Courbis

História do Domínio Courbis

A história do Domínio Courbis atravessa mais de quatro séculos. A família Courbis figura nos registos vitivinícolas desde 1587, o que a torna uma das mais antigas linhagens de viticultores do Vale do Rhône setentrional. Pioneira na arte de desbravar e plantar os coteaux escarpados que bordeiam o rio, a família transmitiu de pai para filho um saber-fazer ancestral, feito de paciência, humildade e profundo apego à terra. O pai de Dominique e Laurent Courbis desbravava ainda ele próprio os coteaux abruptos próximos do Rhône quando os seus filhos eram crianças, transmitindo-lhes assim o gosto por um trabalho manual e exigente.

Desde os anos 1990, os irmãos Courbis estão à frente da exploração, numa perfeita complementaridade: Dominique gere o domínio, a vinha e a vinificação, enquanto Laurent assegura o desenvolvimento comercial e a notoriedade. Preservando a transmissão familiar, fizeram entrar o domínio na modernidade com um trabalho parcelar original, inovador para a região, e a construção, há cerca de vinte anos, de uma adega gravitacional ancorada na paisagem. Esta dupla exigência (tradição e inovação) elevou o Domínio Courbis ao estatuto de referência incontornável da margem direita do Rhône, saudado pela crítica internacional (Wine Spectator, Jeb Dunnuck, James Suckling, Revue du Vin de France) e pelos amadores mais exigentes. Em 2012, os irmãos deram um passo suplementar ao atravessar o Rhône para vinificar as suas primeiras colheitas em Crozes-Hermitage e Saint-Péray.

Terroirs e Vinhas do Domínio Courbis

O vinhedo do Domínio Courbis estende-se hoje por cerca de 35 hectares, na margem direita do Rhône em Châteaubourg, na Ardèche. É o vinhedo mais meridional da appellation Saint-Joseph em adega independente, e confina diretamente com a appellation Cornas. As parcelas estendem-se por coteaux de declive vertiginoso, em anfiteatro, onde o trabalho só pode ser feito à mão. Os solos são essencialmente compostos por areias graníticas (80% dos Saint-Joseph tintos), associadas a solos argilo-calcários (20%), com algumas parcelas de granito em Cornas. Esta mosaico geológico é uma das chaves da assinatura do domínio.

O encepamento é dominado pela Syrah nos tintos (100%), com cerca de 18 hectares em Saint-Joseph e várias parcelas de exceção em Cornas. Nos brancos, cerca de 5 hectares de Marsanne (95%) são completados por uma parte minoritária de Roussanne (5%), tanto em Saint-Joseph como em Saint-Péray, onde parcelas mais recentes foram plantadas em altitude (250 metros). O trabalho na vinha é rigorosamente parcelar, com uma vindima em verde sistemática para limitar os rendimentos e obter uma concentração ideal. As vindimas são inteiramente manuais, com uma seleção rigorosa na vinha.

Vinificações do Domínio Courbis

Na adega, Dominique Courbis aplica vinificações precisas e modernas, numa lógica de pureza e transparência. As vindimas são integralmente desengaçadas, depois vinificadas em cubas fechadas de inox termorreguladas, com temperaturas de fermentação controladas (30 a 32°C) para permitir uma extração máxima da cor e dos aromas sem agressividade tânica. As remontagens e pigeages são efetuadas com cuidado, respeitando a uva e a colheita. A adega recente, concebida de forma gravitacional, permite manipular os mostos com suavidade e evitar qualquer brutalismo.

Os estágios duram geralmente entre 12 e 18 meses, principalmente em barricas bordalesas e demi-muids de diferentes idades. A proporção de madeira nova mantém-se moderada (cerca de 25 a 35% consoante as cuvées, até 50% em La Sabarotte) para nunca mascarar a assinatura do terroir. A colagem e a filtração são utilizadas com parcimónia. Para os brancos, as prensagens são suaves e as fermentações realizam-se em parte em cuba, em parte em barrica, seguidas de um estágio sobre borras para obter vinhos gordos, complexos e perfeitamente equilibrados. A assinatura Courbis é hoje sinónimo de precisão, de polimento, de transparência do fruto e de finais vibrantes.

