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Loire
| Sancerre
Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2001
Issu des Monts Damnés, le Sancerre Clos la Néore 2001 d’Edmond Vatan est un vin blanc rare, né sur sols calcaires. Élevé en fûts, il offre des notes d’agrumes et une minéralité tendue. Parfait pour la garde, il accompagne poissons et fromages de chèvre.
Domaine Edmond Vatan
Niché au cœur de Chavignol, ce domaine familial incarne l’exigence d’un terroir d’exception et la transmission d’un savoir-faire artisanal.
- Terroir : Un hectare de vignes sur les pentes crayeuses des Monts Damnés, où le calcaire et l’argile façonnent des Sancerre d’une minéralité rare.
- Vinification : Méthodes traditionnelles, élevage en vieux fûts de chêne et mise en bouteille sans intervention, pour une expression pure du cépage Sauvignon Blanc.
Notes de dégustation du vin Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2001
À l'œil : Une robe dorée aux reflets pâles, d’une limpidité cristalline, révélant une texture soyeuse et une densité prometteuse.
Au nez : Des arômes de citron confit, de pêche blanche et de buis s’entrelacent, suivis d’une touche saline et d’une minéralité crayeuse, évoquant les sols calcaires de Chavignol.
En bouche : Une attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une salinité persistante, tandis que la finale, longue et élégante, laisse transparaître des notes de pierre à fusil et de fleurs séchées.
Servir à 10-12°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2001
Un millésime marqué par une maturité optimale des raisins, offrant équilibre et profondeur à ce Sancerre d’exception.
- Potentiel de garde : À conserver encore 5 à 10 ans en cave fraîche et humide, à l’abri de la lumière, pour en apprécier l’évolution.
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Niché au cœur de Chavignol, ce domaine familial incarne l’exigence d’un terroir d’exception et la transmission d’un savoir-faire artisanal.
- Terroir : Un hectare de vignes sur les pentes crayeuses des Monts Damnés, où le calcaire et l’argile façonnent des Sancerre d’une minéralité rare.
- Vinification : Méthodes traditionnelles, élevage en vieux fûts de chêne et mise en bouteille sans intervention, pour une expression pure du cépage Sauvignon Blanc.
Notes de dégustation du vin Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2001
À l'œil : Une robe dorée aux reflets pâles, d’une limpidité cristalline, révélant une texture soyeuse et une densité prometteuse.
Au nez : Des arômes de citron confit, de pêche blanche et de buis s’entrelacent, suivis d’une touche saline et d’une minéralité crayeuse, évoquant les sols calcaires de Chavignol.
En bouche : Une attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une salinité persistante, tandis que la finale, longue et élégante, laisse transparaître des notes de pierre à fusil et de fleurs séchées.
Servir à 10-12°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
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