Courbis

Historia del Domaine Courbis

La historia del Domaine Courbis atraviesa más de cuatro siglos. La familia Courbis aparece en los registros vitícolas desde 1587, lo que la convierte en una de las linajes de viticultores más antiguas del Valle del Ródano septentrional. Pionera en el arte de roturar y plantar las laderas escarpadas que bordean el río, la familia ha transmitido de padre a hijo un saber hacer ancestral, hecho de paciencia, humildad y profundo apego a la tierra. El padre de Dominique y Laurent Courbis desbrozaba él mismo las empinadas laderas próximas al Ródano cuando sus hijos eran pequeños, transmitiéndoles así el gusto por un trabajo manual y exigente.

Desde los años 1990, los hermanos Courbis están al frente de la explotación, en una perfecta complementariedad: Dominique gestiona el domaine, el viñedo y la vinificación, mientras que Laurent se encarga del desarrollo comercial y la notoriedad. Sin dejar de preservar la transmisión familiar, han llevado el domaine a la modernidad con un trabajo parcelario original, innovador para la región, y la construcción hace unos veinte años de una bodega gravitacional integrada en el paisaje. Esta doble exigencia (tradición e innovación) ha situado al Domaine Courbis en el rango de referencia ineludible de la orilla derecha del Ródano, reconocido por la crítica internacional (Wine Spectator, Jeb Dunnuck, James Suckling, Revue du Vin de France) y por los amateurs más exigentes. En 2012, los hermanos dan un paso más cruzando el Ródano para vinificar sus primeras añadas en Crozes-Hermitage y Saint-Péray.

Terruños y Viñas del Domaine Courbis

El viñedo del Domaine Courbis se extiende hoy sobre aproximadamente 35 hectáreas, en la orilla derecha del Ródano en Châteaubourg, en Ardèche. Es el viñedo más meridional de la appellation Saint-Joseph en bodega independiente, y confina directamente con la appellation Cornas. Las parcelas se escalonan en laderas de pendiente vertiginosa, en anfiteatro, donde el trabajo solo puede realizarse a mano. Los suelos están compuestos esencialmente de arenas graníticas (80% de los Saint-Joseph tintos), asociadas a suelos arcillo-calcáreos (20%), con algunas parcelas de granito en Cornas. Este mosaico geológico es una de las claves de la firma del domaine.

La encepación está dominada por la Syrah en los tintos (100%), con aproximadamente 18 hectáreas en Saint-Joseph y varias parcelas de excepción en Cornas. Para los blancos, aproximadamente 5 hectáreas de Marsanne (95%) se completan con una parte minoritaria de Roussanne (5%), tanto en Saint-Joseph como en Saint-Péray, donde parcelas más recientes han sido plantadas en altitud (250 metros). El trabajo en el viñedo es rigurosamente parcelario, con una vendimia en verde sistemática para limitar los rendimientos y obtener una concentración óptima. Las vendimias son íntegramente manuales, con una selección rigurosa en el viñedo.

Vinificaciones del Domaine Courbis

En bodega, Dominique Courbis aplica vinificaciones precisas y modernas, con una lógica de pureza y transparencia. Las vendimias se despalillan íntegramente y se vinifican en depósitos cerrados de acero inoxidable con regulación de temperatura, con temperaturas de fermentación controladas (30 a 32 °C) para lograr una extracción máxima de color y aromas sin agresividad tánica. Los remontados y pigeages se realizan con cuidado, respetando la uva y la añada. La bodega reciente, concebida de forma gravitacional, permite manipular los mostos con suavidad y evitar cualquier brutalismo.

Las crianzas duran generalmente entre 12 y 18 meses, principalmente en barricas bordelesas y demi-muids de diferentes edades. La proporción de madera nueva se mantiene moderada (alrededor del 25 al 35% según las cuvées, hasta el 50% en La Sabarotte) para no enmascarar nunca la firma del terruño. El clarificado y la filtración se emplean con parsimonia. Para los blancos, los prensados son suaves y las fermentaciones se realizan en parte en depósito, en parte en barrica, seguidas de una crianza sobre lías para obtener vinos grasos, complejos y perfectamente equilibrados. La firma Courbis es hoy sinónimo de precisión, de polish, de transparencia del fruto y de finales vibrantes.

