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Loire
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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2001
Von den Monts Damnés stammend, ist der Sancerre Clos la Néore 2001 von Edmond Vatan ein seltener Weißwein, der auf Kalkböden entstanden ist. In Fässern ausgebaut, bietet er Zitrusnoten und eine angespannte Mineralität. Ideal zum Lagern, begleitet er Fisch und Ziegenkäse.
Domaine Edmond Vatan
Im Herzen von Chavignol gelegen, verkörpert dieses Familienweingut die Ansprüche einer außergewöhnlichen Terroir und die Weitergabe eines handwerklichen Fachwissens.
- Terroir: Ein Hektar Reben auf den kreidigen Hängen der Monts Damnés, wo Kalk und Lehm Sancerre von seltener Mineralität formen.
- Vinifikation: Traditionelle Methoden, Ausbau in alten Eichenfässern und Abfüllung ohne Eingriff, für einen reinen Ausdruck der Rebsorte Sauvignon Blanc.
Verkostungsnotizen zum Wein Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2001
Im Auge: Ein goldenes Kleid mit blassen Reflexen von kristalliner Klarheit, das eine seidige Textur und eine vielversprechende Dichte offenbart.
In der Nase: Aromen von kandierter Zitrone, weißem Pfirsich und Buchsbaum verflechten sich, gefolgt von einem salinen Hauch und einer kreidigen Mineralität, die an die Kalkböden von Chavignol erinnert.
Am Gaumen: Ein lebhafter, präziser Auftakt, getragen von einer angespannten Säure und einer anhaltenden Salinität, während der lange, elegante Abgang Noten von Feuerstein und getrockneten Blüten durchscheinen lässt.
Bei 10–12 °C in einem Weißweinkelch vom Typ Bourgogne servieren, um die volle Komplexität zu enthüllen.
Jahrgang 2001
Ein Jahrgang, geprägt von optimaler Traubenreife, der diesem außergewöhnlichen Sancerre Gleichgewicht und Tiefe verleiht.
- Lagerpotenzial: Noch 5 bis 10 Jahre in einem kühlen und feuchten, lichtgeschützten Keller aufbewahren, um die Entwicklung zu verfolgen.
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Im Herzen von Chavignol gelegen, verkörpert dieses Familienweingut die Ansprüche einer außergewöhnlichen Terroir und die Weitergabe eines handwerklichen Fachwissens.
- Terroir: Ein Hektar Reben auf den kreidigen Hängen der Monts Damnés, wo Kalk und Lehm Sancerre von seltener Mineralität formen.
- Vinifikation: Traditionelle Methoden, Ausbau in alten Eichenfässern und Abfüllung ohne Eingriff, für einen reinen Ausdruck der Rebsorte Sauvignon Blanc.
Verkostungsnotizen zum Wein Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2001
Im Auge: Ein goldenes Kleid mit blassen Reflexen von kristalliner Klarheit, das eine seidige Textur und eine vielversprechende Dichte offenbart.
In der Nase: Aromen von kandierter Zitrone, weißem Pfirsich und Buchsbaum verflechten sich, gefolgt von einem salinen Hauch und einer kreidigen Mineralität, die an die Kalkböden von Chavignol erinnert.
Am Gaumen: Ein lebhafter, präziser Auftakt, getragen von einer angespannten Säure und einer anhaltenden Salinität, während der lange, elegante Abgang Noten von Feuerstein und getrockneten Blüten durchscheinen lässt.
Bei 10–12 °C in einem Weißweinkelch vom Typ Bourgogne servieren, um die volle Komplexität zu enthüllen.
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