Courbis

Histoire du Domaine Courbis

L'histoire du Domaine Courbis traverse plus de quatre siècles. La famille Courbis s'inscrit dans les registres viticoles dès 1587, ce qui en fait l'une des plus anciennes lignées de vignerons de la Vallée du Rhône septentrionale. Pionnière dans l'art de défricher et de planter les coteaux escarpés qui bordent le fleuve, la famille a transmis de père en fils un savoir-faire ancestral, fait de patience, d'humilité et d'attachement profond à la terre. Le père de Dominique et Laurent Courbis défrichait encore lui-même les coteaux abrupts proches du Rhône lorsque ses fils étaient enfants, leur transmettant ainsi le goût d'un travail manuel et exigeant.

Depuis les années 1990, les frères Courbis sont à la tête de l'exploitation, dans une parfaite complémentarité : Dominique gère le domaine, le vignoble et la vinification, tandis que Laurent assure le développement commercial et la notoriété. Tout en préservant la transmission familiale, ils ont fait entrer le domaine dans la modernité avec un travail parcellaire original, novateur pour la région, et la construction il y a une vingtaine d'années d'une cave gravitaire ancrée dans le paysage. Cette double exigence (tradition et innovation) a hissé le Domaine Courbis au rang de référence incontournable de la rive droite du Rhône, salué par la critique internationale (Wine Spectator, Jeb Dunnuck, James Suckling, Revue du Vin de France) et par les amateurs les plus exigeants. En 2012, les frères franchissent une étape supplémentaire en traversant le Rhône pour vinifier leurs premiers millésimes en Crozes-Hermitage et Saint-Péray.

Terroirs et Vignes du Domaine Courbis

Le vignoble du Domaine Courbis s'étend aujourd'hui sur environ 35 hectares, sur la rive droite du Rhône à Châteaubourg, en Ardèche. Il est le vignoble le plus méridional de l'appellation Saint-Joseph en cave indépendante, et confine directement à l'appellation Cornas. Les parcelles sont étagées sur des coteaux d'une pente vertigineuse, en amphithéâtre, où le travail ne peut se faire qu'à la main. Les sols sont essentiellement composés d'arènes granitiques (80% des Saint-Joseph rouges), associées à des sols argilo-calcaires (20%), avec quelques parcelles de granit sur Cornas. Cette mosaïque géologique est l'une des clés de la signature du domaine.

L'encépagement est dominé par la Syrah pour les rouges (100%), avec environ 18 hectares en Saint-Joseph et plusieurs parcelles d'exception en Cornas. Pour les blancs, environ 5 hectares de Marsanne (95%) sont complétés d'une part minoritaire de Roussanne (5%), aussi bien en Saint-Joseph qu'en Saint-Péray, où des parcelles plus récentes ont été plantées en altitude (250 mètres). Le travail à la vigne est rigoureusement parcellaire, avec une vendange en vert systématique pour limiter les rendements et obtenir une concentration optimale. Les vendanges sont entièrement manuelles, avec un tri rigoureux à la vigne.

Vinifications du Domaine Courbis

À la cave, Dominique Courbis applique des vinifications précises et modernes, dans une logique de pureté et de transparence. Les vendanges sont intégralement éraflées, puis vinifiées en cuves fermées en inox thermorégulées, avec des températures de fermentation maîtrisées (30 à 32°C) pour permettre une extraction maximale de la couleur et des arômes sans agressivité tannique. Les remontages et pigeages sont effectués avec soin, dans le respect du raisin et du millésime. La cuverie récente, conçue de manière gravitaire, permet de manipuler les jus en douceur et d'éviter tout brutalisme.

Les élevages durent généralement entre 12 et 18 mois, principalement en barriques bordelaises et demi-muids de différents âges. La part de bois neuf reste mesurée (autour de 25 à 35% selon les cuvées, jusqu'à 50% sur La Sabarotte) afin de ne jamais masquer la signature du terroir. Le collage et la filtration sont utilisés avec parcimonie. Pour les blancs, les pressurages sont doux et les fermentations s'effectuent en partie en cuve, en partie en fût, suivies d'un élevage sur lies pour obtenir des vins gras, complexes et parfaitement équilibrés. La signature Courbis est aujourd'hui synonyme de précision, de polish, de transparence du fruit et de finales vibrantes.

