Champagne Marguet (Champagne Marguet)는 지속 가능한 포도 재배의 드문 사례를 구현하며, 자연에 대한 깊은 존중, 생물 다양성, 그리고 전통에 뿌리를 둔 철학을 가지고 있습니다. 선구적인 비티컬처리스트 Benoît Marguet는 앙보네(Ambonnay)와 부지(Bouzy)의 풍요로운 테루아를 반영하는 정통 샴페인을 생산하기 위해 생물역동농법, 말을 이용한 토양 경작, 자연 양조 방식을 사용하고 있습니다. Champagne Marguet (Champagne Marguet)의 와인은 그 섬세함, 활력, 독특한 개성으로 두드러지며, 비교할 수 없는 미식 경험을 선사합니다.
샴페인 Marguet의 역사는 1850년대로 거슬러 올라가며, Marguet 가문이 샹파뉴(샴페인) 지방에서 포도 재배 여정을 시작하였습니다. 도멘은 1883년 필록세라의 도래를 예측하여 포도나무를 미국산 대목에 접목하는 과감한 선구자 Émile Marguet의 주도 아래 크게 성장하였습니다. 시대를 앞선 이 시도는 논란을 일으켜 일부 포도밭의 매각을 초래하였지만, 이 가족의 유산은 이어지며 성공적으로 발전해 왔습니다.
1970년대에 Benoît Marguet의 부모님이 Domaine Marguet-Bonnerave를 설립하고 Charles Marguet 브랜드를 발전시켰으며, 이후 Marguet Père et Fils로 이름을 변경하였습니다. 지속 가능한 포도 재배에 열정을 가진 Benoît는 2005년에 도멘의 경영을 이어받아 전통을 존중하면서도 현대적인 기술을 도입하였습니다. 그의 주도 하에 도멘은 2009년에 생명역동농법을 채택하고, 2010년에는 경작에 역마(말)를 사용하기 시작하였으며, 환경을 존중하는 양조 철학을 앞세우고 있습니다. 오늘날 Marguet는 샹파뉴 지방의 새로운 세대 포도 재배자를 대표하며, 영적·지오바이올로지적 접근 방식에서 영감을 받아 도멘을 지속 가능성과 품질의 모범으로 변모시키고 있습니다.
샴페인 Marguet의 테루아와 포도밭
샴페인 Marguet는 주로 랭스 산지(Montagne de Reims)의 상징적인 두 테루아인 Ambonnay와 Bouzy의 그랑 크뤼에 위치한 10헥타르의 포도밭으로 이루어져 있습니다. 이 구획들은 백악질이 풍부한 토양에 뿌리를 내리고 있어 포도에 독특한 미네랄감을 부여하며, 포도밭의 자연적 균형에 기여하는 고유 식물군의 성장을 촉진합니다.
구획들은 천연 조제제와 약초 식물(약용 식물의 침출액 및 달임액)을 활용한 식물 요법, 아로마테라피(에센셜 오일) 등의 처리를 포함한 생명역동농법 방식으로 관리됩니다. 샴페인 Marguet는 지역 생물 다양성과 생태계 보전에도 힘쓰고 있습니다. 평균 수령 42년의 올드 바인은 생산된 와인에 깊이와 복합성을 더하며, 테루아의 본질을 그대로 반영합니다. 토양 작업은 말을 활용하여 세심하게 이루어지며, 이는 대지와의 긴밀한 유대를 형성하고 토양 다짐을 방지하는 동시에 포도나무의 활력을 강화합니다.
도멘의 주목할 만한 리외디(lieux-dits)인 Les Crayères, Les Bermonts, La Grande Ruelle, Le Parc는 집단 선발(sélection massale) 방식으로 재배되며, 이를 통해 포도나무의 유전적 다양성을 보존하고 각 구획의 표현을 최적화합니다. 이러한 농법 덕분에 각각의 테루아는 와인에서 뚜렷한 개성을 드러내며, 풍부하고 섬세한 아로마 팔레트를 선사합니다.
샴페인 Marguet의 양조(Vinification)
Benoît Marguet는 테루아를 충분히 표현할 수 있도록 셀러에서 미니멀리스트적 접근 방식을 취합니다. 모든 발효는 오크통에서 토착 효모를 사용하여 이루어지며, 이 방법은 와인에 독특한 아로마 복합성을 부여합니다. 양조 과정은 자연의 리듬을 존중하며 병 담기, 데고르주망, 병입 등의 작업을 달력(음력 기준)에 맞춰 진행합니다. 각 크뤼는 개별적으로 통에서 발효되며, 오랜 시간 효모 찌꺼기 위에서 숙성되어 와인이 섬세한 아로마와 부드러운 질감을 발전시킵니다.
도멘은 와인의 스트레스를 최소화하고 온전함을 보존하기 위해 중력을 이용한 주스 이동 방식을 선호합니다. 아황산(유황) 사용은 최소한으로 줄이거나, 일부 퀴베에서는 완전히 배제하여 샴페인에 탁월한 순수함과 생동감을 부여합니다. Marguet에게 있어 나무는 살아있고 영적인 소재로, 차갑고 개성 없다고 여기는 스테인리스 스틸보다 그의 철학에 훨씬 더 부합합니다. 이러한 접근 방식은 생동감 있고 우아하며 환경을 존중하는 와인으로 표현됩니다.
샴페인 Marguet의 퀴베
Champagne Marguet는 도멘의 테루아와 노하우의 각기 다른 면모를 대표하는 탁월한 샴페인 라인업을 선보입니다:
Benoit Marguet는 진정성 있고 생동감 넘치는 비뇨롱 샴페인(champagne de vignerons)이자 테루아 샴페인(champagne de terroir)을 생산합니다. Champagne Marguet는 생태적 헌신, 테루아에 대한 존중, 그리고 장인적 노하우를 통해 샴페인(샹파뉴) 세계에서 두각을 나타내고 있습니다. Benoît Marguet의 지휘 아래, 이 가족 도멘은 자연과 생명에 대한 깊은 존중의 비전을 유지하면서 계속 발전하고 있습니다. Champagne Marguet의 샴페인들은 단순한 테루아 산물 이상의 의미를 지닙니다. 이 샴페인들은 자연 요소와의 조화를 중심으로 한 진정한 삶의 철학을 구현합니다. 섬세한 샴페인 애호가이든 지속 가능한 포도 재배에 열정을 가진 분이든, Champagne Marguet의 와인은 샹파뉴 고유의 진정한 맛을 발견하는 초대장입니다.
