L'Aurage

Storia del Domaine de l'Aurage

Anticamente conosciuto con il nome di Château Cadet, il Domaine viene acquistato nel 2007 da Caroline e Louis Mitjavile, soprannominato Loulou, e ribattezzato Domaine de l'Aurage. Louis Mitjavile è il figlio di François Mitjavile, vignaiolo visionario a capo del Château Le Tertre Rôteboeuf, a Saint-Émilion, nonché di Roc de Cambes e del Domaine de Cambes, nelle Côtes de Bourg. È accanto a lui che Louis ha imparato il mestiere prima di dare vita alle proprie interpretazioni del terroir.

Con il Domaine de l'Aurage, Caroline e Louis Mitjavile prolungano l'eredità familiare affermando al contempo la propria visione. Fedele al DNA dei Mitjavile, fatto di esigenza costante e di uno stile immediatamente riconoscibile, la coppia rivela qui tutto il potenziale dell'appellazione Castillon Côtes de Bordeaux, a lungo rimasta nell'ombra delle vicine più celebri. Nel corso delle annate, il Domaine si è imposto come un indirizzo raro e prezioso della riva destra, i cui vini rivalizzano senza complessi con le grandi firme di Saint-Émilion.

Terroir e Vigne del Domaine de l'Aurage

Il vigneto del Domaine de l'Aurage si estende su una ventina di ettari in un unico corpo, sulla côte de Castillon. Questo terroir argillo-calcareo costituisce il prolungamento geografico e geologico dei coteaux di Saint-Émilion, molto vicini, garanzia di grande qualità. Questa parentela di suoli, unita a un lavoro meticoloso della vigna, spiega la profondità e la finezza dei vini del Domaine.

L'assemblaggio valorizza il merlot, vitigno prediletto di Louis Mitjavile, completato da una proporzione decrescente di cabernet franc, con l'obiettivo a termine di impiantare il vigneto quasi interamente a merlot. Piantato ad alta densità, il vigneto è condotto con grande rigore affinché le uve raggiungano la piena maturità. Fedele alla filosofia familiare, il Domaine privilegia infatti uve raccolte a maturità perfetta, persino sorprendente.

Vinificazioni del Domaine de l'Aurage

La vinificazione del Domaine de l'Aurage avviene in vasche tradizionali in cemento. Le uve, vendemmiate a mano e raccolte a piena maturità, sono oggetto di un'estrazione delicata, nel rispetto della materia. Questo approccio permette di ottenere un tannino fine e setoso, marchio di fabbrica dei vini della famiglia Mitjavile.

L'affinamento, lungo, si prolunga per circa diciotto mesi in barrique, con un'elevata proporzione di botti nuove, a una temperatura relativamente alta. Il vino ne trae un legno fuso con delicatezza e quella nota tostata caratteristica dello stile Mitjavile. Qualunque sia il profilo dell'annata, il risultato è un vino di notevole intensità, profondo e sincero, costruito per la guarda.

Le cuvée del Domaine de l'Aurage

L'Aurage (Castillon Côtes de Bordeaux, rosso) è la cuvée emblematica del Domaine, frutto di una selezione parcellare e di un assemblaggio a dominante merlot (circa l'85%) completato dal cabernet franc. Profondo e setoso, sprigiona un bouquet di grande ricchezza, con aromi di frutti neri, ciliegia, moka, cuoio e spezie, avvolti da un legno elegante e dalla caratteristica firma tostata cara ai Mitjavile. Il palato, ampio e suadente, unisce concentrazione, equilibrio e finezza dei tannini. Vero vino da invecchiamento, si esprime pienamente dopo alcuni anni e accompagna idealmente l'agnello, la selvaggina, l'anatra e le carni arrosto.

Le Versant (Castillon Côtes de Bordeaux, rosso), anticamente Château Cadet, è la cuvée di approccio più immediato del Domaine. Elegante ed espressivo, rivela note di frutti rossi e neri, fumo e tabacco, sostenute da un legno raffinato e da tannini morbidi. Goloso e armonioso, offre una porta d'ingresso seducente nell'universo del Domaine de l'Aurage.

Il Domaine propone anche Le Pic du Versant, un'altra interpretazione parcellare del terroir di Castillon, nello stesso spirito di precisione e goliosità propri di Caroline e Louis Mitjavile.