Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 1er cru Extra Brut
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Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 1er cru Extra Brut
Entdecken Sie den Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 1er Cru Extra Brut, eine außergewöhnliche Cuvée aus einem Familienbetrieb in Coulommes-la-Montagne in der Montagne de Reims. Das von Jean Servagnat nach einer internationalen Karriere übernommene Weingut umfasst 2 Hektar, befindet sich in der Bio-Umstellung und setzt den Pinot Meunier, die emblematische Rebsorte der Region, der auf sandigen und kreidigen Böden angebaut wird, in den Mittelpunkt.
Dieser Extra Brut Champagne zeichnet sich durch eine Dosage von 0 g/l aus und bietet eine bestechende Frische und Reinheit. Zu 100 % aus Pinot Meunier vinifiziert, wird er zu 30 % in Eichenholzfässern und der Rest in Edelstahltanks ausgebaut, mit Spontanvergärung und einer Hefelagerung, die ihm eine einzigartige Komplexität verleiht.
Im Glas schimmert das goldene, kupferfarbene Gewand mit feinen Perlen. In der Nase verflechten sich Aromen reifer Gelbfrüchte wie Mirabelle und Birne mit floralen Noten von Flieder und einem mineralischen Hauch. Am Gaumen bietet er eine schmeichelnde Textur, Aromen von Quittgelee und Croissant, mit einem salzigen und gespannten Abgang. Ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten verkörpert dieser Champagne die rebellische Eleganz des Meunier.
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