Santenay

Alle Weine der Appellation Santenay in Bourgogne

Die Weine von Santenay stammen aus dem Bourgogne, am südlichen Ende der Côte de Beaune, dort wo die Côte d'Or sich wendet, bevor sie den Maranges und der Côte Chalonnaise Platz macht. Diese kommunale Appellation produziert eine große Mehrheit an Rotweinen aus Pinot Noir, ergänzt durch stetig wachsende Weißweine aus Chardonnay, und umfasst zwölf Lagen, die als Premier Cru klassifiziert sind. Das Markenzeichen dieses Weinbergs liegt in der Festigkeit seiner Struktur: tiefes Purpurrot, Nase nach Kirsche, Erdbeere und Veilchen, ein Gaumen, der gleichzeitig kraftvoll und geschmeidig ist und sich mit der Zeit zu Kirschbrand, Unterholz und Tabak entwickelt. Die selteneren Weißweine überzeugen durch ihre Klarheit und ihre Noten von Haselnuss und Farn. 

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Laurence Santenay Gravières 1964
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Laurence Santenay Gravières 1964

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Maison en Belles Lies Santenay 2020 blanc
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Maison en Belles Lies Santenay 2020 blanc

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Louis Lequin & Fils Santenay Vieilles Vignes 2017
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Louis Lequin & Fils Santenay Vieilles Vignes 2017

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Icy Liu Santenay Mulan 2024

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Paul Pillot Santenay Vieilles Vignes 2023

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Marthe Henry Santenay Le Biévaux 2022

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La Croix de Brully Santenay 1er cru Grand Clos Rousseau 1996

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Chevrot Santenay Vieilles Vignes 2020

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Lequin Santenay Vieilles Vignes 2017

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Vincent Morey Santenay 1er cru Passetemps 2018 weiß

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Des Hautes Cornières Santenay 1er cru La Comme 2003
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Des Hautes Cornières Santenay 1er cru La Comme 2003

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Nicolas Potel Santenay 1er Cru Beauregard 1998 - PROMO -5% !

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Nicolas Potel Santenay 1er Cru Beauregard 1998

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Capuano Ferreri Santenay Vieilles Vignes 2017
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Capuano Ferreri Santenay Vieilles Vignes 2017

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Jean Marc Vincent Santenay 1er cru Le Beaurepaire 2023 blanc
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Jean Marc Vincent Santenay 1er Cru Le Beaurepaire 2023 Blanc

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Jean Marc Vincent Santenay Les Vignes Denses 2023 Blanc

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Das TOP Appellation aus Bourgogne

Wo befindet sich die Appellation Santenay?

Die Appellation Santenay liegt in der Bourgogne, ganz im Süden der Côte de Beaune, etwa zwanzig Kilometer von Beaune entfernt. Sie erstreckt sich über zwei Départements: die Gemeinde Santenay in der Côte-d'Or, die den Hauptteil ausmacht, und einen kleinen Teil von Remigny in der Saône-et-Loire. Das Weinbaugebiet liegt zwischen den Kalksteinplateaus der Hautes-Côtes im Westen und der Bresse-Ebene im Osten, auf Hängen mit generell östlicher und südlicher Ausrichtung. Die in Produktion deklarierte Fläche beläuft sich auf rund 330 Hektar, davon etwa 125 als Premier Cru, bei einer Produktion von rund 14.000 Hektolitern, wovon fast 80 % Rotweine sind. Diese Appellation setzt Chassagne-Montrachet im Norden fort und geht im Südwesten in die Maranges über, in einem Dorf, das auch für sein Thermalbad und sein Casino bekannt ist.

