Château Cantemerle

Storia del Château Cantemerle

La storia del Château Cantemerle risale al Medioevo, con una prima menzione della signoria di Cantemerle già nel 1147. In origine, la proprietà faceva parte delle fortificazioni a difesa delle rive del Médoc. Solo nel XVI secolo la viticoltura diventa l'attività principale del domaine, quando Jehan de Villeneuve acquista la proprietà nel 1579. 

Sotto la gestione della famiglia Villeneuve de Durfort, che prese possesso del castello nel 1600, il domaine conosce un periodo di prosperità, in particolare nel XIX secolo. In quell'epoca, il Château Cantemerle si distingue non solo per la qualità dei suoi vini, ma anche per innovazioni viticole come le prove di solforazione nel 1852 per combattere l'oidio. Questo prestigio viene coronato nel 1855 quando il domaine viene classificato 5° Grand Cru Classé nella celebre classificazione di Bordeaux.

Tuttavia, la fine del XIX secolo segna un periodo difficile per Cantemerle, colpito dalla crisi fillosserica e dalla peronospora. Il domaine viene venduto nel 1892 alla famiglia Dubos, ma fatica a ritrovare il suo antico splendore. Solo nel 1981, con l'acquisizione da parte della mutua assicurativa SMABTP, il Château Cantemerle avvia un processo di rinascita. Da allora, ingenti investimenti sono stati realizzati per modernizzare gli impianti, ripiantare i vigneti e migliorare la qualità del vino, sotto la direzione di figure importanti come Philippe Dambrine (1993-2021) e oggi Laure Canu.

Terroir e vigneti del Château Cantemerle

Il vigneto del Château Cantemerle si estende su 95 ettari di graves profondi, un terroir eccezionale per la viticoltura. Questi suoli silico-ghiaiosi, composti da ciottoli, sabbia e pietre, consentono ai vigneti di beneficiare di un drenaggio perfetto, mentre il calore accumulato durante il giorno viene restituito alle uve durante la notte, favorendo una maturazione ottimale. Questo terroir unico della riva sinistra è uno dei segreti della complessità e dell'eleganza dei vini di Cantemerle.

Il vigneto è piantato con i vitigni nobili del Médoc: 68% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 5% Cabernet Franc e 5% Petit Verdot.

L'età media dei vigneti è di 35 anni, con alcune piantagioni di Cabernet Sauvignon di quasi 70 anni. Questi vigneti dalle radici profonde esprimono pienamente il carattere del terroir, producendo uve di una concentrazione notevole, particolarmente adatte all'elaborazione di vini complessi ed equilibrati.

Vinificazioni al Château Cantemerle

La vinificazione al Château Cantemerle segue un processo minuzioso, combinando tradizione e modernità. Le vendemmie vengono effettuate manualmente, con una selezione rigorosa in vigna per scegliere le uve migliori. La vinificazione viene effettuata separatamente per ogni parcella, permettendo di preservare l'identità di ogni terroir. Le uve vengono fermentate in vasche di legno, cemento o acciaio inossidabile, offrendo così la massima flessibilità per ogni lotto.

La fermentazione malolattica viene effettuata in vasche, e il vino viene poi affinato in botti di rovere francese per 12-16 mesi, con una percentuale di legno nuovo variabile tra il 40% e il 50%, a seconda delle annate. Questa fase consente di affinare i tannini e di conferire al vino la sua texture setosa e la sua capacità di invecchiamento. Una volta terminato l'affinamento, i vini vengono assemblati, chiarificati e imbottigliati al castello. Questo rigoroso processo garantisce una qualità costante, annata dopo annata.

Le cuvée del Château Cantemerle

Il Château Cantemerle produce due cuvée principali, ciascuna rappresentante un aspetto unico del domaine.

Château Cantemerle - Il grande vino

Il vino principale del domaine, Château Cantemerle, rappresenta circa il 70% della produzione annuale. Questo vino è ottenuto dalle vigne vecchie, con una maggioranza di Cabernet Sauvignon, offrendo una struttura elegante e complessa.  

Un affinamento di 12 mesi in barriques di rovere francese (35% nuove), poi 4 mesi in vasche dopo l'assemblaggio.  

Il Château Cantemerle si distingue per i suoi aromi di frutti rossi maturi, le sue note speziate e boisées sottili, e la sua bella freschezza in bocca. I tannini sono fini, promettendo un'eccellente evoluzione con l'età. Questo vino è allo stesso tempo digeribile e raffinato, un perfetto equilibrio tra potenza ed eleganza.  

Les Allées de Cantemerle - Secondo Vino

Les Allées de Cantemerle è il secondo vino del domaine, prodotto principalmente dalle vigne giovani. Questo vino, più accessibile del grande vino, si caratterizza per uno stile più fruttato e immediato, ideale per un consumo più precoce.  

Un affinamento di 16 mesi in vasche per il 50% del volume, il resto in barriques di tre anni.  

Più morbido e fruttato del grande vino, Les Allées de Cantemerle è un vino seducente con aromi di frutti neri, violetta e un tocco boisé discreto. È apprezzato per la sua freschezza e la sua bevibilità.

L'Haut-Médoc, una delle appellazioni prestigiose del vigneto di Bordeaux, è rinomato per produrre vini notevoli, in particolare nelle sue migliori annate. Tra le più notevoli, si ritrovano anni emblematici come 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 e 1990, che hanno segnato gli appassionati di vini pregiati. Altre annate eccezionali includono 1995, 1996, 2000, 2003, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012, ciascuna riconosciuta per il suo equilibrio e la sua profondità. Più recentemente, gli anni 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 e 2020 continuano questa tradizione, con vini particolarmente eleganti e promettenti. Queste annate offrono una tavolozza eccezionale di sapori e longevità, rafforzando la reputazione di Bordeaux come riferimento mondiale in materia di vini.

I Cinquièmes Grands Crus Classés offrono una bella diversità di proprietà nel Médoc, testimoniando il savoir-faire viticolo di Bordeaux. A Pauillac, si trovano domini rinomati come il Château d'Armailhac, il Château Batailley, il Château Clerc Milon, il Château Croizet-Bages, il Château Grand-Puy Ducasse, il Château Grand-Puy-Lacoste, il Château Haut-Bages Libéral, il Château Haut-Batailley, il Château Lynch-Bages, il Château Lynch-Moussas, il Château Pedesclaux e il Château Pontet-Canet. Nell'Haut-Médoc, il Château Camensac e il Château Cantemerle si distinguono per le loro caratteristiche peculiari. A Margaux, il Château Dauzac e il Château du Tertre apportano un tocco di eleganza, mentre il Château Cos Labory di Saint-Estèphe completa questa prestigiosa selezione. Ognuno di questi domini riflette una sfaccettatura unica del terroir bordolese.

Il Château Cantemerle è oggi uno dei gioielli dell'Haut-Médoc, combinando tradizione e modernità per produrre vini di grande qualità. Con un terroir eccezionale, pratiche viticole rigorose e una gestione talentuosa, il domaine continua ad evolversi e a sedurre gli appassionati di tutto il mondo. Che si tratti del grande vino, potente e raffinato, o del secondo vino, fruttato e accessibile, i vini del Château Cantemerle sono un invito a scoprire tutta la ricchezza dei grands crus classés del Médoc, con un rapporto qualità-prezzo dei più attrattivi.