Château Cantemerle

Historia de Château Cantemerle

La historia de Château Cantemerle se remonta a la Edad Media, con una primera mención del señorío de Cantemerle en 1147. En sus orígenes, la propiedad formaba parte de las fortificaciones que defendían las orillas del Médoc. No fue hasta el siglo XVI cuando la viticultura se convirtió en la actividad principal de la bodega, al adquirir Jehan de Villeneuve la propiedad en 1579. 

Bajo la gestión de la familia Villeneuve de Durfort, que tomó posesión del castillo en 1600, la bodega vivió un período de prosperidad, especialmente en el siglo XIX. En aquella época, Château Cantemerle destacó no solo por la calidad de sus vinos, sino también por innovaciones vitícolas como los ensayos de azufrado en 1852 para combatir el oídio. Este prestigio se vio coronado en 1855, cuando la bodega fue clasificada como 5ème Grand Cru Classé en la célebre clasificación de Burdeos.

Sin embargo, finales del siglo XIX marcaron un período difícil para Cantemerle, golpeado por la crisis de la filoxera y el mildiú. La bodega fue vendida en 1892 a la familia Dubos, pero le costó recuperar su antiguo esplendor. No fue hasta 1981, con su adquisición por parte de la mutua de seguros SMABTP, cuando Château Cantemerle inició un proceso de renacimiento. Desde entonces, se han realizado importantes inversiones para modernizar las instalaciones, replantar las viñas y mejorar la calidad del vino, bajo la dirección de figuras destacadas como Philippe Dambrine (1993-2021) y hoy en día Laure Canu.

Terruños y viñedos de Château Cantemerle

El viñedo de Château Cantemerle se extiende a lo largo de 95 hectáreas de gravas profundas, un terruño excepcional para la viticultura. Estos suelos silíceo-gravillosos, compuestos de cantos rodados, arena y piedras, permiten que las vides disfruten de un drenaje perfecto, mientras que el calor acumulado durante el día se devuelve a las uvas por la noche, favoreciendo una maduración óptima. Este terruño único de la orilla izquierda es uno de los secretos de la complejidad y la elegancia de los vinos de Cantemerle.

El viñedo está plantado con las variedades nobles del Médoc: 68 % Cabernet Sauvignon, 22 % Merlot, 5 % Cabernet Franc y 5 % Petit Verdot.

La edad media de las viñas es de 35 años, con algunas plantaciones de Cabernet Sauvignon que rondan los 70 años. Estas viñas de raíces profundas expresan plenamente el carácter del terruño, produciendo uvas con una concentración extraordinaria, especialmente adecuadas para la elaboración de vinos complejos y equilibrados.

Vinificaciones en Château Cantemerle

La vinificación en Château Cantemerle sigue un proceso meticuloso, combinando tradición y modernidad. La vendimia se realiza de forma manual, con una rigurosa selección en el viñedo para escoger las mejores uvas. La vinificación se lleva a cabo por separado para cada parcela, lo que permite preservar la identidad de cada terruño. Las uvas fermentan en cubas de madera, cemento o acero inoxidable, ofreciendo así la máxima flexibilidad para cada lote.

La fermentación maloláctica se lleva a cabo en cubas, y el vino se cría posteriormente en barricas de roble francés durante 12 a 16 meses, con una proporción de madera nueva que oscila entre el 40 % y el 50 %, según las añadas. Esta etapa permite afinar los taninos y conferir al vino su textura sedosa y su capacidad de guarda. Una vez finalizada la crianza, los vinos se ensamblan, se clarifican y se embotellan en el château. Este riguroso proceso garantiza una calidad constante, añada tras añada.

Los vinos de Château Cantemerle

Château Cantemerle elabora dos vinos principales, cada uno de los cuales representa un aspecto único de la bodega.

Château Cantemerle - El Gran Vino

El vino principal de la bodega, Château Cantemerle, representa alrededor del 70 % de la producción anual. Este vino procede de viñas viejas, con una mayoría de Cabernet Sauvignon, y ofrece una estructura elegante y compleja.  

Una crianza de 12 meses en barricas de roble francés (35 % nuevas), seguida de 4 meses en cubas tras el ensamblaje.  

Château Cantemerle se distingue por sus aromas de frutos rojos maduros, sus sutiles notas especiadas y amaderadas, y su hermosa frescura en boca. Los taninos son finos, lo que promete una excelente evolución con el paso de los años. Este vino es a la vez ligero de beber y refinado, un equilibrio perfecto entre potencia y elegancia.  

Les Allées de Cantemerle - Segundo vino

Les Allées de Cantemerle es el segundo vino de la bodega, procedente principalmente de viñas jóvenes. Este vino, más accesible que el Gran Vino, se caracteriza por un estilo más frutal e inmediato, ideal para un consumo más temprano.  

Una crianza de 16 meses en cubas para el 50 % del volumen, y el resto en barricas de tres años.  

Más flexible y frutal que el Gran Vino, Les Allées de Cantemerle es un vino seductor con aromas de frutos negros, violeta y un discreto toque amaderado. Es apreciado por su frescura y facilidad de trago.

El Haut-Médoc, una de las denominaciones prestigiosas del viñedo de Burdeos, es famoso por producir vinos notables, especialmente en sus mejores añadas. Entre las más destacadas se encuentran años emblemáticos como 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 y 1990, que han dejado huella en los amantes de los grandes vinos. Otras añadas excepcionales incluyen 1995, 1996, 2000, 2003, 2005, 2008, 2009, 2010 y 2012, cada una reconocida por su equilibrio y profundidad. Más recientemente, los años 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020 continúan esta tradición, con vinos especialmente elegantes y prometedores. Estas añadas ofrecen una paleta excepcional de sabores y longevidad, consolidando la reputación de Burdeos como referente mundial en el mundo del vino.

Los Cinquièmes Grands Crus Classés ofrecen una gran diversidad de propiedades en el Médoc, testimonio del saber hacer vitivinícola de Burdeos. En Pauillac, encontramos bodegas de renombre como Château d’Armailhac, Château Batailley, Château Clerc Milon, Château Croizet-Bages, Château Grand-Puy Ducasse, Château Grand-Puy-Lacoste, Château Haut-Bages Libéral, Château Haut-Batailley, Château Lynch-Bages, Château Lynch-Moussas, Château Pedesclaux y Château Pontet-Canet. En el Haut-Médoc, Château Camensac y Château Cantemerle destacan por sus características propias. En Margaux, Château Dauzac y Château du Tertre aportan un toque de elegancia, mientras que Château Cos Labory de Saint-Estèphe completa esta prestigiosa selección. Cada una de estas bodegas refleja una faceta única del terruño bordelés.

Château Cantemerle es hoy en día una de las joyas del Haut-Médoc, que combina tradición y modernidad para elaborar vinos de gran calidad. Gracias a un terruño excepcional, prácticas vitícolas rigurosas y una talentosa gestión, la bodega sigue evolucionando y conquistando a los apasionados de todo el mundo. Ya sea el Gran Vino, potente y refinado, o el segundo vino, frutal y accesible, los vinos de Château Cantemerle son una invitación a descubrir toda la riqueza de los grands crus classés del Médoc, con una relación calidad-precio sumamente atractiva.