Geschichte der Appellation Santenay

Die Geschichte der Appellation Santenay wurzelt in jener des Weinbaus der Côte d'Or, der bereits zu Beginn des 4. Jahrhunderts beschrieben und ab dem 6. Jahrhundert durch die großen Klosterdomänen sowie die 1098 gegründete Abtei Cîteaux ausgebaut wurde. Das Dorf, beherrscht vom Mont de Sène mit seinen drei Kreuzen, gehörte lange den Herzögen der Bourgogne: Das Château de Santenay, heute unter dem Namen Château Philippe le Hardi bekannt, erinnert an diese unmittelbare Verbindung mit dem Herzog, der 1395 den Gamay zugunsten des Pinot Noir auf seinen domaine de verbot – eine grundlegende Entscheidung für die Qualität der burgundischen Rotweine. Im Jahr 1416 legte Karl VI. per Erlass die Produktionsgrenzen des Weins der Bourgogne fest.

Das 19. Jahrhundert brachte eine Reihe von Plagen: von der Traubenwicklermotte über den Mehltau bis hin zu Falschen Mehltau und der Reblaus, die den Weinberg zum Wiederaufbau durch Pfropfung zwangen. Der Zusammenhalt des Dorfes spielte dabei eine entscheidende Rolle: Eine Hilfskasse vereinte bereits 1856 Erzeuger und Handwerker, und ein Schutzverband der Winzerinteressen entstand in den 1920er Jahren. Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung wurde durch das Dekret vom 8. Dezember 1936 anerkannt, im Zuge der großen Gründungsbewegung der burgundischen AOCs; die Hierarchie der Premiers Crus wurde Anfang der 1940er Jahre präzisiert und 1970 überarbeitet. Seit den 2000er Jahren haben der Aufstieg der Weißweine und die Umstellung auf Bio das Gesicht dieses Weinbergs spürbar verändert.

Welches sind die Terroirs der Appellation Santenay?

Die Terroirs der Appellation Santenay verdanken ihre Vielfalt einem bedeutenden geologischen Ereignis: der Verwerfung von Santenay, die hier die regelmäßige Anordnung der Côte durchbricht und die Expositionen vervielfacht. An den oberen Hanglagen ist der Kalkstein gräulich und ergibt straffe Weine mit ausgeprägter Struktur. Am abfallenden Hang produzieren die mit Mergeln und Geröll vermischten oolithischen Kalke vollständigere und umhüllendere Weine. Richtung Westen, in Richtung Maranges, werden die Böden reicher an Ton und Eisenoxid, woraus farbintensivere und festere Rotweine entstehen. Das gemäßigte Klima mit leicht kontinentaler Tendenz profitiert von kühlen Nächten, die die aromatische Frische bewahren.

Zwölf Klimata sind als Premier Cru klassifiziert, alle am Mittelhang auf den besten Expositionen gelegen, da die Appellation keinen Grand Cru aufweist. Der nördliche Sektor, in der Verlängerung von Chassagne-Montrachet, vereint die renommiertesten Klimata: Les Gravières, den Clos de Tavannes, La Comme, Beauregard, La Maladière, Passetemps, Beaurepaire, den Clos Faubard und den Clos des Mouches. Der westliche Sektor, in Richtung Dezize und der Maranges, umfasst den Clos Rousseau, den Grand Clos Rousseau und Les Fourneaux auf schwereren Böden. Das Dorf selbst ist zwischen Santenay-le-Bas und Santenay-le-Haut aufgeteilt, wobei Letzteres an die schönsten Hänge angrenzt.

Welche Rebsorten sind in der Appellation Santenay zugelassen?

