenen Grand cru Blanc de Blancs C+C
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샴페인 | 샴페인 그랑 크뤼 (샴페인 Grand cru)

오렐리앙 쉬에넨 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 C+C (Aurélien Suenen Grand cru Blanc de Blancs C+C)

€108.00 부가세 포함 병당
€90.00 부가세 제외
Aurélien Suenen Oiry Grand cru Blanc de Blancs
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샴페인 | 샴페인 그랑 크뤼 (샴페인 Grand cru)

오렐리앙 쉬에넨 오이리 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 (Aurélien Suenen Oiry Grand cru Blanc de Blancs)

€78.00 부가세 포함 병당
€65.00 부가세 제외
Aurélien Suenen Cramant Grand cru Blanc de Blancs Les Robarts 2017
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오렐리앙 쉬에넨 크라망 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 레 로바르 (Aurélien Suenen Cramant Grand cru Blanc de Blancs Les Robarts) 2017

€246.00 부가세 포함 병당
€205.00 부가세 제외
Aurélien Suenen La Grande Vigne 2017
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오렐리앙 쉬에넨 라 그랑드 비뉴 (Aurélien Suenen La Grande Vigne) 2017

€204.00 부가세 포함 병당
€170.00 부가세 제외
TOP 생산자 와인 재배자의 그랑 샴페인의

오렐리앵 쉬에넨 샴페인의 역사

쉬에넨 가문이 크라망에 터를 잡은 역사는 19세기 말로 거슬러 올라갑니다. 초기 세대는 와인을 양조하지 않고 포도를 수확해 네고시앙에 판매했습니다. 와인이 본격적으로 가문의 전통이 된 것은 오렐리앵의 증조부 마르셀과 그의 아내 시몬이 첫 블랑 드 블랑 한 탱크분을 병에 담고 손수 병을 꾸며 라벨을 붙이기로 하면서부터입니다. 아들 베르나르와 앙드레가 그 뒤를 이었고, 이후 오렐리앵의 아버지 다니엘이 자신의 아버지 곁에서 18년을 보낸 뒤 운영을 맡았습니다.

이후 다니엘 쉬에넨은 포도밭을 확장하고 판매량을 수천 병에서 약 2만 병으로 늘리는 한편, 하우스 최초의 빈티지 와인을 생산합니다. 2009년 오렐리앵이 도멘을 이어받아 결정적인 전환을 이룹니다. 그는 코트 데 블랑에 운영을 집중하고, 원하는 수준으로 세심하게 관리하기에는 너무 멀리 떨어진 마른 계곡과 랭스 산지의 구획을 처분합니다. 다만 자근 뫼니에의 보석 같은 구획 하나는 남겨둡니다. 2012년부터 합성 농약을 전면 배제하고 재배 방식의 전환에 착수했으며, 2014년부터는 배양 효모 사용도 점차 중단합니다. 첫 단일 구획 와인인 레 로바르 2012가 2017년 말 출시되면서 도멘은 샴페인 산지 샤르도네의 대표적인 생산자로 확고히 자리 잡습니다.

오렐리앵 쉬에넨 샴페인의 테루아와 포도밭

포도밭의 중심부는 약 3헥타르로, 코트 데 블랑의 그랑 크뤼 마을 세 곳에 흩어진 수많은 작은 구획에 샤르도네만 심어져 있습니다. 오이리에서는 약 1.5헥타르의 40년가량 된 포도나무가 척박한 흙이 얇게 덮인 단단한 흰색 캄파니아기 백악층에 깊이 뿌리내립니다. 이곳의 와인은 팽팽한 긴장감과 선명한 짠맛을 얻습니다. 크라망과 슈이의 토양은 더 깊고 백악층 위에 미사질 점토가 놓여 있어 와인에 한층 풍부한 질감과 볼륨감을 더합니다. 아비즈 경계에 있는 레 로바르 구획은 작은 언덕 위에 자리하며, 미사질 점토층의 두께는 단 30cm입니다. 이곳에는 1952년에 심은 집단 선발 포도나무가 있으며, 1978년과 1984년에 추가로 심었습니다.

여기에 슈이의 몽테귀와 오이리의 라 코클뤼에트 구획이 더해집니다. 또 하나의 독특한 구획은 생티에리 산괴의 몽티니쉬르벨에 있는 라 그랑드 비뉴로, 모래 토양에 60년 된 자근 뫼니에가 심어져 있습니다. 포도밭은 유기농법을 바탕으로 관리하며 바이오다이내믹 농법의 일부 방법도 활용하지만, 생산자는 어느 한 유파를 표방하지 않습니다. 경작, 토양에 맞춘 피복작물, 적정 수확량 유지, 동식물 사이의 균형을 끊임없이 추구합니다. 2012년부터 합성 농약은 일절 사용하지 않습니다.

오렐리앵 쉬에넨 샴페인의 양조

각 구획의 포도를 따로 수확하고 양조하므로 이후 정교하게 블렌딩하거나 단일 구획 와인으로 병입할 수 있습니다. 수확량의 약 4분의 1은 목재 용기에서, 나머지는 에나멜 처리한 스테인리스 탱크와 콘크리트 에그에서 양조합니다. 도멘은 몇 년 전부터 오스트리아 통 제작자 슈토킹거의 대형 오크통과 데미뮈를 발효와 숙성에 모두 사용하고 있으며, 단일 구획 퀴베는 전량 오크통에서 발효하고 숙성합니다.

