Château Pédesclaux

Historia de Château Pédesclaux

Fundada en 1810 por Pierre-Urbain Pédesclaux, corredor de vinos en Burdeos, la bodega experimentó un rápido ascenso en el mundo vitivinícola. Apenas unas décadas después de su creación, fue clasificada como Cinquième Grand Cru en la célebre clasificación de 1855, integrándose así en la élite de los vinos del Médoc.

Posteriormente, la bodega pasó por varias manos: de la familia Pédesclaux a Gabriel de Gastebois en 1891, y luego a Lucien Jugla, quien se convirtió en propietario en 1951 tras haber asumido su gestión desde 1930. A pesar de los esfuerzos por conservar su reputación, la calidad de los vinos decayó ligeramente hasta 2009, año en que Jacky Lorenzetti, fundador de Foncia, adquirió la propiedad. Lorenzetti, con la colaboración de Emmanuel Cruse y Vincent Bache-Gabrielsen, emprendió una reestructuración completa del viñedo y de las instalaciones. Gracias a esta transformación, Château Pédesclaux recupera su prestigio de antaño y vuelve a situarse entre las referencias destacadas de Pauillac.

Terruños y Viñedos de Château Pédesclaux

El viñedo de Château Pédesclaux abarca cerca de 50 hectáreas de la orilla izquierda, en un terruño excepcional que confiere a sus vinos su tipicidad y complejidad. Se asienta sobre suelos de gravas garonesas que reposan sobre un subsuelo arcilloso-calcáreo. Estas características geológicas favorecen una excelente regulación hídrica y una maduración óptima de las uvas, dando lugar a vinos de gran profundidad.

Las variedades de uva presentes en el viñedo son principalmente Cabernet Sauvignon (63 %), seguida de Merlot (27 %), Cabernet Franc (7 %) y Petit Verdot (3 %). Esta proporción varietal se reequilibró minuciosamente para realzar la potencia y estructura de la Cabernet Sauvignon, preservando al mismo tiempo la elegancia y flexibilidad de la Merlot. La diversidad varietal, combinada con el mosaico de terruños, permite elaborar vinos complejos, potentes y de gran finura.

Comprometido con una viticultura sostenible, Château Pédesclaux inició su conversión a la agricultura ecológica en 2019. En la actualidad, el 100 % de las parcelas se cultivan en ecológico, lo que garantiza un respeto total por el ecosistema circundante. La bodega también aplica la biodinámica en determinadas parcelas, prestando especial atención a la vida microbiológica de los suelos y favoreciendo así un equilibrio natural óptimo para la vid.

Vinificaciones de Château Pédesclaux

El proceso de vinificación en Château Pédesclaux se encuentra a la vanguardia de la modernidad, manteniéndose al mismo tiempo fiel a las tradiciones vitícolas bordelesas. En 2014 se inauguró una nueva bodega de elaboración diseñada por el arquitecto Jean-Michel Wilmotte. Estas instalaciones, 100 % por gravedad, permiten un manejo delicado de la uva, preservando así la integridad de las bayas y de los taninos.

La vendimia, totalmente manual, va seguida de una meticulosa selección de racimos y bayas, lo que garantiza que solo las mejores uvas se destinen a la vinificación. Se realiza una maceración prefermentativa en frío para extraer los aromas más finos y los taninos más sedosos. La fermentación se lleva a cabo en depósitos troncocónicos de acero inoxidable adaptados individualmente al tamaño de cada parcela, lo que permite una vinificación parcelaria sumamente precisa. Este enfoque a medida permite capturar toda la diversidad de los terruños de Pédesclaux.

A continuación, el vino se cría durante 12 a 16 meses en barricas de roble francés, un 60 % de las cuales son nuevas cada año. Este esmero en la crianza confiere a los vinos de Château Pédesclaux una complejidad aromática y una estructura tánica excepcionales, ofreciendo un potencial de guarda extraordinario.

