L'Aurage

Historia del Domaine de l'Aurage

Antiguamente conocido como Château Cadet, el dominio fue adquirido en 2007 por Caroline y Louis Mitjavile, apodado Loulou, y rebautizado Domaine de l'Aurage. Louis Mitjavile es el hijo de François Mitjavile, viticultor visionario al frente del Château Le Tertre Rôteboeuf, en Saint-Émilion, así como de Roc de Cambes y del Domaine de Cambes, en las Côtes de Bourg. Es junto a él donde Louis aprendió el oficio antes de llevar a cabo sus propias interpretaciones del terruño.

Con el Domaine de l'Aurage, Caroline y Louis Mitjavile prolongan el legado familiar afirmando al mismo tiempo su propia visión. Fiel al ADN de los Mitjavile, hecho de exigencia constante y de un estilo inmediatamente reconocible, la pareja revela aquí todo el potencial de la denominación Castillon Côtes de Bordeaux, que durante mucho tiempo permaneció a la sombra de sus vecinas más célebres. A lo largo de las añadas, el dominio se ha consolidado como una dirección rara y preciosa de la orilla derecha, cuyos vinos rivalizan sin complejos con las grandes firmas de Saint-Émilion.

Terroirs y Viñas del Domaine de l'Aurage

El viñedo del Domaine de l'Aurage se extiende sobre una veintena de hectáreas en un único bloque, en la côte de Castillon. Este terruño arcillo-calcáreo constituye el prolongamiento geográfico y geológico de los coteaux de Saint-Émilion, muy cercanos, garantía de una gran calidad. Este parentesco de suelos, conjugado con un trabajo minucioso de la viña, explica la profundidad y la finura de los vinos del dominio.

El encepamiento otorga un lugar privilegiado al merlot, cepa de predilección de Louis Mitjavile, completado por una proporción decreciente de cabernet franc, siendo el objetivo a largo plazo plantar el viñedo casi en su totalidad con merlot. Plantado a alta densidad, el viñedo se gestiona con gran exigencia para que las uvas alcancen su plena madurez. Fiel a la filosofía familiar, el dominio privilegia en efecto uvas recolectadas en perfecta, o incluso sorprendente, madurez.

Vinificaciones del Domaine de l'Aurage

La vinificación del Domaine de l'Aurage se realiza en cubas tradicionales de hormigón. Las uvas, vendimiadas a mano y recolectadas muy maduras, son objeto de una extracción suave, con respeto de la materia. Este enfoque permite obtener un grano de tanino fino y sedoso, sello distintivo de los vinos de la familia Mitjavile.

La crianza, larga, se prolonga aproximadamente dieciocho meses en barricas, con una elevada proporción de barricas nuevas, a una temperatura relativamente alta. El vino adquiere así una madera integrada con delicadeza y esa nota tostada característica del estilo Mitjavile. Sea cual sea el perfil de la añada, el resultado es un vino de una intensidad notable, profundo y sincero, concebido para la guarda.

Las cuvées del Domaine de l'Aurage

L'Aurage (Castillon Côtes de Bordeaux, tinto) es la cuvée emblemática del dominio, procedente de una selección parcelaria y de un ensamblaje de predominio de merlot (aproximadamente el 85 %) completado por el cabernet franc. Profundo y sedoso, despliega un bouquet de gran riqueza, con aromas de frutos negros, cereza, moca, cuero y especias, envueltos en una madera elegante y esa firma tostada tan característica de los Mitjavile. El paladar, amplio y suave, combina concentración, equilibrio y finura de taninos. Verdadero vino de guarda, se revela plenamente tras algunos años y acompaña idealmente el cordero, la caza, el pato y las carnes asadas.

Le Versant (Castillon Côtes de Bordeaux, tinto), antiguamente Château Cadet, es la cuvée de acceso más inmediato del dominio. Elegante y expresivo, desvela notas de frutos rojos y negros, de humo y tabaco, sostenidas por una madera refinada y taninos suaves. Goloso y armonioso, ofrece una puerta de entrada seductora al universo del Domaine de l'Aurage.

El dominio propone también Le Pic du Versant, otra interpretación parcelaria del terruño de Castillon, con el mismo espíritu de precisión y de golosidad propio de Caroline y Louis Mitjavile.