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Billecart Salmon Le Sous Bois
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Billecart-Salmon Le Sous Bois, champagne brut de los terruños de la Montagne de Reims y la Côte des Blancs, une Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir. Vinificado en barricas, revela un vestido dorado, aromas de frutos secos y notas tostadas. En boca, sedoso y mineral, con matices de brioche. Para degustar o guardar 10 años, sublima carnes blancas y mariscos.
Casa familiar desde 1818, Billecart-Salmon cultiva la exigencia y la discreción en el corazón de la Champaña, entre Mareuil-sur-Aÿ y los grandes terruños.
- Terruño: Suelos cretáceos y calcáreos de los Premiers y Grands Crus de la Montagne de Reims, la Côte des Blancs y el Vallée de la Marne – un mosaico de terruños que da origen a vinos de una precisión poco común.
- Vinificación: Crianza en barricas de roble y larga maduración sobre lías, para champagnes donde la tensión mineral dialoga con la riqueza de la madera.
Notas de cata del vino Billecart-Salmon Le Sous Bois
A la vista – Un vestido dorado con reflejos pálidos, atravesado por un collar de burbujas finas y persistentes, como un encaje de luz.
En nariz – Primero cítricos confitados y frutas blancas maduras, luego notas de avellana torrefacta y mantequilla fresca, antes de que un toque salino subraye la mineralidad calcárea del terruño.
En boca – Una textura sedosa y vibrante, sostenida por una acidez viva y una tensión mineral que se prolonga en un final largo y cremoso, donde se mezclan brioche caliente y especias suaves.
Servir a 10 °C en una flauta de champagne para preservar su frescura y su brillo.
Añada Sin Añada
Una cuvée de ensamblaje donde cada cepa expresa la quintaesencia de los terruños champenois, sin restricción de añada, para una armonía intemporal.
- Potencial de guarda: 10 a 12 años, conservar en un lugar fresco y alejado de la luz para preservar su complejidad.
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