L'Aurage

Storia domaine de l'Aurage

Anticamente conosciuto come Château Cadet, il domaine viene acquisito nel 2007 da Caroline e Louis Mitjavile, soprannominato Loulou, e ribattezzato Domaine de l'Aurage. Louis Mitjavile è il figlio di François Mitjavile, vignaiolo visionario a capo del Château Le Tertre Rôteboeuf, a Saint-Émilion, nonché di Roc de Cambes e domaine de Cambes, nelle Côtes de Bourg. È al suo fianco che Louis ha imparato il mestiere prima di portare avanti le proprie interpretazioni del terroir.

Con il Domaine de l'Aurage, Caroline e Louis Mitjavile prolungano l'eredità familiare affermando al contempo la propria visione. Fedele al DNA dei Mitjavile, fatto di costante rigore e di uno stile immediatamente riconoscibile, la coppia rivela qui tutto il potenziale dell'appellazione Castillon Côtes de Bordeaux, rimasta a lungo nell'ombra delle sue vicine più celebri. Nel corso delle annate, il domaine si è imposto come un indirizzo raro e prezioso della riva destra, i cui vini rivaleggiano senza complessi con le grandi firme di Saint-Émilion.

Terroir e vigne domaine de l'Aurage

Il vigneto del Domaine de l'Aurage si estende su una ventina di ettari in un unico blocco, sulla côte de Castillon. Questo terroir argilo-calcareo costituisce il prolungamento geografico e geologico dei coteaux di Saint-Émilion poco distanti, garanzia di grande qualità. Questa affinità di suoli, unita a un lavoro meticoloso della vigna, spiega la profondità e la finezza dei vini del domaine.

L'encépagement privilegia il merlot, vitigno di elezione di Louis Mitjavile, completato da una proporzione decrescente di cabernet franc, con l'obiettivo a lungo termine di piantare il vigneto quasi interamente a merlot. Piantato ad alta densità, il vigneto è condotto con grande rigore affinché le uve raggiungano la loro piena maturità. Fedele alla filosofia familiare, il domaine privilegia infatti uve raccolte a perfetta, persino sorprendente maturità.

Vinificazioni domaine de l'Aurage

La vinificazione domaine de l'Aurage avviene in vasche tradizionali di cemento. Le uve, vendemmiate a mano e raccolte molto mature, sono oggetto di un'estrazione dolce e rispettosa della materia. Questo approccio consente di ottenere un grano di tannino fine e setoso, marchio di fabbrica dei vini della famiglia Mitjavile.

L'élevage, lungo, si protrae per circa diciotto mesi in barriques, con un'alta proporzione di botti nuove, a una temperatura relativamente elevata. Il vino ne trae un boisé integrato con delicatezza e quella nota tostata caratteristica dello stile Mitjavile. Qualunque sia il profilo dell'annata, il risultato è un vino di intensità notevole, profondo e sincero, concepito per la guardia.

Le cuvée domaine de l'Aurage

L'Aurage (Castillon Côtes de Bordeaux, rosso) è la cuvée emblematica del domaine, frutto di una selezione parcellare e di un assemblaggio a dominante di merlot (circa 85%) completato dal cabernet franc. Profondo e setoso, dispiega un bouquet di grande ricchezza, con aromi di frutti neri, ciliegia, mokka, cuoio e spezie, avvolti da un boisé elegante e da quella firma tostata cara ai Mitjavile. Il palato, ampio e suadente, unisce concentrazione, equilibrio e finezza dei tannini. Vero vino da guardia, si rivela pienamente dopo qualche anno e accompagna idealmente l'agnello, la selvaggina, l'anatra e le carni arrosto.

Le Versant (Castillon Côtes de Bordeaux, rosso), anticamente Château Cadet, è la cuvée di approccio più immediato del domaine. Elegante ed espressivo, rivela note di frutti rossi e neri, fumo e tabacco, sostenute da un boisé raffinato e da tannini morbidi. Goloso e armonioso, offre una porta d'ingresso seducente nell'universo domaine de l'Aurage.

Il domaine propone anche Le Pic du Versant, un'altra interpretazione parcellare del terroir di Castillon, nello stesso spirito di precisione e di piacere gourmand tipico di Caroline e Louis Mitjavile.