Courbis

História do Domaine Courbis

A história do Domaine Courbis atravessa mais de quatro séculos. A família Courbis figura nos registros vitícolas desde 1587, o que a torna uma das mais antigas linhagens de viticultores do Vale do Rhône setentrional. Pioneira na arte de desbravar e plantar as encostas íngremes que margeiam o rio, a família transmitiu de pai para filho um saber-fazer ancestral, feito de paciência, humildade e profundo apego à terra. O pai de Dominique e Laurent Courbis ainda desbravava ele mesmo as encostas íngremes próximas ao Rhône quando seus filhos eram crianças, transmitindo-lhes assim o gosto por um trabalho manual e exigente.

Desde os anos 1990, os irmãos Courbis estão à frente da propriedade, numa perfeita complementaridade: Dominique gere o domaine, o vinhedo e a vinificação, enquanto Laurent assegura o desenvolvimento comercial e a notoriedade. Preservando a transmissão familiar, eles fizeram o domaine entrar na modernidade com um trabalho parcelar original, inovador para a região, e a construção, há cerca de vinte anos, de uma adega gravitária integrada na paisagem. Essa dupla exigência (tradição e inovação) elevou o Domaine Courbis ao patamar de referência incontornável da margem direita do Rhône, aclamado pela crítica internacional (Wine Spectator, Jeb Dunnuck, James Suckling, Revue du Vin de France) e pelos amadores mais exigentes. Em 2012, os irmãos deram um passo suplementar ao atravessar o Rhône para vinificar seus primeiros milésimos em Crozes-Hermitage e Saint-Péray.

Terroirs e Vinhas do Domaine Courbis

O vinhedo do Domaine Courbis estende-se hoje por cerca de 35 hectares, na margem direita do Rhône, em Châteaubourg, na Ardèche. É o vinhedo mais meridional da appellation Saint-Joseph em adega independente, e confina diretamente com a appellation Cornas. As parcelas estão dispostas em socalcos sobre encostas de declive vertiginoso, em anfiteatro, onde o trabalho só pode ser feito à mão. Os solos são essencialmente compostos de arenas graníticas (80% dos Saint-Joseph tintos), associadas a solos argilo-calcários (20%), com algumas parcelas de granito em Cornas. Essa mosaico geológica é uma das chaves da assinatura do domaine.

O encepamento é dominado pela Syrah nos tintos (100%), com cerca de 18 hectares em Saint-Joseph e diversas parcelas de exceção em Cornas. Para os brancos, cerca de 5 hectares de Marsanne (95%) são complementados por uma proporção minoritária de Roussanne (5%), tanto em Saint-Joseph quanto em Saint-Péray, onde parcelas mais recentes foram plantadas em altitude (250 metros). O trabalho na vinha é rigorosamente parcelar, com uma vindima em verde sistemática para limitar os rendimentos e obter uma concentração ótima. As vindimas são inteiramente manuais, com uma seleção rigorosa na vinha.

Vinificações do Domaine Courbis

Na adega, Dominique Courbis aplica vinificações precisas e modernas, numa lógica de pureza e transparência. As vindimas são integralmente desengaçadas, depois vinificadas em cubas fechadas de inox termorreguláveis, com temperaturas de fermentação controladas (30 a 32°C) para permitir uma extração máxima de cor e aromas sem agressividade tânica. As remontagens e pigeages são realizadas com cuidado, respeitando a uva e o milésimo. A adega recente, concebida de forma gravitária, permite manipular os mostos com suavidade e evitar qualquer brutalismo.

Os estágios duram geralmente entre 12 e 18 meses, principalmente em barricas bordalesas e demi-muids de diferentes idades. A proporção de madeira nova permanece moderada (em torno de 25 a 35% conforme as cuvées, chegando a 50% na La Sabarotte) a fim de nunca mascarar a assinatura do terroir. A colagem e a filtração são utilizadas com parcimônia. Para os brancos, as prensagens são suaves e as fermentações ocorrem em parte em cuba, em parte em barrica, seguidas de um estágio sobre borras para obter vinhos encorpados, complexos e perfeitamente equilibrados. A assinatura Courbis é hoje sinônimo de precisão, de polish, de transparência da fruta e de finais vibrantes.