Las cuvées del Domaine Courbis

Saint-Joseph Rouge Domaine : cuvée de ensamblaje clásico del domaine, elaborada a partir de 100% Syrah procedente de varias parcelas sobre arenas graníticas. Color rubí intenso, nariz de frutas rojas con hueso, notas ahumadas y finas especias, boca fresca y redonda, equilibrada y potente. Una perfecta puerta de entrada al universo Courbis, ideal con ave, brochetas de ternera o codornices rellenas.

Saint-Joseph Blanc Domaine : 95% Marsanne y 5% Roussanne sobre suelos arcillo-calcáreos. Color pajizo brillante, nariz de flores blancas, frutas amarillas y almendra, boca grasa, equilibrada por una bella mineralidad. Un blanco de gastronomía elegante y profundo.

Saint-Joseph Les Royes Rouge : cuvée parcelaria emblemática, procedente de un auténtico anfiteatro de 6 hectáreas, orientado al sur, en el límite de Cornas. Vides instaladas en laderas escarpadas protegidas de los vientos del Norte. Una Syrah pura, densa, profunda, marcada por notas de frutos negros, violeta, especias y una boca potente pero cincelada, con una gran capacidad de guarda.

Saint-Joseph Les Royes Blanc : versión blanca del célebre anfiteatro de Les Royes, elaborada a partir de Marsanne. Color dorado, nariz floral y cálida, ataque fresco y luego profundo, notas de almendra, frutos secos y vainilla fundida. Un Saint-Joseph blanco de expresión muy armoniosa, ideal con risotto de boletus, conejo a la crema, salmonete al hinojo o foie gras.

Cornas Champelrose : cuvée parcelaria procedente del lugar denominado Champelrose, al pie de las laderas. Ensambla una parcela de vides muy antiguas plantadas en 1919 (2,5 ha) y una parcela de unos quince años (1,8 ha) sobre arenas graníticas muy pobres y drenantes. Criada aproximadamente un 25% en barricas nuevas, el resto en barricas de uno y dos años. Bouquet generoso de cereza negra, ciruela, boca sedosa, dulce-especiada, concebida para evolucionar con gracia a lo largo de una década.

Cornas Les Eygats : cuvée parcelaria procedente de una parcela de altitud (aproximadamente 250 metros) en Cornas, plantada de Syrah de una veintena de años de media. Vinificada y criada con el mismo rigor que las demás parcelarias, seduce por su pureza de fruto, su frescor y su estructura cincelada, expresión aérea y altiva del grand cru de Cornas.

Cornas La Sabarotte : gran vino del domaine, procedente de una parcela de 1,5 hectárea con orientación sureste, sobre arenas graníticas y afloramientos rocosos, plantada en 1947. Criada aproximadamente 18 meses en barricas con una parte importante de barricas nuevas. Sabores profundos de cereza negra, higo confitado, sasafrás y laurel, con matices ahumados y sabrosos que se revelan con la guarda. Una referencia absoluta del Cornas, estructurada para una guarda muy larga.

Saint-Péray : cuvée blanca elaborada a partir de Marsanne (con un posible toque de Roussanne) en parcelas de altitud a 250 metros. Color brillante, nariz de melocotón blanco, cítricos, flores blancas, boca fresca y mineral, final tenso. Una expresión precisa y luminosa de Saint-Péray, bello ejemplo de la exitosa expansión del domaine en la orilla izquierda.

Crozes-Hermitage : desde 2012, el domaine vinifica también un Crozes-Hermitage Rouge en pura Syrah, elaborado con el mismo espíritu de precisión y elegancia. Una cuvée sabrosa y fresca, ideal para descubrir el sello Courbis en la otra orilla del Ródano.

IGP Ardèche / Collines Rhodaniennes Syrah : cuvée de variedad en Vino de Pays, elaborada a partir de Syrah procedente de parcelas no clasificadas en AOC. Color oscuro, nariz afrutada de frutos negros, boca suave y accesible, final especiado. Una excelente relación calidad-placer, perfecta para el día a día.

IGP Ardèche / Collines Rhodaniennes Blanc (Viognier ou Marsanne) : versión blanca en IGP, elaborada principalmente a partir de Viognier o de Marsanne según las cuvées. Color brillante, nariz aromática de flores blancas, frutas amarillas y toque de cítricos, boca fresca y sabrosa, ideal como aperitivo o con pescados a la plancha.