Courbis

Historia de Domaine Courbis

La historia de Domaine Courbis abarca más de cuatro siglos. La familia Courbis figura en los registros vitícolas desde 1587, lo que la convierte en uno de los linajes de viticultores más antiguos del valle del Ródano septentrional. Pionera en el desbroce y la plantación de las laderas escarpadas que bordean el río, la familia ha transmitido de padres a hijos un saber hacer ancestral, marcado por la paciencia, la humildad y un profundo apego a la tierra. El padre de Dominique y Laurent Courbis aún desbrozaba personalmente las laderas cercanas al Ródano cuando sus hijos eran niños, transmitiéndoles así el gusto por un trabajo manual y exigente.

Desde los años noventa, los hermanos Courbis dirigen la explotación de forma perfectamente complementaria: Dominique se ocupa de la bodega, el viñedo y la vinificación, mientras que Laurent impulsa el desarrollo comercial y la reputación de la firma. Sin abandonar la tradición familiar, han modernizado la bodega con un innovador trabajo adaptado a cada parcela, pionero en la región, y la construcción, hace unos veinte años, de una bodega que funciona por gravedad y se integra en el paisaje. Esta doble apuesta por la tradición y la innovación ha convertido a Domaine Courbis en una referencia imprescindible de la orilla derecha del Ródano, reconocida por la crítica internacional (Wine Spectator, Jeb Dunnuck, James Suckling, Revue du Vin de France) y por los aficionados más exigentes. En 2012, los hermanos dieron otro paso al cruzar el Ródano para vinificar sus primeras anadas en Crozes-Hermitage y Saint-Péray.

Terruños y viñedos de Domaine Courbis

El viñedo de Domaine Courbis ocupa hoy unas 35 hectáreas en la orilla derecha del Ródano, en Châteaubourg, Ardèche. Es el viñedo de una bodega independiente situado más al sur dentro de la denominación Saint-Joseph y limita directamente con Cornas. Las parcelas se escalonan en laderas de pendiente vertiginosa, dispuestas en anfiteatro, donde solo es posible trabajar a mano. Los suelos se componen principalmente de arenas graníticas —el 80 % de los Saint-Joseph tintos— y suelos arcilloso-calcáreos —el 20 %—, además de algunas parcelas graníticas en Cornas. Este mosaico geológico es una de las claves del sello de la bodega.

En los tintos predomina exclusivamente la Syrah (100 %), con unas 18 hectáreas en Saint-Joseph y varias parcelas excepcionales en Cornas. Para los blancos, unas 5 hectáreas de Marsanne (95 %) se complementan con una pequeña proporción de Roussanne (5 %), tanto en Saint-Joseph como en Saint-Péray, donde se han plantado parcelas más recientes a 250 metros de altitud. El trabajo en el viñedo se adapta rigurosamente a cada parcela, con una vendimia en verde sistemática para limitar los rendimientos y obtener una concentración óptima. La vendimia es totalmente manual y la uva se selecciona rigurosamente en el viñedo.

Vinificaciones de Domaine Courbis

En la bodega, Dominique Courbis aplica métodos de vinificación precisos y modernos, buscando la pureza y la transparencia. La vendimia se despalilla por completo y después se vinifica en depósitos cerrados de acero inoxidable con temperatura controlada. La fermentación se mantiene entre 30 y 32 °C para lograr la máxima extracción de color y aromas sin aspereza tánica. Los remontados y bazuqueos se realizan con cuidado, respetando la uva y la anada. La moderna sala de depósitos, diseñada para trabajar por gravedad, permite manipular el mosto con delicadeza y evitar cualquier trato brusco.

La crianza suele durar entre 12 y 18 meses, principalmente en barricas bordelesas y fudres de distintos años. La proporción de madera nueva se mantiene moderada —entre el 25 y el 35 % según la cuvée, y hasta el 50 % en La Sabarotte— para no enmascarar nunca la impronta del terruño. El clarificado y la filtración se emplean con moderación. Para los blancos, el prensado es suave y la fermentación se realiza en parte en depósitos y en parte en barricas, seguida de una crianza sobre lías que da lugar a vinos untuosos, complejos y perfectamente equilibrados. Hoy, el sello Courbis es sinónimo de precisión, refinamiento, fruta nítida y finales vibrantes.

