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Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 1er cru Extra Brut
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Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 1er cru Extra Brut
Découvrez le Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 1er Cru Extra Brut, une cuvée d’exception issue d’un domaine familial situé à Coulommes-la-Montagne, dans la Montagne de Reims. Repris par Jean Servagnat après une carrière à l’international, ce domaine de 2 hectares, en conversion bio, met à l’honneur le Pinot Meunier, cépage emblématique de la région, cultivé sur des sols sablonneux et crayeux.
Ce champagne Extra Brut se distingue par un dosage de 0 g/l, offrant une fraîcheur et une pureté saisissantes. Élaboré à 100 % à partir de Pinot Meunier, il est vinifié pour 30 % en fûts de chêne et le reste en cuves inox, avec fermentation spontanée et un élevage sur lies qui lui confère une complexité unique.
À l’œil, sa robe dorée aux reflets cuivrés scintille de bulles fines. Au nez, des arômes de fruits jaunes mûrs comme la mirabelle et la poire s’entrelacent avec des notes florales de lilas et une touche minérale. En bouche, il offre une texture caressante, des saveurs de gelée de coing et de croissant, avec une finale saline et tendue. Idéal à l’apéritif ou avec des fruits de mer, ce champagne incarne l’élégance rebelle du Meunier.
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