Zwei Rebsorten prägen die Appellation Santenay, gemäß der klassischen Regel der Côte d'Or. Der Pinot Noir, lokal Pinot Noirien genannt, bildet die Grundlage der Rotweine: eine empfindliche Rebsorte, anfällig für Krankheiten und aufwändig beim Ausgeizen, die in der ersten Epoche reift und hier farbintensive Weine mit einem festen und oft samtigen Tanningerüst auf Kirsch-, Erdbeer- und Veilchenbasis ergibt. Der Chardonnay, früher Aubaine genannt, ist für die Weißweine verantwortlich: Er verbindet schöne Reifewerte mit erhaltener Säure, woraus breite, präzise Weine mit Nüssen- und Farnduft entstehen. Wie anderswo in der Bourgogne erlaubt das Lastenheft einen untergeordneten Anteil von Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris – Letzterer auch Pinot Beurot genannt – im Rebsortenbestand der Rotweine, eine Praxis, die sehr selten geworden ist. Die Erträge sind auf rund 50 Hektoliter pro Hektar bei Rot und 57 bei Weiß gedeckelt, mit etwas niedrigeren Schwellenwerten beim Premiers Crus.

Welche verschiedenen Weintypen gibt es aus Santenay?

Die Weine von Santenay werden in zwei Farben und zwei sich ergänzenden Registern angeboten. Die Rotweine, die deutliche Mehrheit, werden bei den besten Erzeugern von Hand geerntet, sortiert, ganz oder teilweise entrappt und dann durch maßvolles Pigeage und Remontage extrahiert, bevor sie zwölf bis achtzehn Monate im Fass ausgebaut werden, in der Regel mit wenig Neuholz. Die Cuvées des nördlichen Sektors, insbesondere Les Gravières und der Clos de Tavannes, verbinden Feinheit und Tiefe, während jene des Clos Rousseau robuster sind und mehr Zeit benötigen. Die Weißweine, diskreter, aber mit starkem Qualitätszuwachs, werden sanft gepresst, im Fass vergoren und dann auf der Hefe mit Bâtonnage ausgebaut: Sie bieten einen frischen und lebhaften Gaumen, schöne Substanz und einen salzigen Abgang.

Bei Speise- und Weinbegleitungen begleiten die Rotweine Rinderrippenstück, Bœuf bourguignon, gebratenes Geflügel, Federwild, Pilze und gereifte Käse wie Époisses, Brie de Meaux oder einen Bergkäse. Die strukturiertesten Premier-Cru-Cuvées harmonieren mit Fleisch in Sauce und geschmorten Gerichten. Die Weißweine passen zu Süßwasserfischen, Geflügel in Rahmsauce, Schnecken à la Bourgogne, Risottos und Hartkäse wie Comté oder Beaufort.

Welches sind die besten Jahrgänge von Santenay?

Die besten Jahrgänge von Santenay der letzten dreißig Jahre folgen dem Rhythmus der Côte de Beaune. Zu den großen Jahren zählen 1999, 2002 und 2005, dann das bemerkenswerte Duo 2009 und 2010 – Ersteres großzügig, Letzteres von klassischer Strenge. 2015 brachte dichte und sonnenreife Rotweine, 2016 feine Weine trotz des frostbedingten Mengenrückgangs, und 2017 ausgewogene und zugängliche Flaschen, besonders gelungen im Weißen. 2018, 2019 und 2020 lieferten konzentrierte und reife Rotweine, 2022 zeichnet sich durch Ausgewogenheit und Großzügigkeit aus, und 2023 markiert eine Rückkehr zu strahlendem Fruchtausdruck bei komfortableren Mengen.

Umgekehrt erfordern 2004, 2011, 2012 und 2013 eine sorgfältige Auswahl; 2021 litt unter einem schweren Frühjahrsfrost gefolgt von einem kühlen Sommer, was leichte und säurebetonte Weine in sehr geringen Mengen hervorbrachte, und 2024 wird als ein anspruchsvoller Jahrgang in Erinnerung bleiben, geprägt durch starken Falschmehltaudruck. Heute bereiten die Gemeindeappellations-Cuvées von 2019 bis 2022 Freude, die premiers crus 2014 bis 2018 erreichen ihre Reife, während 2019, 2020 und 2022 noch mehrere Jahre Kellerreife verdienen.

Welches sind die besten Weingüter der Appellation Santenay?

