Château Pédesclaux

História do Château Pédesclaux

Fundado em 1810 por Pierre-Urbain Pédesclaux, corretor de vinhos em Bordeaux, o domínio conheceu uma ascensão rápida no mundo vitícola. Poucas décadas após a sua criação, foi classificado como Cinquième Grand Cru na famosa classificação de 1855, ingressando assim na elite dos vinhos do Médoc.

O domínio passou posteriormente por várias mãos, da família Pédesclaux para Gabriel de Gastebois em 1891, depois para Lucien Jugla, que se torna proprietário em 1951 após ter assegurado a sua gestão desde 1930. Apesar dos esforços para preservar a sua reputação, a qualidade dos vinhos havia declinado um pouco, até 2009, ano em que Jacky Lorenzetti, fundador da Foncia, adquire a propriedade. Lorenzetti, com a ajuda de Emmanuel Cruse e de Vincent Bache-Gabrielsen, empreendeu uma reestruturação completa do vignoble e das instalações. Graças a esta transformação, o Château Pédesclaux reencontra o seu prestígio de outrora e volta a figurar entre as referências de Pauillac.

Terroirs e Vinhas do Château Pédesclaux

O vignoble do Château Pédesclaux estende-se por cerca de 50 hectares da margem esquerda, num terroir excecional que confere aos seus vinhos a sua tipicidade e complexidade. Está situado em solos de cascalhos garonnais, assentando sobre um subsolo argilo-calcário. Estas características geológicas favorecem uma excelente regulação da água e uma maturidade ótima das uvas, dando origem a vinhos de grande profundidade.

As castas presentes no vignoble são principalmente o Cabernet Sauvignon (63 %), seguido do Merlot (27 %), do Cabernet Franc (7 %) e do Petit Verdot (3 %). Este encepamento foi cuidadosamente reequilibrado para valorizar a potência e a estrutura do Cabernet Sauvignon, preservando ao mesmo tempo a elegância e a suavidade do Merlot. A diversidade das castas, combinada com o mosaico de terroirs, permite produzir vinhos complexos, poderosos e de grande finesse.

Comprometido com uma viticultura sustentável, o Château Pédesclaux iniciou sua conversão à agricultura biológica em 2019. Hoje, 100 % das parcelas são cultivadas em modo biológico, garantindo um respeito total pelo ecossistema circundante. O domínio pratica igualmente a biodinâmica em certas parcelas, com uma atenção particular dispensada à vida microbiológica dos solos, favorecendo assim um equilíbrio natural ótimo para a videira.

Vinificações do Château Pédesclaux

O processo de vinificação no Château Pédesclaux está na vanguarda da modernidade, mantendo-se fiel às tradições vitícolas bordelesas. Em 2014, um novo chai, concebido pelo arquiteto Jean-Michel Wilmotte, foi inaugurado. Este chai, 100 % gravitacional, permite uma manipulação delicada das uvas, preservando assim a integridade das bagas e dos taninos.

As vindimas, inteiramente manuais, são seguidas de uma triagem meticulosa dos cachos e das bagas, garantindo que apenas as melhores uvas sejam utilizadas na vinificação. Uma maceração pré-fermentativa a frio é realizada para extrair os aromas mais finos e os taninos mais sedosos. A fermentação ocorre em cubas de inox troncocônicas, cada uma adaptada ao tamanho das parcelas, permitindo uma vinificação parcelar precisa. Esta abordagem personalizada permite capturar toda a diversidade dos terroirs de Pédesclaux.

O vinho é então envelhecido durante 12 a 16 meses em barricas de carvalho francês, das quais 60 % são novas a cada ano. Este cuidado dispensado ao envelhecimento confere aos vinhos do Château Pédesclaux uma complexidade aromática e uma estrutura tânica notáveis, oferecendo um potencial de guarda excepcional.

