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빌카르 살몽 르 수 부아 (Billecart Salmon Le Sous Bois)
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빌카르 살몽 르 수 부아 (Billecart Salmon Le Sous Bois)
빌카르 살몽 르 수 부아 (Billecart-Salmon Le Sous Bois)를 만나보십시오. 1818년부터 마뢰이-쉬르-아이 (Mareuil-sur-Aÿ)에 자리 잡은 샴페인 (Champagne) 지역의 심장부에서 빌카르 살몽 (Billecart-Salmon) 하우스가 선보이는 특별한 퀴베입니다. 수 세기에 걸친 노하우와 탁월함을 향한 끊임없는 추구를 이어온 이 가족 경영 하우스는 랭스 산지 (Montagne de Reims)와 블랑 코트 (Côte des Blancs)의 명성 높은 테루아에서 포도를 재배하며, 보기 드문 우아함을 지닌 샴페인을 탄생시킵니다.
이 브뤼 샴페인은 7g/l의 도자주로, 신선함과 풍부함 사이의 섬세한 균형을 선사합니다. 샤르도네, 피노 누아, 피노 뫼니에를 동일한 비율로 조합한 조화로운 블렌딩으로, 모두 오크통에서 양조됩니다. 이 방식은 독특한 아로마 복합성을 부여하며, 6~7년간의 리(lies) 숙성을 통해 구조감과 개성이 한층 깊어집니다.
외관에서는 빛나는 황금빛 컬러와 함께 섬세한 기포가 올라옵니다. 향은 건과일, 감귤류, 백색 과일의 아로마로 시작하여, 오크 숙성의 특징인 구운 듯한 버터리한 노트가 어우러집니다. 입안에서는 부드러운 질감과 함께 브리오슈와 부드러운 스파이스의 세련된 풍미가 이어지며, 크리미하고 지속적인 피니시로 마무리됩니다. 흰 살 육류와 해산물과 완벽하게 어울리는 이 샴페인은 빌카르 살몽 (Billecart-Salmon)의 섬세함과 시대를 초월한 탁월함을 온전히 구현합니다.
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