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Billecart Salmon Le Sous Bois
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Billecart-Salmon Le Sous Bois, champagne brut dei terroir della Montagna di Reims e della Côte des Blancs, unisce Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir. Vinificato in botti, rivela una veste dorata, aromi di frutta secca e note tostate. In bocca, setoso e minerale, con sfumature di brioche. Da degustare o conservare per 10 anni, esalta carni bianche e frutti di mare.
Maison familiare dal 1818, Billecart-Salmon coltiva l'esigenza e la discrezione nel cuore della Champagne, tra Mareuil-sur-Aÿ e i grandi terroir.
- Terroir: Suoli cretosi e calcarei dei Premiers e Grands Crus della Montagna di Reims, della Côte des Blancs e della Vallée de la Marne – un mosaico di terroir che dà vita a vini di rara precisione.
- Vinificazione: Affinamento in botti di rovere e lunga maturazione sui lieviti, per degli champagne dove la tensione minerale dialoga con la ricchezza del legno.
Note di degustazione del vino Billecart-Salmon Le Sous Bois
All'occhio – Una veste dorata con riflessi pallidi, attraversata da un cordone di bollicine fini e persistenti, come un pizzo di luce.
Al naso – Prima agrumi canditi e frutti bianchi maturi, poi note di nocciola torrefatta e burro fresco, prima che un tocco salino venga a sottolineare la mineralità gessosa del terroir.
In bocca – Una texture setosa e vibrante, sorretta da un'acidità vivace e una tensione minerale che si prolunga in un finale lungo e cremoso, dove si intrecciano brioche calda e spezie dolci.
Servire a 10 °C in un flûte da champagne per preservarne la freschezza e la brillantezza.
Annata Non Annata
Una cuvée di assemblaggio in cui ogni vitigno esprime la quintessenza dei terroir champenois, senza i vincoli dell'annata, per un'armonia senza tempo.
- Potenziale di invecchiamento: da 10 a 12 anni, da conservare in un luogo fresco e al riparo dalla luce per preservarne la complessità.
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