As cuvées do Château Pédesclaux

Château Pédesclaux

A cuvée principal do domínio encarna a quintessência de Pauillac. Ela se distingue por sua complexidade aromática, aliando potência e elegância. O Château Pédesclaux é frequentemente descrito como um vinho rico, denso, mas sempre equilibrado. No nariz, aromas intensos de cassis, violeta e caixa de charutos se desenvolvem, enquanto na boca, a estrutura tânica é ao mesmo tempo firme e sedosa. O final é longo, persistente, com uma frescura típica dos grandes vinhos de Pauillac. Este vinho beneficia de um formidável potencial de guarda, evoluindo magnificamente com o tempo.

Fleur de Pédesclaux

O segundo vinho do domínio, Fleur de Pédesclaux, propõe-se mais acessível na sua juventude. Elaborado principalmente a partir de Merlot (36 %), oferece um estilo mais macio e guloso. Os aromas de frutas vermelhas crocantes e de flores brancas dominam o nariz, enquanto a boca é suave, frutada e fresca. Os taninos estão perfeitamente integrados, tornando este vinho imediatamente agradável de degustar. Fleur de Pédesclaux é um vinho que seduz pela sua elegância e convivialidade, perfeito para ocasiões festivas ou refeições entre amigos.

La Rose de Pédesclaux

La Rose de Pédesclaux é o terceiro vinho do domínio, produzido a partir de vinhas situadas na appellation Haut-Médoc. Este vinho é elaborado para oferecer uma expressão mais leve e frutada do terroir, com uma dominância de Merlot. Trata-se de um vinho de prazer, com uma bela frescura e aromas florais e frutados, ideal para um consumo mais imediato. 

Pauillac, uma das appellations mais prestigiosas do Médoc, faz parte dos grandes vinhos de Bordeaux, com millésimes notáveis que marcaram a história. Entre os melhores millésimes, encontramos os de 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 e 1990, célebres pela sua complexidade e longevidade. Os anos 1995, 1996, 2000, 2003, 2005 distinguem-se igualmente pela sua riqueza e potência. Mais recentemente, os millésimes 2008, 2009, 2010, 2012, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 e 2020 confirmaram o potencial excepcional de Pauillac, oferecendo vinhos ao mesmo tempo elegantes e poderosos, perfeitos para uma longa guarda.

Os Cinquièmes Grands Crus Classés oferecem uma bela diversidade de propriedades no Médoc, testemunhando o saber-fazer vitícola de Bordeaux. Em Pauillac, encontramos domínios renomados tais como o Château d'Armailhac, o Château Batailley, o Château Clerc Milon, o Château Croizet-Bages, o Château Grand-Puy Ducasse, o Château Grand-Puy-Lacoste, o Château Haut-Bages Libéral, o Château Haut-Batailley, o Château Lynch-Bages, o Château Lynch-Moussas, o Château Pedesclaux e o Château Pontet-Canet. No Haut-Médoc, o Château Camensac e o Château Cantemerle distinguem-se pelas suas características próprias. Em Margaux, o Château Dauzac e o Château du Tertre trazem um toque de elegância, enquanto o Château Cos Labory de Saint-Estèphe completa esta seleção prestigiosa. Cada um destes domínios reflete uma faceta única do terroir bordelês.

O Château Pédesclaux é um domínio em plena renascença, impulsionado pela visão e pelo compromisso da família Lorenzetti. Graças a uma gestão moderna e respeitadora do meio ambiente, este Cinquième Grand Cru Classé de Pauillac afirma-se doravante como uma referência incontornável, aliando tradição, inovação e excelência. Os vinhos do Château Pédesclaux, seja o grand vin ou as suas cuvées secundárias, oferecem uma diversidade e uma qualidade notáveis, correspondendo às expectativas dos amadores de grandes vinhos bordeleses. Adquirir os vinhos do Château Pédesclaux é fazer a aquisição de uma parte da história vitícola de Pauillac, ao mesmo tempo que se investe em vinhos de exceção com um promissor potencial de guarda.