Château Pédesclaux

Historia del Château Pédesclaux

Fundado en 1810 por Pierre-Urbain Pédesclaux, corredor de vinos en Burdeos, la finca experimentó un rápido ascenso en el mundo vitícola. Apenas unas décadas después de su creación, fue clasificada como Quinto Grand Cru en la famosa clasificación de 1855, uniéndose así a la élite de los vinos del Médoc.

La finca pasó posteriormente por varias manos, de la familia Pédesclaux a Gabriel de Gastebois en 1891, luego a Lucien Jugla, quien se convirtió en propietario en 1951 tras haber gestionado la propiedad desde 1930. A pesar de los esfuerzos por preservar su reputación, la calidad de los vinos había decaído algo hasta 2009, año en que Jacky Lorenzetti, fundador de Foncia, adquirió la propiedad. Lorenzetti, con la ayuda de Emmanuel Cruse y Vincent Bache-Gabrielsen, emprendió una reestructuración completa del viñedo y de las instalaciones. Gracias a esta transformación, el Château Pédesclaux recuperó su antiguo prestigio y volvió a situarse entre las referencias de Pauillac.

Terruños y Viñedos del Château Pédesclaux

El viñedo del Château Pédesclaux se extiende sobre cerca de 50 hectáreas de la ribera izquierda, en un terruño excepcional que confiere a sus vinos su tipicidad y su complejidad. Está situado sobre suelos de gravas garonnaises, asentadas sobre un subsuelo arcillo-calcáreo. Estas características geológicas favorecen una excelente regulación del agua y una madurez óptima de las uvas, dando lugar a vinos de gran profundidad.

Las variedades de uva presentes en el viñedo son principalmente Cabernet Sauvignon (63 %), seguido de Merlot (27 %), Cabernet Franc (7 %) y Petit Verdot (3 %). Este encepamiento ha sido cuidadosamente reequilibrado para realzar la potencia y la estructura del Cabernet Sauvignon, conservando al mismo tiempo la elegancia y la suavidad del Merlot. La diversidad de las variedades, combinada con el mosaico de terruños, permite producir vinos complejos, potentes y de gran finura.

Comprometido con una viticultura sostenible, el Château Pédesclaux inició su conversión a la agricultura ecológica en 2019. Hoy en día, el 100 % de las parcelas se cultivan en ecológico, garantizando un respeto total del ecosistema circundante. La finca practica igualmente la biodinámica en ciertas parcelas, prestando especial atención a la vida microbiológica de los suelos, favoreciendo así un equilibrio natural óptimo para la vid.

Vinificaciones del Château Pédesclaux

El proceso de vinificación en el Château Pédesclaux está a la vanguardia de la modernidad, manteniéndose fiel a las tradiciones vitícolas bordelesas. En 2014, una nueva bodega, diseñada por el arquitecto Jean-Michel Wilmotte, vio la luz. Esta bodega, 100 % gravitacional, permite una manipulación delicada de las uvas, preservando así la integridad de las bayas y de los taninos.

La vendimia, enteramente manual, va seguida de una selección meticulosa de los racimos y de las bayas, garantizando que solo las mejores uvas se utilizan para la vinificación. Se realiza una maceración prefermentativa en frío para extraer los aromas más finos y los taninos más sedosos. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable troncocónicos, cada uno adaptado al tamaño de las parcelas, lo que permite una vinificación parcelaria precisa. Este enfoque a medida permite capturar toda la diversidad de los terruños de Pédesclaux.

El vino se cría a continuación durante 12 a 16 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 60 % son nuevas cada año. Este cuidado en la crianza confiere a los vinos del Château Pédesclaux una complejidad aromática y una estructura tánica notables, ofreciendo un potencial de guarda excepcional.

Las cuvées del Château Pédesclaux

Château Pédesclaux

La cuvée principal de la finca encarna la quintaesencia de Pauillac. Se distingue por su complejidad aromática, combinando potencia y elegancia. El Château Pédesclaux se describe a menudo como un vino rico, denso, pero siempre equilibrado. En nariz, se despliegan aromas intensos de grosella negra, violeta y caja de puros, mientras que en boca, la estructura tánica es a la vez firme y sedosa. El final es largo, persistente, con la frescura típica de los grandes vinos de Pauillac. Este vino se beneficia de un formidable potencial de guarda, evolucionando magníficamente con el tiempo.

Fleur de Pédesclaux

El segundo vino de la finca, Fleur de Pédesclaux, se presenta más accesible en su juventud. Elaborado principalmente a partir de Merlot (36 %), ofrece un estilo más tierno y goloso. Los aromas de frutas rojas crujientes y flores blancas dominan en nariz, mientras que en boca es suave, afrutado y fresco. Los taninos están perfectamente integrados, haciendo que este vino sea inmediatamente agradable de degustar. Fleur de Pédesclaux es un vino que seduce por su elegancia y su convivialidad, perfecto para ocasiones festivas o comidas entre amigos.

La Rose de Pédesclaux

La Rose de Pédesclaux es el tercer vino de la finca, elaborado a partir de viñas situadas en la apelación Haut-Médoc. Este vino se elabora para ofrecer una expresión más ligera y afrutada del terruño, con una dominancia de Merlot. Se trata de un vino de placer, con una bella frescura y aromas florales y afrutados, ideal para un consumo más inmediato. 

Pauillac, una de las apelaciones más prestigiosas del Médoc, forma parte de los grandes vinos de Burdeos, con añadas notables que han marcado la historia. Entre las mejores añadas, se encuentran las de 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 y 1990, célebres por su complejidad y longevidad. Los años 1995, 1996, 2000, 2003, 2005 se distinguen igualmente por su riqueza y su potencia. Más recientemente, las añadas 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020 han confirmado el potencial excepcional de Pauillac, ofreciendo vinos a la vez elegantes y potentes, perfectos para una larga guarda.

Los Quintos Grands Crus Classés ofrecen una bella diversidad de propiedades en el Médoc, testimonio del saber hacer vitícola de Burdeos. En Pauillac, se encuentran dominios de renombre como el Château d'Armailhac, el Château Batailley, el Château Clerc Milon, el Château Croizet-Bages, el Château Grand-Puy Ducasse, el Château Grand-Puy-Lacoste, el Château Haut-Bages Libéral, el Château Haut-Batailley, el Château Lynch-Bages, el Château Lynch-Moussas, el Château Pedesclaux, y el Château Pontet-Canet. En el Haut-Médoc, el Château Camensac y el Château Cantemerle se distinguen por sus características propias. En Margaux, el Château Dauzac y el Château du Tertre aportan un toque de elegancia, mientras que el Château Cos Labory de Saint-Estèphe completa esta prestigiosa selección. Cada uno de estos dominios refleja una faceta única del terruño bordelés.

El Château Pédesclaux es una finca en plena renacimiento, impulsada por la visión y el compromiso de la familia Lorenzetti. Gracias a una gestión moderna y respetuosa con el medio ambiente, este Quinto Grand Cru Classé de Pauillac se afirma hoy como una referencia ineludible, combinando tradición, innovación y excelencia. Los vinos del Château Pédesclaux, ya sea el gran vino o sus cuvées secundarias, ofrecen una diversidad y una calidad notables, respondiendo a las expectativas de los amantes de los grandes vinos bordeleses. Adquirir los vinos del Château Pédesclaux es hacerse con una parte de la historia vitícola de Pauillac, al tiempo que se invierte en vinos de excepción con un prometedor potencial de guarda.