As cuvées do Domaine Courbis

Saint-Joseph Rouge Domaine: cuvée de assemblage clássica do domaine, elaborada a partir de 100% Syrah proveniente de diversas parcelas em arenas graníticas. Cor rubi intensa, nariz de frutas vermelhas com caroço, notas defumadas e finas especiarias, boca fresca e redonda, equilibrada e poderosa. Uma porta de entrada perfeita no universo Courbis, ideal com aves, espetinhos de boi ou codornas recheadas.

Saint-Joseph Blanc Domaine: 95% Marsanne e 5% Roussanne em solos argilo-calcários. Cor palha brilhante, nariz de flores brancas, frutas amarelas e amêndoa, boca encorpada, equilibrada por uma bela mineralidade. Um branco gastronômico elegante e profundo.

Saint-Joseph Les Royes Rouge: cuvée parcelar emblemática, proveniente de um verdadeiro anfiteatro de 6 hectares, orientado a pleno sul, na fronteira com Cornas. Vinhas plantadas em encostas íngremes, abrigadas dos ventos do Norte. Uma Syrah pura, densa, profunda, marcada por notas de frutas negras, violeta, especiarias e uma boca poderosa, mas cinzelada, com grande capacidade de guarda.

Saint-Joseph Les Royes Blanc: versão branca do célebre anfiteatro des Royes, elaborada a partir de Marsanne. Cor dourada, nariz floral e quente, ataque fresco e depois profundo, notas de amêndoa, frutas secas e baunilha fundida. Um Saint-Joseph branco de expressão muito harmoniosa, ideal com risoto de cogumelos porcini, coelho ao creme, salmonete ao funcho ou foie gras.

Cornas Champelrose: cuvée parcelar proveniente do lieu-dit Champelrose, ao pé das encostas. Ela reúne uma parcela de vinhas muito velhas plantadas em 1919 (2,5 ha) e uma parcela de cerca de quinze anos (1,8 ha) em arenas graníticas muito pobres e filtrantes. Envelhecida em cerca de 25% em fûts neufs, o restante em barricas de um e dois anos. Bouquet generoso de cereja negra, ameixa, boca sedosa, doce-apimentada, talhada para evoluir com graça ao longo de uma década.

Cornas Les Eygats: cuvée parcelar proveniente de uma parcela de altitude (cerca de 250 metros) em Cornas, plantada com Syrah de uma vintena de anos em média. Vinificada e envelhecida com o mesmo rigor que as demais parcelares, seduz pela pureza de fruta, frescor e estrutura cinzelada, expressão aérea e altiva do grand cru de Cornas.

Cornas La Sabarotte: grand vin do domaine, proveniente de uma parcela de 1,5 hectare exposta a sudeste, em areias graníticas e afloramentos rochosos, plantada em 1947. Envelhecida cerca de 18 meses em barricas com uma proporção importante de fûts neufs. Sabores profundos de cereja negra, figo confitado, sassafrás e louro, com nuances defumadas e saborosas que se revelam com a guarda. Uma referência absoluta de Cornas, estruturada para uma guarda muito longa.

Saint-Péray: cuvée branca elaborada a partir de Marsanne (com eventual toque de Roussanne) em parcelas de altitude a 250 metros. Cor brilhante, nariz de pêssego branco, cítricos, flores brancas, boca fresca e mineral, final tenso. Uma expressão precisa e luminosa de Saint-Péray, belo exemplo da expansão bem-sucedida do domaine na margem esquerda.

Crozes-Hermitage: desde 2012, o domaine vinifica também um Crozes-Hermitage Rouge em pura Syrah, elaborado no mesmo espírito de precisão e elegância. Uma cuvée saborosa e fresca, ideal para descobrir a marca Courbis na outra margem do Rhône.

IGP Ardèche / Collines Rhodaniennes Syrah: cuvée de cepa em Vin de Pays, elaborada a partir de Syrah proveniente de parcelas não classificadas em AOC. Cor escura, nariz frutado de frutas negras, boca suave e acessível, final apimentado. Uma excelente relação qualidade-prazer, perfeita para o dia a dia.

IGP Ardèche / Collines Rhodaniennes Blanc (Viognier ou Marsanne): versão branca em IGP, elaborada principalmente a partir de Viognier ou Marsanne conforme as cuvées. Cor brilhante, nariz aromático de flores brancas, frutas amarelas e toque de cítricos, boca fresca e saborosa, ideal como aperitivo ou com peixes grelhados.