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Billecart Salmon Le Sous Bois
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Billecart-Salmon Le Sous Bois, champagne brut de los terruños de la Montagne de Reims y la Côte des Blancs, une Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir. Vinificado en barricas, revela un vestido dorado, aromas de frutos secos y notas tostadas. En boca, sedoso y mineral, con matices de brioche. Para degustar o guardar 10 años, sublima carnes blancas y mariscos.
Casa familiar desde 1818, Billecart-Salmon cultiva la exigencia y la discreción en el corazón de Champagne, entre Mareuil-sur-Aÿ y los grandes terruños.
- Terruño: Suelos de tiza y caliza de los Premiers y Grands Crus de la Montagne de Reims, la Côte des Blancs y la Vallée de la Marne: un mosaico de terruños que da lugar a vinos de una precisión poco común.
- Vinificación: Crianza en barricas de roble y larga maduración sobre lías, para obtener champagnes en los que la tensión mineral dialoga con la riqueza de la madera.
Notas de cata del vino Billecart-Salmon Le Sous Bois
A la vista – Un color dorado de reflejos pálidos, surcado por un rosario de burbujas finas y persistentes, como un encaje de luz.
En nariz – Primero aparecen los cítricos confitados y las frutas blancas maduras; después, notas de avellana tostada y mantequilla fresca, antes de que un toque salino acentúe la mineralidad calcárea del terruño.
En boca – Una textura sedosa y vibrante, sostenida por una acidez vivaz y una tensión mineral que se prolongan en un final largo y cremoso, donde se mezclan el brioche caliente y las especias dulces.
Servir a 10 °C en una copa flauta de champagne para preservar su frescura y su brillo.
Anada: sin añada
Una cuvée de ensamblaje en la que cada variedad expresa la quintaesencia de los terruños de Champagne, sin ceñirse a una anada, para lograr una armonía atemporal.
- Potencial de guarda: De 10 a 12 años; conservar en un lugar fresco y protegido de la luz para preservar su complejidad.
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