Las cuvées de Château Pédesclaux

Château Pédesclaux

La cuvée principal de la bodega encarna la quintaesencia de Pauillac. Destaca por su complejidad aromática, aunando potencia y elegancia. Château Pédesclaux se describe a menudo como un vino rico, denso y siempre equilibrado. En nariz se despliegan intensos aromas de cassis, violeta y caja de puros, mientras que en boca la estructura tánica es a la vez firme y sedosa. El final es largo, persistente y dotado de la frescura típica de los grandes vinos de Pauillac. Este vino cuenta con un extraordinario potencial de guarda y evoluciona magníficamente con el paso del tiempo.

Fleur de Pédesclaux

El segundo vino de la bodega, Fleur de Pédesclaux, busca ser más accesible en su juventud. Elaborado principalmente con Merlot (36 %), ofrece un estilo más tierno y goloso. Los aromas de frutas rojas crujientes y flores blancas dominan la nariz, mientras que el paso por boca es flexible, afrutado y fresco. Los taninos están perfectamente integrados, lo que hace que este vino sea agradable para degustar de inmediato. Fleur de Pédesclaux es un vino que seduce por su elegancia y cercanía, perfecto para ocasiones festivas o comidas entre amigos.

La Rose de Pédesclaux

La Rose de Pédesclaux es el tercer vino de la bodega, elaborado a partir de viñas situadas en la denominación Haut-Médoc. Este vino se crea para ofrecer una expresión más ligera y afrutada del terruño, con un claro predominio de Merlot. Se trata de un vino de placer, con una hermosa frescura y aromas florales y afrutados, ideal para un consumo más inmediato. 

Pauillac, una de las denominaciones más prestigiosas del Médoc, forma parte de los grandes vinos de Bordeaux, con añadas excepcionales que han marcado la historia. Entre las mejores añadas se encuentran las de 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 y 1990, célebres por su complejidad y longevidad. Los años 1995, 1996, 2000, 2003 y 2005 destacan igualmente por su riqueza y potencia. Más recientemente, las añadas 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 y 2020 han confirmado el potencial excepcional de Pauillac, ofreciendo vinos a la vez elegantes y potentes, idóneos para una larga guarda.

Los Cinquièmes Grands Crus Classés ofrecen una magnífica diversidad de propiedades en el Médoc, testimonio del saber hacer vitícola de Burdeos. En Pauillac encontramos bodegas de renombre como Château d’Armailhac, Château Batailley, Château Clerc Milon, Château Croizet-Bages, Château Grand-Puy Ducasse, Château Grand-Puy-Lacoste, Château Haut-Bages Libéral, Château Haut-Batailley, Château Lynch-Bages, Château Lynch-Moussas, Château Pedesclaux y Château Pontet-Canet. En el Haut-Médoc, Château Camensac y Château Cantemerle destacan por sus rasgos característicos. En Margaux, Château Dauzac y Château du Tertre aportan un toque de elegancia, mientras que Château Cos Labory de Saint-Estèphe completa esta prestigiosa selección. Cada una de estas bodegas refleja una faceta única del terruño bordelés.

Château Pédesclaux es una bodega en pleno renacimiento, impulsada por la visión y el compromiso de la familia Lorenzetti. Gracias a una gestión moderna y respetuosa con el medioambiente, este Cinquième Grand Cru Classé de Pauillac se consolida hoy como una referencia imprescindible, aunando tradición, innovación y excelencia. Los vinos de Château Pédesclaux, ya se trate del grandes vinos o de sus segundas marcas, ofrecen una diversidad y una calidad extraordinarias, respondiendo a las expectativas de los amantes de los grandes vinos de Burdeos. Comprar los vinos de Château Pédesclaux supone adquirir una parte de la historia vitícola de Pauillac, además de invertir en vinos de excepción con un prometedor potencial de guarda.