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장 세르바냐 레 뫼니에 앵수미 프르미에 크뤼 엑스트라 브뤼 (Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 1er Cru Extra Brut)
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장 세르바냐 레 뫼니에 앵수미 프르미에 크뤼 엑스트라 브뤼 (Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 1er Cru Extra Brut)
장 세르바냐 레 뫼니에 앵수미 프르미에 크뤼 엑스트라 브뤼 (Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 1er Cru Extra Brut)를 만나보세요. 이 특별한 퀴베는 랭스 산지 (Montagne de Reims) 내 쿨롬므-라-몽타뉴 (Coulommes-la-Montagne)에 위치한 가족 도멘에서 생산됩니다. 국제적인 경력을 쌓은 후 장 세르바냐 (Jean Servagnat)가 인수한 이 2헥타르 규모의 도멘은 현재 유기농 전환 중이며, 모래와 백악질 토양에서 재배되는 이 지역의 상징적인 품종인 피노 뫼니에(Pinot Meunier)를 중심에 두고 있습니다.
이 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 샴페인은 0 g/l의 도사주로 놀라운 신선함과 순수함을 자랑합니다. 100% 피노 뫼니에(Pinot Meunier)로 양조되며, 30%는 오크통에서, 나머지는 스테인리스 탱크에서 발효됩니다. 자연 발효와 효모 찌꺼기 숙성을 통해 독보적인 복합미를 갖추었습니다.
눈으로 보면, 구릿빛 반사가 어우러진 황금빛 색상이 섬세한 기포로 반짝입니다. 코로는 자두와 배 같은 잘 익은 황색 과일의 아로마가 라일락의 꽃향기와 미네랄한 뉘앙스와 어우러집니다. 입안에서는 부드러운 질감, 마르멜로 젤리와 크루아상의 풍미가 느껴지며, 짭조름하고 긴장감 있는 피니시로 마무리됩니다. 아페리티프나 해산물과 함께 즐기기에 이상적인 이 샴페인은 뫼니에(Meunier)의 반항적인 우아함을 구현합니다.
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