Courbis

Storia del Domaine Courbis

La storia del Domaine Courbis abbraccia più di quattro secoli. La famiglia Courbis compare nei registri viticoli già dal 1587, il che la rende una delle lignée più antiche di viticoltori della Valle del Rodano settentrionale. Pioniera nell'arte di dissodare e piantare i ripidi versanti che costeggiano il fiume, la famiglia ha trasmesso di padre in figlio un sapere ancestrale, fatto di pazienza, umiltà e profondo attaccamento alla terra. Il padre di Dominique e Laurent Courbis dissodava ancora lui stesso i pendii ripidi vicino al Rodano quando i suoi figli erano bambini, trasmettendo loro così il gusto per un lavoro manuale e impegnativo.

Dal 1990, i fratelli Courbis sono a capo dell'azienda, in una perfetta complementarità: Dominique gestisce il domaine, il vigneto e la vinificazione, mentre Laurent si occupa dello sviluppo commerciale e della notorietà. Pur preservando la trasmissione familiare, hanno proiettato il domaine nella modernità con un lavoro parcellare originale, innovativo per la regione, e con la costruzione, una ventina di anni fa, di una cantina gravitazionale integrata nel paesaggio. Questa duplice esigenza (tradizione e innovazione) ha elevato il Domaine Courbis al rango di riferimento imprescindibile della riva destra del Rodano, apprezzato dalla critica internazionale (Wine Spectator, Jeb Dunnuck, James Suckling, Revue du Vin de France) e dagli appassionati più esigenti. Nel 2012, i fratelli compiono un ulteriore passo attraversando il Rodano per vinificare le loro prime annate in Crozes-Hermitage e Saint-Péray.

Terroir e Vigneti del Domaine Courbis

Il vigneto del Domaine Courbis si estende oggi su circa 35 ettari, sulla riva destra del Rodano a Châteaubourg, in Ardèche. È il vigneto più meridionale dell'appellation Saint-Joseph tra le cantine indipendenti, e confina direttamente con l'appellation Cornas. Le parcelle sono terrazzate su versanti dalla pendenza vertiginosa, ad anfiteatro, dove il lavoro può essere svolto solo a mano. I suoli sono essenzialmente composti da arene granitiche (80% dei Saint-Joseph rossi), associate a suoli argillo-calcarei (20%), con alcune parcelle di granito su Cornas. Questo mosaico geologico è una delle chiavi della firma del domaine.

L'encépagement è dominato dalla Syrah per i rossi (100%), con circa 18 ettari in Saint-Joseph e diverse parcelle d'eccezione in Cornas. Per i bianchi, circa 5 ettari di Marsanne (95%) sono completati da una quota minoritaria di Roussanne (5%), sia in Saint-Joseph che in Saint-Péray, dove parcelle più recenti sono state piantate in altitudine (250 metri). Il lavoro in vigna è rigorosamente parcellare, con una vendemmia verde sistematica per limitare le rese e ottenere una concentrazione ottimale. Le vendemmie sono interamente manuali, con una rigorosa selezione in vigna.

Vinificazioni del Domaine Courbis

In cantina, Dominique Courbis applica vinificazioni precise e moderne, in una logica di purezza e trasparenza. Le uve sono integralmente diraspate, poi vinificate in vasche chiuse in acciaio inox termoregolate, con temperature di fermentazione controllate (30-32°C) per consentire un'estrazione massima del colore e degli aromi senza aggressività tannica. I rimontaggi e i pigiaggi sono effettuati con cura, nel rispetto dell'uva e dell'annata. La cantina recente, concepita in modo gravitazionale, permette di trattare i mosti con delicatezza ed evitare qualsiasi brusco intervento.

Gli affinamenti durano generalmente tra i 12 e i 18 mesi, principalmente in barriques bordolesi e demi-muids di diverse età. La quota di legno nuovo rimane misurata (intorno al 25-35% a seconda delle cuvée, fino al 50% per La Sabarotte) al fine di non mascherare mai la firma del terroir. La chiarificazione e la filtrazione sono utilizzate con parsimonia. Per i bianchi, le pressature sono delicate e le fermentazioni avvengono in parte in vasca, in parte in botte, seguite da un affinamento sui lieviti per ottenere vini grassi, complessi e perfettamente equilibrati. La firma Courbis è oggi sinonimo di precisione, di rifinitura, di trasparenza del frutto e di finali vibranti.