Les cuvées du Domaine Courbis

Saint-Joseph Rouge Domaine : cuvée d'assemblage classique du domaine, élaborée à partir de 100% Syrah issue de plusieurs parcelles sur arènes granitiques. Robe rubis intense, nez de fruits rouges à noyaux, notes fumées et fines épices, bouche fraîche et ronde, équilibrée et puissante. Une parfaite porte d'entrée dans l'univers Courbis, idéale sur volaille, brochettes de bœuf ou cailles farcies.

Saint-Joseph Blanc Domaine : 95% Marsanne et 5% Roussanne sur sols argilo-calcaires. Robe paille brillante, nez de fleurs blanches, fruits jaunes et amande, bouche grasse, équilibrée par une belle minéralité. Un blanc de gastronomie élégant et profond.

Saint-Joseph Les Royes Rouge : cuvée parcellaire emblématique, issue d'un véritable cirque de 6 hectares, orienté plein sud, à la lisière de Cornas. Vignes installées sur coteaux abrupts abrités des vents du Nord. Une Syrah pure, dense, profonde, marquée par des notes de fruits noirs, violette, épices et une bouche puissante mais ciselée, avec une grande capacité de garde.

Saint-Joseph Les Royes Blanc : version blanche du célèbre cirque des Royes, élaborée à partir de Marsanne. Robe d'or, nez floral et chaud, attaque fraîche puis profonde, notes d'amande, fruits secs et vanille fondue. Un Saint-Joseph blanc d'une expression très harmonieuse, idéal sur risotto aux cèpes, lapin à la crème, rouget au fenouil ou foie gras.

Cornas Champelrose : cuvée parcellaire issue du lieu-dit Champelrose, au pied des coteaux. Elle assemble une parcelle de très vieilles vignes plantées en 1919 (2,5 ha) et une parcelle d'une quinzaine d'années (1,8 ha) sur arènes granitiques très pauvres et filtrantes. Élevée pour environ 25% en fûts neufs, le reste en fûts d'un et deux ans. Bouquet généreux de cerise noire, prune, bouche soyeuse, sucrée-épicée, taillée pour évoluer avec grâce sur une décennie.

Cornas Les Eygats : cuvée parcellaire issue d'une parcelle d'altitude (environ 250 mètres) à Cornas, plantée de Syrah d'une vingtaine d'années en moyenne. Vinifiée et élevée avec la même rigueur que les autres parcellaires, elle séduit par sa pureté de fruit, sa fraîcheur et sa structure ciselée, expression aérienne et altière du grand cru cornassien.

Cornas La Sabarotte : grand vin du domaine, issu d'une parcelle de 1,5 hectare exposée sud-est, sur des sables granitiques et affleurements rocheux, plantée en 1947. Élevée environ 18 mois en barriques avec une part importante de fûts neufs. Saveurs profondes de cerise noire, figue confite, sassafras et laurier, avec des nuances fumées et savoureuses qui se révèlent à la garde. Une référence absolue du Cornas, structurée pour une très longue garde.

Saint-Péray : cuvée blanche élaborée à partir de Marsanne (avec une touche éventuelle de Roussanne) sur des parcelles d'altitude à 250 mètres. Robe brillante, nez de pêche blanche, agrumes, fleurs blanches, bouche fraîche et minérale, finale tendue. Une expression précise et lumineuse de Saint-Péray, bel exemple de l'expansion réussie du domaine sur la rive gauche.

Crozes-Hermitage : depuis 2012, le domaine vinifie également un Crozes-Hermitage Rouge en pure Syrah, élaboré dans le même esprit de précision et d'élégance. Une cuvée gourmande et fraîche, idéale pour découvrir la patte Courbis sur l'autre rive du Rhône.

IGP Ardèche / Collines Rhodaniennes Syrah : cuvée de cépage en Vin de Pays, élaborée à partir de Syrah issue des parcelles non classées en AOC. Robe sombre, nez fruité de fruits noirs, bouche souple et accessible, finale épicée. Un excellent rapport qualité-plaisir, parfait pour le quotidien.

IGP Ardèche / Collines Rhodaniennes Blanc (Viognier ou Marsanne) : déclinaison blanche en IGP, élaborée principalement à partir de Viognier ou de Marsanne selon les cuvées. Robe brillante, nez aromatique de fleurs blanches, fruits jaunes et touche d'agrumes, bouche fraîche et gourmande, idéale en apéritif ou sur des poissons grillés.