As cuvées do Domínio Courbis

Saint-Joseph Rouge Domaine: cuvée de assemblagem clássica do domínio, elaborada a partir de 100% Syrah proveniente de várias parcelas sobre areias graníticas. Cor rubi intensa, nariz de frutos vermelhos com caroço, notas fumadas e finas especiarias, boca fresca e redonda, equilibrada e potente. Uma porta de entrada perfeita para o universo Courbis, ideal com aves, espetadas de boi ou codornizes recheadas.

Saint-Joseph Blanc Domaine: 95% Marsanne e 5% Roussanne sobre solos argilo-calcários. Cor palha brilhante, nariz de flores brancas, frutos amarelos e amêndoa, boca gorda, equilibrada por uma bela mineralidade. Um branco de gastronomia elegante e profundo.

Saint-Joseph Les Royes Rouge: cuvée parcelar emblemática, proveniente de um verdadeiro anfiteatro de 6 hectares, orientado a pleno sul, na fronteira de Cornas. Vinhas instaladas em coteaux abruptos abrigados dos ventos do Norte. Uma Syrah pura, densa, profunda, marcada por notas de frutos negros, violeta, especiarias e uma boca potente mas cinzelada, com uma grande capacidade de guarda.

Saint-Joseph Les Royes Blanc: versão branca do célebre anfiteatro das Royes, elaborada a partir de Marsanne. Cor dourada, nariz floral e quente, ataque fresco depois profundo, notas de amêndoa, frutos secos e baunilha fundida. Um Saint-Joseph branco de expressão muito harmoniosa, ideal com risoto de cogumelos, coelho com natas, salmonete ao funcho ou foie gras.

Cornas Champelrose: cuvée parcelar proveniente do lugar dito Champelrose, ao pé dos coteaux. Reúne uma parcela de vinhas muito antigas plantadas em 1919 (2,5 ha) e uma parcela de cerca de quinze anos (1,8 ha) sobre areias graníticas muito pobres e filtrantes. Estagiada em cerca de 25% em barricas novas, o restante em barricas de um e dois anos. Bouquet generoso de cereja negra, ameixa, boca sedosa, doce-apimentada, talhada para evoluir com graça ao longo de uma década.

Cornas Les Eygats: cuvée parcelar proveniente de uma parcela de altitude (cerca de 250 metros) em Cornas, plantada com Syrah de uma vintena de anos em média. Vinificada e estagiada com o mesmo rigor que as outras parcelas, seduz pela sua pureza de fruto, frescura e estrutura cinzelada, expressão aérea e altiva do grand cru de Cornas.

Cornas La Sabarotte: grande vinho do domínio, proveniente de uma parcela de 1,5 hectare exposta a sudeste, sobre areias graníticas e afloramentos rochosos, plantada em 1947. Estagiada cerca de 18 meses em barricas com uma parte importante de barricas novas. Sabores profundos de cereja negra, figo confitado, sassafrás e louro, com nuances fumadas e saborosas que se revelam com a guarda. Uma referência absoluta do Cornas, estruturada para uma guarda muito longa.

Saint-Péray: cuvée branca elaborada a partir de Marsanne (com eventual toque de Roussanne) em parcelas de altitude a 250 metros. Cor brilhante, nariz de pêssego branco, citrinos, flores brancas, boca fresca e mineral, final tenso. Uma expressão precisa e luminosa de Saint-Péray, belo exemplo da expansão bem-sucedida do domínio na margem esquerda.

Crozes-Hermitage: desde 2012, o domínio vinifica igualmente um Crozes-Hermitage Tinto em pura Syrah, elaborado no mesmo espírito de precisão e elegância. Uma cuvée gulosa e fresca, ideal para descobrir a assinatura Courbis na outra margem do Rhône.

IGP Ardèche / Collines Rhodaniennes Syrah: cuvée de casta em Vinho de País, elaborada a partir de Syrah proveniente das parcelas não classificadas em AOC. Cor escura, nariz frutado de frutos negros, boca suave e acessível, final apimentado. Uma excelente relação qualidade-prazer, perfeita para o dia a dia.

IGP Ardèche / Collines Rhodaniennes Blanc (Viognier ou Marsanne): versão branca em IGP, elaborada principalmente a partir de Viognier ou Marsanne consoante as cuvées. Cor brilhante, nariz aromático de flores brancas, frutos amarelos e toque de citrinos, boca fresca e gulosa, ideal em aperitivo ou com peixes grelhados.