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Billecart Salmon Le Sous Bois
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Billecart Salmon Le Sous Bois
Découvrez le Billecart-Salmon Le Sous Bois, une cuvée d’exception signée par la Maison Billecart-Salmon, établie depuis 1818 à Mareuil-sur-Aÿ, en plein cœur de la Champagne. Héritière d’un savoir-faire séculaire et d’une quête d’excellence, cette maison familiale cultive ses vignes sur les terroirs prestigieux de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, donnant naissance à des champagnes d’une rare élégance.
Ce champagne brut, dosé à 7 g/l, offre un équilibre subtil entre fraîcheur et richesse. Son assemblage harmonieux associe à parts égales Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, intégralement vinifiés en fûts de chêne. Cette méthode lui confère une complexité aromatique unique, renforcée par un vieillissement sur lies de 6 à 7 ans, qui enrichit sa structure et son caractère.
À l’œil, sa robe dorée éclatante est traversée de fines bulles. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits secs, d’agrumes et de fruits blancs, sublimés par des notes grillées et beurrées, signature de son élevage sous bois. En bouche, il séduit par sa texture soyeuse et ses saveurs raffinées de brioche et d’épices douces, prolongées par une finale crémeuse et persistante. Parfait compagnon des viandes blanches et des fruits de mer, ce champagne incarne toute la finesse et l’excellence intemporelle de Billecart-Salmon.
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