Las cuvées de Domaine Courbis

Saint-Joseph Tinto Bodega: clásica cuvée de ensamblaje de la bodega, elaborada con un 100 % de Syrah de varias parcelas sobre arenas graníticas. Color rubí intenso, aromas de frutas rojas de hueso, notas ahumadas y especias delicadas; en boca, fresco, redondo, equilibrado y potente. Una introducción perfecta al universo Courbis, ideal con aves, brochetas de ternera o codornices rellenas.

Saint-Joseph Blanco Bodega: 95 % Marsanne y 5 % Roussanne sobre suelos arcilloso-calcáreos. Color pajizo brillante, aromas de flores blancas, frutas amarillas y almendra; en boca, untuoso y equilibrado por una bella mineralidad. Un blanco gastronómico elegante y profundo.

Saint-Joseph Les Royes Tinto: emblemática cuvée de parcela procedente de un auténtico anfiteatro natural de 6 hectáreas, orientado al sur, junto a Cornas. Las viñas crecen en laderas escarpadas, protegidas de los vientos del norte. Un Syrah puro, denso y profundo, con notas de frutas negras, violeta y especias, y una boca potente pero perfilada. Gran capacidad de guarda.

Saint-Joseph Les Royes Blanco: versión blanca del célebre anfiteatro natural de Les Royes, elaborada con Marsanne. Color dorado, aromas florales y cálidos, entrada fresca seguida de una mayor profundidad, con notas de almendra, frutos secos y vainilla integrada. Un Saint-Joseph blanco muy armonioso, ideal con risotto de boletus, conejo a la crema, salmonete con hinojo o foie gras.

Cornas Champelrose: cuvée de parcela procedente del paraje Champelrose, al pie de las laderas. Combina una parcela de viñas muy viejas plantadas en 1919 (2,5 ha) y otra de unos quince años (1,8 ha), sobre arenas graníticas muy pobres y permeables. Aproximadamente el 25 % se cría en barricas nuevas y el resto, en barricas de uno y dos años. Generoso aroma de cereza negra y ciruela; boca sedosa, con notas dulces y especiadas, concebida para evolucionar con elegancia durante una década.

Cornas Les Eygats: cuvée procedente de una parcela elevada de Cornas, a unos 250 metros de altitud, plantada con cepas de Syrah de unos veinte años de media. Vinificada y criada con el mismo rigor que las demás cuvées de parcela, seduce por la pureza de su fruta, su frescura y su estructura perfilada: una expresión ligera y distinguida del gran cru de Cornas.

Cornas La Sabarotte: uno de los grandes vinos de la bodega, procedente de una parcela de 1,5 hectáreas orientada al sureste, sobre arenas graníticas y afloramientos rocosos, plantada en 1947. Criado durante unos 18 meses en barricas, con una proporción importante de madera nueva. Profundos sabores de cereza negra, higo confitado, sasafrás y laurel, con matices ahumados y sabrosos que se revelan con la guarda. Una referencia indiscutible de Cornas, estructurada para una guarda muy prolongada.

Saint-Péray: cuvée blanca elaborada con Marsanne —y, en ocasiones, un toque de Roussanne— de parcelas situadas a 250 metros de altitud. Color brillante, aromas de melocotón blanco, cítricos y flores blancas; en boca, fresco y mineral, con un final vibrante. Una expresión precisa y luminosa de Saint-Péray, buen ejemplo de la exitosa expansión de la bodega en la orilla izquierda.

Crozes-Hermitage: desde 2012, la bodega también vinifica un Crozes-Hermitage tinto elaborado exclusivamente con Syrah, con el mismo espíritu de precisión y elegancia. Una cuvée sabrosa y fresca, ideal para descubrir el estilo Courbis en la otra orilla del Ródano.

IGP Ardèche / Collines Rhodaniennes Syrah: vino monovarietal con indicación geográfica, elaborado con Syrah de parcelas no clasificadas como AOC. Color oscuro, aromas de frutas negras, boca suave y accesible, final especiado. Una excelente relación entre calidad y disfrute, perfecta para el día a día.

IGP Ardèche / Collines Rhodaniennes Blanco (Viognier o Marsanne): versión blanca con IGP, elaborada principalmente con Viognier o Marsanne según la cuvée. Color brillante, aromas de flores blancas, frutas amarillas y un toque de cítricos; en boca, fresco y sabroso. Ideal como aperitivo o con pescados a la parrilla.