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Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 1er cru Extra Brut
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Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 1er cru Extra Brut
Scoprite il Jean Servagnat Les Meuniers Insoumis 1er Cru Extra Brut, una cuvée d'eccezione proveniente da un domaine de famiglia situato a Coulommes-la-Montagne, nella Montagne de Reims. Ripreso da Jean Servagnat dopo una carriera internazionale, questo domaine de 2 ettari, in conversione biologica, valorizza il Pinot Meunier, vitigno emblematico della regione, coltivato su suoli sabbiosi e cretosi.
Questo champagne Extra Brut si distingue per un dosaggio di 0 g/l, offrendo una freschezza e una purezza sorprendenti. Elaborato al 100% a partire dal Pinot Meunier, è vinificato per il 30% in botti di rovere e il resto in vasche d'acciaio inox, con fermentazione spontanea e un affinamento sui lieviti che gli conferisce una complessità unica.
All'aspetto, la veste dorata con riflessi ramati scintilla di bollicine fini. Al naso, aromi di frutti gialli maturi come la mirabella e la pera si intrecciano con note floreali di lilla e un tocco minerale. In bocca, offre una texture carezzante, sapori di gelatina di cotogna e croissant, con un finale salino e teso. Ideale come aperitivo o con i frutti di mare, questo champagne incarna l'eleganza ribelle del Meunier.
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