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Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 1er Cru Extra Brut
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Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 1er Cru Extra Brut
Entdecken Sie den Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 1er Cru Extra Brut, eine außergewöhnliche Cuvée aus einem Familienbetrieb in Coulommes-la-Montagne in der Montagne de Reims. Nachdem Jean Servagnat nach einer internationalen Karriere das Weingut übernahm, stellt dieses domaine de 2 Hektar, das sich in der Bio-Umstellung befindet, den Pinot Meunier in den Mittelpunkt – eine emblematische Rebsorte der Region, die auf sandigen und kreidigen Böden angebaut wird.
Dieser champagne Extra Brut zeichnet sich durch eine Dosage von 0 g/l aus und bietet eine erstaunliche Frische und Reinheit. Er wird zu 100 % aus Pinot Meunier hergestellt, zu 30 % in Eichenfässern und der Rest in Edelstahltanks vinifiziert, mit Spontangärung und einer Reife auf der Hefe, die ihm eine einzigartige Komplexität verleiht.
Im Glas schimmert das goldene Kleid mit kupfernen Reflexen und feinen Bläschen. In der Nase verflechten sich Aromen reifer Gelbfrüchte wie Mirabelle und Birne mit floralen Noten von Flieder und einem mineralischen Hauch. Am Gaumen bietet er eine schmeichelnde Textur, Aromen von Quittengeleé und Croissant sowie ein salziges und gespanntes Finale. Ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten, verkörpert dieser champagne die rebellische Eleganz des Meunier.
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