Le cuvées del Domaine Courbis

Saint-Joseph Rouge Domaine : cuvée d'assemblaggio classica del domaine, elaborata a partire da 100% Syrah proveniente da diverse parcelle su arene granitiche. Colore rubino intenso, naso di frutti rossi con nocciolo, note affumicate e fini spezie, bocca fresca e rotonda, equilibrata e potente. Un perfetto punto di ingresso nell'universo Courbis, ideale con pollame, spiedini di manzo o quaglie ripiene.

Saint-Joseph Blanc Domaine : 95% Marsanne e 5% Roussanne su suoli argillo-calcarei. Colore paglierino brillante, naso di fiori bianchi, frutti gialli e mandorla, bocca grassa, equilibrata da una bella mineralità. Un bianco gastronomico elegante e profondo.

Saint-Joseph Les Royes Rouge : cuvée parcellare emblematica, proveniente da un vero anfiteatro di 6 ettari, orientato a pieno sud, al confine con Cornas. Viti impiantate su versanti ripidi e riparati dai venti del Nord. Una Syrah pura, densa, profonda, caratterizzata da note di frutti neri, violetta, spezie e una bocca potente ma cesellata, con una grande capacità di invecchiamento.

Saint-Joseph Les Royes Blanc : versione bianca del celebre anfiteatro des Royes, elaborata a partire da Marsanne. Colore dorato, naso floreale e caldo, attacco fresco poi profondo, note di mandorla, frutta secca e vaniglia fondente. Un Saint-Joseph bianco di un'espressione molto armoniosa, ideale con risotto ai porcini, coniglio alla panna, triglia al finocchio o foie gras.

Cornas Champelrose : cuvée parcellare proveniente dal lieu-dit Champelrose, ai piedi dei versanti. Assembla una parcella di viti molto vecchie piantate nel 1919 (2,5 ha) e una parcella di una quindicina di anni (1,8 ha) su arene granitiche molto povere e drenanti. Affinata per circa il 25% in botti nuove, il resto in botti di uno e due anni. Bouquet generoso di ciliegia nera, prugna, bocca setosa, dolce-speziata, destinata a evolversi con grazia nel corso di un decennio.

Cornas Les Eygats : cuvée parcellare proveniente da una parcella d'altitudine (circa 250 metri) a Cornas, piantata a Syrah di una ventina d'anni in media. Vinificata e affinata con la stessa rigore delle altre parcellari, seduce per la purezza del frutto, la freschezza e la struttura cesellata, espressione aerea e maestosa del grand cru cornassien.

Cornas La Sabarotte : grande vino del domaine, proveniente da una parcella di 1,5 ettari esposta a sud-est, su sabbie granitiche e affioramenti rocciosi, piantata nel 1947. Affinata circa 18 mesi in barriques con un'importante quota di botti nuove. Sapori profondi di ciliegia nera, fico candito, sassofrasso e alloro, con sfumature affumicate e saporite che si rivelano con l'invecchiamento. Un riferimento assoluto del Cornas, strutturato per una lunghissima conservazione.

Saint-Péray : cuvée bianca elaborata a partire da Marsanne (con un eventuale tocco di Roussanne) su parcelle d'altitudine a 250 metri. Colore brillante, naso di pesca bianca, agrumi, fiori bianchi, bocca fresca e minerale, finale tesa. Un'espressione precisa e luminosa di Saint-Péray, bell'esempio della riuscita espansione del domaine sulla riva sinistra.

Crozes-Hermitage : dal 2012, il domaine vinifica anche un Crozes-Hermitage Rouge in pura Syrah, elaborato nello stesso spirito di precisione ed eleganza. Una cuvée golosa e fresca, ideale per scoprire la firma Courbis sull'altra riva del Rodano.

IGP Ardèche / Collines Rhodaniennes Syrah : cuvée di vitigno in Vin de Pays, elaborata a partire da Syrah proveniente da parcelle non classificate in AOC. Colore scuro, naso fruttato di frutti neri, bocca morbida e accessibile, finale speziata. Un eccellente rapporto qualità-piacere, perfetto per il consumo quotidiano.

IGP Ardèche / Collines Rhodaniennes Blanc (Viognier o Marsanne) : versione bianca in IGP, elaborata principalmente a partire da Viognier o Marsanne a seconda delle cuvée. Colore brillante, naso aromatico di fiori bianchi, frutti gialli e tocco di agrumi, bocca fresca e golosa, ideale come aperitivo o con pesci alla griglia.