Die besten Weingüter der Appellation Santenay haben ihren Ruf innerhalb einer Generation grundlegend gewandelt, indem sie hohe Erträge zugunsten parzellenbezogener Arbeit aufgaben. Das Domaine Jean-Marc Vincent, das Ende der 1990er Jahre von Anne-Marie und Jean-Marc Vincent übernommen wurde, gilt heute als kultische Referenz: nur wenige Hektar, eine äußerst minutiöse Weinbauweise, sorgfältig sortierte Lesen und die Cuvées Beaurepaire, Passetemps und Les Gravières, die unauffindbar und zu den höchsten Preisen des Dorfes gehandelt werden. Vincent Girardin, gebürtig aus Santenay, hat bereits in den 1980er Jahren den modernen Ruf der Appellation aufgebaut, bevor er ein Haus in Meursault entwickelte: seine Gravières bleiben ein verlässlicher Einstieg.

Das Domaine Lucien Muzard et Fils, geleitet von den Brüdern Claude und Hervé, hat sich als eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse der gesamten Côte de Beaune etabliert: biologischer Weinbau, alte Reben und ein vollständiges Sortiment, das vom Clos de Tavannes über den Clos Faubard bis hin zur Maladière reicht, mit präzisen, würzigen und genussvollen Weinen. Das Domaine Bachey-Legros, geleitet von Christiane Bachey-Legros und ihren Söhnen, stützt sich auf einen Bestand sehr alter Reben, insbesondere in Les Fourneaux, dem Clos Rousseau und La Comme, aus denen es tiefe und großzügige Altreben-Cuvées gewinnt.

Die Appellation zieht schließlich Winzer aus den Nachbardörfern an, ein eindeutiges Zeichen für die Qualität ihrer Klimata: Hubert Lamy aus Saint-Aubin vinifiziert dort einen sehr gesuchten Clos des Hâtes, Thomas und Caroline Morey aus Chassagne-Montrachet keltern ausgezeichnete Grand Clos Rousseau und La Comme, und das mythische Domaine Leroy produziert dort eine Comme, die zum Sammlerobjekt geworden ist. Die großen Beauner Häuser wie Louis Jadot und Joseph Drouhin bieten ebenfalls regelmäßige und gut erhältliche Cuvées an.

Wie lange sollte man einen Wein aus Santenay aufbewahren?

Die Lagerdauer eines Santenay-Weins hängt von seiner Farbe, seinem Herkunftsklima und dem Stil des Erzeugers ab. Die Rotweine der Gemeindeappellation werden idealerweise zwischen fünf und zehn Jahren getrunken, einem Zeitraum, in dem sich Frucht und Geschmeidigkeit am besten entfalten. Die Premiers Crus des nördlichen Sektors, wie Les Gravières oder der Clos de Tavannes, öffnen sich nach fünf bis sechs Jahren und entwickeln sich über zwölf bis fünfzehn Jahre hervorragend. Die festeren Cuvées des Clos Rousseau und der Fourneaux sowie die Altreben-Cuvées verlangen mehr Geduld und können in großen Jahrgängen zwanzig Jahre übertreffen. Die Weißweine werden zwischen drei und acht Jahren getrunken, die besten Premiers Crus erreichen mühelos zehn bis zwölf Jahre.

Um dieses Potenzial zu erhalten, lagern Sie die Flaschen liegend, im Dunkeln und vibrationsfrei, zwischen 11 und 13 Grad, bei einer Luftfeuchtigkeit von 70 bis 75 %. Servieren Sie die Rotweine zwischen 14 und 16 Grad und die Weißweine zwischen 11 und 13 Grad. Eine Karafage von dreißig Minuten bis zu einer Stunde kommt den noch jungen premiers crus rouges zugute, deren Tanninstruktur sie auflockert, während ältere, empfindlichere Jahrgänge mit einem behutsamen Öffnen kurz vor dem Service oder einem einfachen Umfüllen in ein großes Glas auskommen.

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