2014년부터 알코올 발효에는 배양 효모를 첨가하지 않고 토착 효모만 사용합니다. 젖산 발효는 빈티지와 각 퀴베의 특성에 따라 자연스럽게 진행됩니다. 이후 와인은 병입 전까지 효모 찌꺼기와 함께 약 9개월간 숙성합니다. 마을 단위 퀴베는 병을 눕혀 최소 2년, 단일 구획 퀴베는 최대 5년을 더 숙성하며, 이때는 왕관 마개 대신 언제나 코르크 마개를 사용합니다. 청징, 여과, 강제 저온 처리는 하지 않으며 아황산은 절제해 사용합니다. 블라인드 테이스팅으로 결정하는 도사주는 리터당 1~4g이고, 모든 퀴베는 엑스트라 브뤼로 분류됩니다.

오렐리앵 쉬에넨 샴페인의 퀴베

오이리 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼: 오이리의 약 1.5헥타르에 걸친 다섯 구획에서 생산하는 마을 단위 퀴베입니다. 캄파니아기 백악층 위에 얇게 덮인 토양에서 약 40년 된 포도가 자랍니다. 약 30개월간 효모 찌꺼기와 함께 숙성해 섬세한 기포와, 와인메이커 자신이 생동감 넘친다고 표현하는 풍미를 얻습니다. 신선한 레몬, 백악, 감귤류의 향에 맑고 짭짤한 여운이 이어집니다. 도사주는 리터당 2g에 그치며 생산량은 약 12,000병입니다. 굴과 조개류에 잘 어울립니다.

C+C 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼: 이름은 크라망과 슈이를 뜻하며, 도멘의 또 다른 논빈티지 퀴베입니다. 북서향, 서향, 남동향으로 자리한 수령 약 40년의 포도밭 열 구획에서 수확합니다. 더 깊은 미사질 점토 토양이 와인에 풍부한 질감을 더합니다. 스테인리스 탱크와 사용한 지 3~5년 된 오크통에서 양조하고 리저브 와인을 일부 블렌딩해, 핵과류와 오렌지 껍질의 향, 풍성한 질감과 힘차고 짭짤한 여운을 선사합니다. 도사주는 리터당 약 4g이며 생산량은 약 7,000병입니다.

레 로바르, 크라망 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼: 2012년 빈티지로 탄생한 도멘 최초의 단일 구획 와인으로, 2017년 말 처음 데고르주망했습니다. 아비즈와 맞닿은 크라망 쪽 구획에는 1952년부터 심은 집단 선발 포도나무와 지표면 가까이 드러난 백악층이 있습니다. 6~8년 사용한 부르고뉴 오크통에서 발효하고 20헥토리터 슈토킹거 대형 오크통에서 숙성한 뒤, 코르크 마개를 사용해 효모 찌꺼기와 함께 5년간 더 숙성합니다. 레이스처럼 섬세하며 뛰어난 우아함과 긴 여운을 지닌 샴페인으로, 도사주는 리터당 1g이고 생산량은 200상자 미만입니다.

르 몽테귀, 슈이 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼: 오늘날 일부 생산자가 다시 주목하는 슈이의 유명 구획에서 생산하며, 2013년 빈티지로 처음 선보인 단일 구획 와인입니다. 오이리의 와인보다 햇살을 머금은 듯하고 풍성한 면모를 보이며, 잘 익은 노란 과실과 크리미한 질감, 깊은 미네랄감이 특징입니다. 오크통에서 숙성한 뒤 효모 찌꺼기와 함께 오랫동안 숙성하며, 진가를 온전히 드러내려면 셀러에서 몇 년 더 숙성할 필요가 있습니다.

라 코클뤼에트, 오이리 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼: 오이리 테루아의 매우 독특한 구획으로, 2013년부터 빈티지 퀴베로도 생산되고 있습니다. 이 퀴베는 마을 와인에서 흔히 느껴지는 설탕에 절인 레몬보다 흰 꽃, 흰 체리와 흰 과실이 돋보이는 가볍고 섬세한 풍미가 특징입니다. 입안에서 퍼지는 향과 오래 지속되는 여운이 인상적입니다. 생산량이 극히 적어 샴페인 단일 구획 와인 애호가를 위한 와인입니다.

라 그랑드 비뉴, 몽티니쉬르벨 엑스트라 브뤼: 코트 데 블랑 밖에서 샤르도네를 사용하지 않고 만드는 이 도멘의 유일한 퀴베입니다. 생티에리 산괴의 모래 토양에 60여 년 전 심은 자근 뫼니에로 빚습니다. 황금빛이 감도는 밝은 청동색에 섬세한 기포, 산뜻하면서 은은한 짠맛이 느껴지는 질감을 지녔으며, 가벼운 쌉쌀함이 균형을 잡아줍니다. 샴페인 산지의 테루아가 지닌 또 다른 면모를 보여주는 희귀한 샴페인입니다.

오에노테크: 가족 소유의 셀러에 보관했다가 늦게 데고르주망한 오래된 빈티지를 소량 선보이는 시리즈로, 특히 2006년, 2007년, 2008년, 2009년 빈티지가 있습니다. 이 병들은 오이리, 크라망, 슈이의 그랑 크뤼를 하나의 빈티지 블랑 드 블랑으로 블렌딩하던 단일 구획 와인 이전 시대의 도멘을 보여줍니다. 오랜 효모 찌꺼기 숙성을 통해 복합적인 숙성 향을 얻으면서도 백악질 특유의 신선함은 그대로 유지합니다. 빈티지별로 생산량은 몇십 병에 불과합니다.

언론 속 저희

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