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Billecart Salmon Le Sous Bois
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Billecart-Salmon Le Sous Bois, champagne brut dos terroirs da Montagne de Reims e da Côte des Blancs, une Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir. Vinificado em barris, revela uma cor dourada, aromas de frutas secas e notas torradas. Em boca, sedoso e mineral, com nuances de brioche. A degustar ou guardar 10 anos, sublima carnes brancas e frutos do mar.
Casa familiar desde 1818, a Billecart-Salmon cultiva a exigência e a discrição no coração da Champagne, entre Mareuil-sur-Aÿ e os grandes terroirs.
- Terroir: Solos calcários e cretáceos dos Premiers e Grands Crus da Montagne de Reims, da Côte des Blancs e do Vallée de la Marne – um mosaico de terroirs que dá origem a vinhos de uma precisão rara.
- Vinificação: Maturação em barris de carvalho e longa maturação sobre borras, para champagnes onde a tensão mineral dialoga com a riqueza da madeira.
Notas de degustação do vinho Billecart-Salmon Le Sous Bois
À vista – Uma cor dourada com reflexos pálidos, atravessada por um cordão de bolhas finas e persistentes, como uma renda de luz.
Ao nariz – Primeiro frutas cítricas em calda e frutas brancas maduras, depois notas de avelã torrefada e manteiga fresca, antes que um toque salino venha sublinhar a mineralidade calcária do terroir.
Em boca – Uma textura sedosa e vibrante, sustentada por uma acidez viva e uma tensão mineral que se estende em um final longo e cremoso, onde se misturam brioche quente e especiarias suaves.
Servir a 10 °C em uma flauta de champagne para preservar sua frescura e seu brilho.
Safra Sem Safra
Uma cuvée de assemblage onde cada casta expressa a quintessência dos terroirs champenois, sem restrição de safra, para uma harmonia atemporal.
- Potencial de guarda: 10 a 12 anos, a conservar em local fresco e longe da luz para preservar a sua complexidade.
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